Domaine Le Roc - Cuvée Don Quichotte 2018

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

16/20

RVF

puissant

tannique

à encaver

« Le bois apporte à l'assemblage une touche de fard qui lui va à la perfection : entre les mains des Ribes, le fard n'est jamais outrancier, mais toujours lumineux. Puis le rouge s'envole sur des saveurs d'encre et de zan avec une puissance qu'il faudra assagir en cave.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 - RVF).

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Le Roc

Cuvée

Don Quichotte

Millésime

2018

Appellation

Fronton

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

60% Négrette, 40% Syrah

Terroirs

Sol de boulbènes caillouteuses

Elevage

18 mois en foudres de 20 hl et en barriques de 400 litres

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Cépages vinifiés séparément pendant 4 semaines environ avec un contrôle des températures, pigeages

Vendanges

À maturité optimale

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rouge profond

Nez

Très épicé et complexe, arômes dominants de fruits noirs avec une touche de framboise

Bouche

Très aromatique, tanins fondus et soyeux

Boire avant

2028

Ouvrir

1h avant ou carafer

Servir

À 17-18°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Se mariera très bien avec un rôti, une viande en sauce ou un magret à la braise...

Domaine Le Roc

Plus d'information sur Domaine Le Roc

Fronton

L'appellation d'origine contrôlée Fronton est une appellation régionale située sur les départements de la Haute-Garonne du Tarn et de la Garonne, entre Toulouse et Montauban. Le vignoble de Fronton s'étend sur une superficie de 2.400 hectares.

Les vignes du vin de Fronton reposent sur des sols variés : les boulbènes qui sont les alluvions (galets, graviers, sables et limons) provenant des régions du Massif Central, drainées par le Tarn et ses affluents et se caractérisent par une teneur élevée en silice et par l’absence de calcaire, les rougets, sols argilo-limoneux qui contiennent jusqu’à 30 % d’argile et les graves constitués de nombreux cailloux et graviers en surface et d’argile en profondeur.

Si les vins de Fronton sont inimitables, c'est qu'ils présentent la particularité d'intégrer un cépage principal qui est une « exclusivité mondiale » : la Negrette qui n'est aujourd'hui plus cultivée aujourd'hui que dans le Frontonnais. Cépage élitiste, la Negrette produit un vin de Fronton aromatique et structuré, mais a sans doute été abandonnée ailleurs à cause de son caractère particu­lièrement capricieux. Il a fallu toutes les qualités du terroir, tout l'entêtement et toute l'opiniâtreté des vignerons de Fronton pour préserver cette tradition jusqu'à nos jours. Les vins de Fronton sont donc exclusivement des vins rouges ou rosés dont le Domaine Le Roc propose d'excellentes illustrations.
Plus d'information sur les vins Fronton

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

Le Roc fait partie du peloton de tête de Fronton. La gamme est large et les hauts de gamme démontrent à chaque millésime que le fronton peut naître avec de la profondeur et un véritable potentiel de viellissement. Preuve est faite à chaque nouvelle dégustation d'un vin du domaine de plus de 10 ans, toujours étonnant de jeunesse.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2020) 16/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

Le bois apporte à l'assemblage une touche de fard qui lui va à la perfection : entre les mains des Ribes, le fard n'est jamais outrancier, mais toujours lumineux. Puis le rouge s'envole sur des saveurs d'encre et de zan avec une puissance qu'il faudra assagir en cave.

A propos du domaine :

Voici l’un des domaines incontournables de Fronton, où la très dynamique famille Ribes produit depuis trente ans des vins de haut niveau. Toujours à la recherche de la finesse et de l’expression la plus pure et intense du cépage autochtone négrette, les cuvées se distinguent les unes des autres par des concentrations différentes. Les derniers millésimes se sont encore affinés. Plus équilibrés dans les tanins et les élevages, très libres, ils possèdent une personnalité aromatique irrépressible : voici des vins dont on se régalera sans réserve. La régularité de la production ces dernières années nous amène à lui décerner sa première étoile.

Avis client

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