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Jurançon

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Jurançon
Provenant du sud-ouest de la France, le Jurançon se réfère à un vin blanc. Reconnu en appellation d'origine contrôlée (AOC), il existe en sec, en moelleux et en liquoreux. Il a commencé à honorer les tables royales lors du baptême du roi Henri IV au XVIe siècle. Bien qu'il soit qualifié de vin de prince enflammé et impérieux, il conserve son origine montagnarde.

Les types de vin Jurançon

Avec une surface viticole de 1 000 hectares, l'appellation Jurançon d'origine contrôlée désigne exclusivement des vins blancs moelleux, secs et liquoreux.

Le vin Jurançon blanc-sec

De couleur jaune assez chatoyante et limpide ainsi que des reflets verts, le vin Jurançon blanc-sec a un parfum intense avec une note fruitée de pomme, de poire, de banane et d'agrumes, de fruits exotiques sans oublier les arômes floraux et les épices. À cause du mélange de fruits explosif, ce produit viticole est rond et dense avec un excellent équilibre entre le sucre et l'acidité. Vous pouvez conserver ce vin de Jurançon pendant cinq ans et plus en cave. L'idéal est de le servir à une température de 11 °C, c'est-à-dire pas trop chaud ni trop froid.

Le vin Jurançon moelleux

Plus concentré en sucre, ce vin blanc moelleux est de couleur or. Grâce à ces notes d'agrumes et de doux épices, il a un goût inégalable qui vous procure un vrai plaisir gourmand et délectable lors de la dégustation. Ce type de vin peut se conserver pendant sept ans en cave. Selon vos préférences, dégustez-le avec des plats salés ou sucrés.

Le vin Jurançon liquoreux

C'est le plus noble de tous les vins de Jurançon. Il se caractérise par les vendanges tardives. Sa production demande un travail minutieux plus particulièrement au vignoble du Jurançon et au chai. De couleur dorée somptueuse, ce produit est parfumé avec du miel, des prunes, de l'orange qui ravit les papilles. Sa conservation est illimitée.

Comment apprécier le vin de Jurançon ?

Très délicieux, le vin de Jurançon peut se marier avec tous types de menus gastronomiques, dont les plats principaux, les entrées, les apéritifs, les desserts. Pour vous donner une idée, il est très bon avec du foie-gras aux raisons, au poêlé ou avec des oignons. N'hésitez pas à le servir avec des côtes de veau, du gâteau à la broche, de la tourte, des feuilletés au fromage… En termes de fromage, choisissez entre du bleu des Causses, du Persille des Aravis, du bleu d'Auvergne, de Roquefort…

Comment reconnaître le vin de Jurançon ?

À l'aide de l'arôme de miel, il n'est pas difficile de reconnaître le Jurançon. Dans la palette, vous y trouverez des fleurs blanches, des épices et des fruits confits. Aussi appelés le petit manseng, les cépages locaux ajoutent des nuances de cannelle et de fruits mûrs. Moins marquées, certaines notes parfumées du Jurançon moelleux, dont l'aspect épicé et miellé, sont aussi retrouvées dans le Jurançon sec.

Chaque producteur produit de vin moelleux avec une personnalité différente. Un vin de Jurançon est réussi lorsque la douceur des sucres résiduels est équilibrée et qu'il fournit une certaine vivacité. Outre sa délicatesse, la concentration de ce vin est ahurissante. Dans la bouche, il est un peu perlant et véloce en dévoilant une structure ronde et serveuse. Il termine avec une note frétillante.

Le vignoble du Jurançon se situe dans les Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein sur une zone située à l'ouest et au sud de Pau. L'appellation Jurançon concerne un total de 25 communes qui bénéficient, depuis 1936, du classement en AOC.

La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de coteaux, exposés sud-sud-est, c'est-à-dire à l'abri des vents dominants. Le climat est de type océanique, mais aussi soumis aux influences de la montagne proche et aux bienfaits de la chaleur méridionale, permettant d'utiliser la technique de surmaturation nécessaire à l'élaboration des grands vins liquoreux. La qualité des vins Jurançon se retrouve parfaitement dans les crus proposés par le Domaine de Souch, le Domaine Vignau La Juscle ou le Domaine de Cauhapé.

Les cépages utilisés pour les vins Jurançon sont le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Courbu, le Camaralet et le Lauzet. Ils permettent d'élaborer les vins moelleux et les vins secs de l'appellation Jurançon, la production annuelle d'environ 30.000 hectolitres étant à 60% constituée par ces derniers.


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Nos dernières ventes de vins du Jurançon

Domaine Bordenave - Jurançon Les Vignes Folles 2021 (sec)

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (1 avis)

2*Étoiles Hachette

vif
intensité
aromatique
fromage de chèvre

« Une folle richesse aromatique »

Ce Jurançon sec présente une richesse aromatique alliant les fruits jaunes et blancs, le citron vert et le marron glacé. La bouche est vive et impactante, laissant percevoir des notes florales en finale. Une cuvée à déguster en apéritif ou avec un bon fromage de chèvre sec.

Domaine Bordenave - Jurançon Le Jardin des Dames 2020 (moelleux)

Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5Vin noté 4/5

4/5 (3 avis)

94/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2019)
complexe
séducteur
foie gras
apéritif
moelleux

« Un blanc séducteur par excellence ! »

Complexe et puissant, le nez de la cuvée Le Jardin des Dames présente de beaux arômes d'ananas et de fruits exotiques, avec des touches subtiles de truffe blanche. Ronde et soyeuse, la bouche offre un équilibre parfait entre moelleux et fraîcheur, avec des arômes amples et persistants de fruits exotiques et de miel, tout en finesse.

Domaine Bordenave - Jurançon Les Copains d'abord 2022 (sec)

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2021)
boisé
sec
fruits jaunes
apéritif
plaisir garanti

« Un vrai régal ! »

Comme son homonyme moelleux, ce Jurançon sec arbore une belle robe dorée. On retrouve des arômes frais, puissants et élégants au nez des Copains d'abord. Florale et citronnée, la bouche offre des notes de genet, d'acacia, d'agrumes (dont le pamplemousse) et de fruits de la passion. Expressif et bien équilibré, il s'agit d'un pur plaisir !

Domaine Bordenave - Jurançon Les Copains d'abord 2021 (moelleux)

1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2020)
gros manseng
savoureux
apéritif
toasts foie gras
moelleux

Belle robe dorée pour ce Jurançon moelleux. Des arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches se présentent au nez des Copains d'abord 2021, avec un bel équilibre en bouche entre moelleux et fraîcheur, délicatesse et finesse sont au rendez-vous. Essayez-le par exemple sur des toasts au foie gras !

Clos Lapeyre - Jurançon Moelleux 2022

89/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2021)
fruits exotiques
moelleux

Paré de sa belle robe dorée, le Jurançon moelleux mêle une belle acidité tonique à un fruité aux saveurs exotiques (ananas, agrumes confits) et de fleurs blanches. Ce joli moelleux invite à la gourmandise dont la fraîcheur en fait un vin de spontanéité par excellence... Un plaisir garanti !

Clos Lapeyre - Jurançon Vitatge Vielh de Lapeyre 2020 (sec)

94/100 RVF

épicé
complexe
riche
suprème de poulet aux champignons

« Un diamant brut »

« Cuvée originale colorée d’un doré ambré, volumineuse, puissante, douce au nez et tranchante comme un couperet en bouche. L'opposition entre le volume pulpeux du nez et la bouche verticale et tranchante fait tout le charme de la cuvée d'une invité saline rare. » (Le Guide RVF 2024). Cette cuvée accompagnera parfaitement une volaille grillée aux champignons...

Clos Lapeyre - Jurançon La Magendia de Lapeyre 2019 (moelleux)

93/100 RVF

petit manseng
doux
foie gras
vendanges tardives

« Un nectar »

« L'air et le vent chaud du sud facilitent le passerillage des raisins sur les vignes de montagne, allongeant la période des vendanges parfois jusqu'en décembre pour produire la Magendia, pur Petit Manseng au nez de calisson et pate d'amande et bouche serré sur un fruit qui rappelle les fruits rôtis, le pamplemousse rose, les agrumes, d'une extraordinaire finesse dont la finale touche l'iode. » (Le Guide RVF 2024)

Camin Larredya - Jurançon Costa Blanca 2021 (sec)

98/100 RVF

petit manseng
complexe
aromatique
ample
délicieux
gambas poêlées

« En 2021, le mois d'août a fait la réussite du millésime, Costa Blanca retient sa minéralité calcaire dans les effluves d’un bouquet fulgurant d'agrumes, salin calcaire et si la bouche est encore sur la retenue car trop jeune, le vin rend heureux et pour longtemps. » (Le Guide RVF 2024)

Camin Larredya - Jurançon La Part Davant 2022 (sec)

Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5Vin noté 4.7/5

4.7/5 (3 avis)

95/100 RVF

(Notes millésime 2021)
fruité
fraîcheur
charmeur
pureté
texture veloutée
modèle de réussite

« La référence en Jurançon sec »

Cette cuvée avance une palette aromatique exprimant le fruit frais (pêche blanche, agrumes), complétée par une touche de minéralité. Son caractère affirmé reste bordé par une sensation veloutée en bouche et une finale vive mais enrobée dans un long fruité... Beaucoup de charme !

Camin Larredya - Jurançon Au Capcèu 2022 (moelleux)

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5 (1 avis)

96/100 RVF

(Notes millésime 2021)
petit manseng
desserts
foie gras
liquoreux
emblématique
fêtes

« Un vrai régal ! »

La plus belle représentation du Jurançon moelleux ! Sa complexité et sa longueur en font un incontournable accessible et pourtant empli de secrets gustatifs. Ses notes d'épices douces, de fruits aromatiques (mangue, ananas), de caramel au beurre salé, de fruits confits nous amènent à voyager en toute légèreté.

Domaine Cauhapé - Jurançon Noblesse du Temps 2017 (moelleux)

96/100 Wine Enthusiast

-

95/100 Decanter

-

90/100 Bettane & Desseauve

petit manseng
gourmand
foie gras
prêt à boire

« Ce vin arrivé à maturité est le meilleur de la gamme pour ce producteur. Avec une texture et une richesse équilibrées par une acidité toujours présente, la concentration du vin est palpable. Ce vin résume le Jurançon et les beautés du Petit Manseng. À boire dès maintenant. » (Wine Enthusiast 2022)

Domaine Cauhapé - Jurançon La Canopée 2020 (sec)

95/100 Decanter

petit manseng
gros manseng
fraîcheur
élégant
morilles

« Wow ! Des notes suaves de lemon curd, de fruits tropicaux, de mousse de pomme et de miel avec une texture de crème pâtissière brillante et une pureté raffinée sans équivoque. Envoûtant et exceptionnel. » (Decanter 2023).

Domaine Cauhapé - Jurançon Chant des Vignes 2021 (sec)

Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5Vin noté 4.5/5

4.5/5 (4 avis)

90/100 Wine Enthusiast

fruité
fraîcheur
apéritif
crustacés
prêt à boire

« Le fruit mûr du vin a des notes de miel, de melon frais et de fruits blancs. C'est un délicieux mélange de saveurs, avec du corps et de l'acidité, relevé d'épices en fin de bouche. À boire à partir de 2023. » (Wine Enthusiast 2022). Du charme à revendre !

Domaine Cauhapé - Jurançon Symphonie de Novembre 2021 (moelleux)

92/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2020)
petit manseng
puissant
complexe
apéritif
moelleux

Puissant et complexe, le nez de Symphonie de Novembre 2021 offre des notes de fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées. Une matière ample et généreuse en bouche se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, de fruits jaunes et d’épices. Un très joli moelleux !

Domaine Cauhapé - Jurançon Quintessence du Petit Manseng 2014 (liquoreux)

Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5Vin noté 3/5

3/5 (1 avis)

96/100 Wine Enthusiast

-

95/100 Gilbert & Gaillard

-

16/20 Bettane & Desseauve

petit manseng
liquoreux
prestige
celebration

« Ce vin doré de vendange tardive n'est qu'un adolescent. Sa richesse intense et ses saveurs d'abricot cuit et d'amandes miellées sont traversées par l'acidité caractéristique qui fait la grandeur de ce raisin dans cette région. Ce vin est tout juste prêt à boire, mais pour profiter de ses merveilles, attendez jusqu'en 2022. » (Wine Enthusiast 2020). Un vin éternel, hors du temps ! • Livraison en caisse bois unitaire possible pour les commandes de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)