Notes : RVF 17/20
Cette cuvée Don Quichotte est issue d’une sélection de parcelles plantées sur un terroir de boulbènes caillouteuses. Elle s'ouvre sur un nez de fleur et de réglisse, et en bouche, le fruit est immédiat, explosif et croquant. Don Quichotte est un vin tout en fruit, avec de la concentration, que l’on peut boire jeune ou vieux !
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Oeil
Belle robe grenat brillant
Nez
s'ouvre sur des notes de fleurs et de réglisse
Bouche
le fruit est immédiat, explosif et croquant. Les tannins sont fins et veloutés ; la matière est franche, belle, sans astringence
Servir
à 17-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2010
Boire avant
2017
Garde
<br/>
Accords mets/vins
A déguster sur un navarin d'agneau, un confit de canard, une saucisse de Toulouse grillée...
Bettane & Desseauve
Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)
A propos du domaine :
Le Roc fait partie du peloton de tête de Fronton. La gamme est large et les hauts de gamme démontrent à chaque millésime que le fronton peut naître avec de la profondeur et un véritable potentiel de viellissement. Preuve est faite à chaque nouvelle dégustation d'un vin du domaine de plus de 10 ans, toujours étonnant de jeunesse.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2026) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Dans la famille Ribes, chacun trouve sa place. Jean-Luc, qui est bluesman à ses heures, a repris la propriété familiale en 1981, et a été rejoint au fil du temps par son frère Frédéric et son épouse, Cathy, puis par Pierre, et désormais par Anne et Grégoire, représentant la dernière génération. La propriété couvre aujourd'hui 35 ha entre le Ch. le Roc (en bio certifiée) et le Ch. Flotis (en conversion bio), repris en 2018 par Fabienne et Raphaël Agosti mais toujours vinifié par la famille Ribes.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2026) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)
A propos du domaine :
Depuis de nombreuses années, la famille Ribes produits des vins parmi les mieux individualisés et les plus marquants de l'appellation Fronton. À la faveur de l'installation de la jeune génération, Grégoire et Anne, les vignes du Château Flotis, propriété voisine dont la famille était déjà exploitante, ont été intégrées au Roc. Avec une constance qui force l'admiration, la Négrette affiche ici ses accents les plus originaux, démontrant aussi sa capacité à évoluer avec grâce, notamment dans l'emblématique cuvée Don Quichotte, où la Syrah a aussi son mot à dire. Mais la Haut du Bois, nouvelle cuvée de pure négrette, a le talent nécessaire pour lui voler la vedette... Le Bouysselet surgreffé et vinifié en barriques affirme quant à lui son caractère et son ambition. Les vins du Roc font du bien ! On se sent grâce à eux tellement loin de l'élitisme creux et des prétentions à la sophistication évanescente... Les derniers millésimes sont particulièrement convaincants, alors oui, tant d'incarnation, d'enracinement et de plaisir méritent une deuxième étoile !