Domaine Cauhapé - Quintessence du Petit Manseng 2011 (Liquoreux)

Sud Ouest

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4.5/5 (4 clients)

petit manseng

celebration

liquoreux

Vendangé en décembre en plusieurs fois, les raisins ont été flétris par le soleil puis par le gel pour des saveurs exceptionnelles. Ce nectar ambré étincelant dévoile une expression du Petit Manseng aux notes exacerbées d'abricot très mûr, de pralin, de nèfle confite et d'agrumes rôtis. Un bel équilibre en bouche, qui se révèle nerveuse et racée, vive et tendre à la fois, avec des notes grillées, presque chocolatées... Un vin éternel, hors du temps ! • Livraison en caisse bois unitaire pour toutes commandes de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de Cauhapé

Cuvée

Quintessence du Petit Manseng

Millésime

2011

Appellation

Jurançon

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Petit Manseng

Terroirs

Argilo-siliceux avec 39% d'argile, combe exposée au sud-est

Vendanges

Récolte manuelle de raisins parsserillés en petites cagettes la 2ème quinzaine de décembre, par tries successives (3 à 4 passages)

Elevage

24 mois en barriques

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vinification

Pressurage direct durant 18 heures, fermentation en barriques neuves

Degré d'alcool

14 %

Sucres résiduels

123 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Robe éclatante, couleur d'ambre

Nez

Arômes d'une expression exacerbée, avec beaucoup de jeunesse, de l'abricot très mûr, du pralin, de la nèfle confite et des agrumes rôtis

Bouche

D'un bel équilibre, nerveuse et racée, vive et tendre à la fois, des notes grillées, presque chocolatées

Boire avant

2030+

Ouvrir

1 heure avant

Servir

À 10°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster pour lui même pour essayer de percer le mystère du temps !

Domaine de Cauhapé

Plus d'information sur Domaine de Cauhapé

Jurançon


La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de coteaux, exposés sud-sud-est, c'est-à-dire à l'abri des vents dominants. Le climat est de type océanique, mais aussi soumis aux influences de la montagne proche et aux bienfaits de la chaleur méridionale, permettant d'utiliser la technique de surmaturation nécessaire à l'élaboration des grands vins liquoreux. La qualité des vins Jurançon se retrouve parfaitement dans les crus proposés par le Domaine de Souch, le Domaine Vignan La Juscle ou le Domaine de Cauhapé.

Les cépages utilisés pour les vins Jurançon sont le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Courbu, le Camaralet et le Lauzet. Ils permettent d'élaborer les vins moelleux et les vins secs de l'appellation Jurançon, la production annuelle d'environ 30.000 hectolitres étant à 60% constituée par ces derniers.
Plus d'information sur les vins Jurançon

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2020) 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Voici, et de loin, le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans l’univers de la grande restauration et des cavistes de luxe. Henri Ramonteu a su à la fois perfectionner la production, en quantité très réduite, de vins très liquoreux, au bouquet spectaculaire et à la longueur en bouche fascinante, et proposer un large volume de vins secs d’une qualité régulière, avec en haut de gamme sa cuvée canopée, récoltée à haute maturité du raisin et élevée sous bois, ce qui lui donne une vinosité unique dans l’appellation. Dans certains millésimes, les liquoreux contiennent une certaine proportion de raisins botrytisés qui contribuent à leur originalité de style et à la sensation de rôti. La quintessence reste un des fleurons de l’appellation mais le domaine, année après année, élargit sa gamme de vins blancs secs. Ils partagent tous le style maison, à savoir un fruité d’une très grande pureté, et une concentration parfaitement équilibrée par la vivacité inhérente à la région. Toujours au top !

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Dans la première édition du Guide, un coup de coeur avait couronné un jurançon moelleux 1982 élaboré par Henri Ramonteu, installé en 1980. Douze autres ont suivi. Le domaine s'étend sur 43 ha de vignes escarpées, plantées à flanc de colline. Il propose une large gamme de jurançon secs et doux.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté ***** (Exceptionnel)

A propos du domaine :


Avis client

Note des clients

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4.5/5

sur 4 avis

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Note et avis de M.JEAN LOUIS L. Publié le 09/05/2020

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Note et avis de M.THOMAS J. Publié le 09/11/2019

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Note et avis de M.BERTRAND A. Publié le 05/07/2018

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Note et avis de M.VLADIMIR A. Publié le 10/08/2017

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