« Un élevage en foudre d'une année assouplit Les Acacias, avec dans le nez des effluves de bois et en bouche un croquant délicat. Le fruit radieux conclut sur une finale violette pour un ensemble percutant. » (Le Guide RVF 2024). Ce vin offre un bouquet d'arômes toastés et épicés grâce à son élevage en foudre. Sa bouche concentrée et gourmande révèle des notes de fruit noir. Belle découverte du Malbec !
Achetez vos vins Mas del Périé au meilleur prix en vente privée !
dès 99 € sur votre 1ère commande
Nez
D'arômes toastés et épicés
Bouche
Concentrée et gourmande avec du fruit noir
Servir
À 16-18°C
Ouvrir
Si un côté perlant apparaît, bien l'aérer, voire légèrement secouer le vin afin d'enlever le gaz protecteur
Boire avant
2027
Accords mets/vins
Accompagnera une terrine de canard, une omelette aux truffes, un filet de bœuf...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vin noté (guide 2024) 93/100
Domaine noté (guide 2025) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du vin :
Un élevage en foudre d'une année assouplit Les Acacias, avec dans le nez des effluves de bois et en bouche un croquant délicat. Le fruit radieux conclut sur une finale violette pour un ensemble percutant.
A propos du domaine :
Installé en bio sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l’appellation, Fabien Jouves propose une gamme de vins épurés, qui respectent l'identité des terroirs jusqu'à revendiquer l'origine géologique sur l'étiquette de ses bouteilles. Les cuvées possèdent le double atout de la précision et de la fraîcheur. Le récent chai de vinification gravitaire s'associe à un retour à la polyculture avec la plantation de truffiers, lavandes, ruches, vergers anciens, et l’élevage de cochons noirs plein air en AB. Avec la plantation de plusieurs parcelles de vieux cépages “conservatoires” : cahours, negral, baral, valdiguié pissaïre, magdeleine noire, mérille, grand noir de la calmette, gibert, noual, malpé, jurançon... Fabien Jouves possède un matériel végétal, un outil de vinification et un talent qui le placent parmi les grands vignerons du Sud-Ouest. Ses vins sont expressifs, innovants, et bien que sans soufre, toujours précis et d'une gourmandise savoureuse.
Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
James Suckling
Domaine noté Recommended