Domaine Le Roc - Cuvée Don Quichotte 2018

Peut-être le plus beau millésime pour cette cuvée. Encore un peu tout fou et en pleine construction, ce jeune énergique est rempli de promesses : belle matière, beaucoup de caractère, dense, tannins juteux et de velours. Côté aromatique, violette, réglisse, fruit noir et épices mènent la danse.

Le Roc fait partie du peloton de tête de Fronton. La gamme est large et les hauts de gamme démontrent à chaque millésime que le fronton peut naître avec de la profondeur et un véritable potentiel de viellissement. Preuve est faite à chaque nouvelle dégustation d'un vin du domaine de plus de 10 ans, toujours étonnant de jeunesse.

Dans la famille Ribes, chacun trouve sa place. Jean-Luc, qui est bluesman à ses heures, a repris la propriété familiale en 1981, et a été rejoint au fil du temps par son frère Frédéric et son épouse, Cathy, puis par Pierre, et désormais par Anne et Grégoire, représentant la dernière génération. La propriété couvre aujourd'hui 35 ha entre le Ch. le Roc (en bio certifiée) et le Ch. Flotis (en conversion bio), repris en 2018 par Fabienne et Raphaël Agosti mais toujours vinifié par la famille Ribes.

Le bois apporte à l'assemblage une touche de fard qui lui va à la perfection : entre les mains des Ribes, le fard n'est jamais outrancier, mais toujours lumineux. Puis le rouge s'envole sur des saveurs d'encre et de zan avec une puissance qu'il faudra assagir en cave.

Depuis de nombreuses années, la famille Ribes produits des vins parmi les mieux individualisés et les plus marquants de l'appellation Fronton. À la faveur de l'installation de la jeune génération, Grégoire et Anne, les vignes du Château Flotis, propriété voisine dont la famille était déjà exploitante, ont été intégrées au Roc. Avec une constance qui force l'admiration, la Négrette affiche ici ses accents les plus originaux, démontrant aussi sa capacité à évoluer avec grâce, notamment dans l'emblématique cuvée Don Quichotte, où la Syrah a aussi son mot à dire. Mais la Haut du Bois, nouvelle cuvée de pure négrette, a le talent nécessaire pour lui voler la vedette... Le Bouysselet surgreffé et vinifié en barriques affirme quant à lui son caractère et son ambition. Les vins du Roc font du bien ! On se sent grâce à eux tellement loin de l'élitisme creux et des prétentions à la sophistication évanescente... Les derniers millésimes sont particulièrement convaincants, alors oui, tant d'incarnation, d'enracinement et de plaisir méritent une deuxième étoile !