Jurançon

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Jurançon
Provenant du sud-ouest de la France, le Jurançon se réfère à un vin blanc. Reconnu en appellation d'origine contrôlée (AOC), il existe en sec, en moelleux et en liquoreux. Il a commencé à honorer les tables royales lors du baptême du roi Henri IV au XVIe siècle. Bien qu'il soit qualifié de vin de prince enflammé et impérieux, il conserve son origine montagnarde.

Les types de vin Jurançon

Avec une surface viticole de 1 000 hectares, l'appellation Jurançon d'origine contrôlée désigne exclusivement des vins blancs moelleux, secs et liquoreux.

Le vin Jurançon blanc-sec

De couleur jaune assez chatoyante et limpide ainsi que des reflets verts, le vin Jurançon blanc-sec a un parfum intense avec une note fruitée de pomme, de poire, de banane et d'agrumes, de fruits exotiques sans oublier les arômes floraux et les épices. À cause du mélange de fruits explosif, ce produit viticole est rond et dense avec un excellent équilibre entre le sucre et l'acidité. Vous pouvez conserver ce vin de Jurançon pendant cinq ans et plus en cave. L'idéal est de le servir à une température de 11 °C, c'est-à-dire pas trop chaud ni trop froid.

Le vin Jurançon moelleux

Plus concentré en sucre, ce vin blanc moelleux est de couleur or. Grâce à ces notes d'agrumes et de doux épices, il a un goût inégalable qui vous procure un vrai plaisir gourmand et délectable lors de la dégustation. Ce type de vin peut se conserver pendant sept ans en cave. Selon vos préférences, dégustez-le avec des plats salés ou sucrés.

Le vin Jurançon liquoreux

C'est le plus noble de tous les vins de Jurançon. Il se caractérise par les vendanges tardives. Sa production demande un travail minutieux plus particulièrement au vignoble du Jurançon et au chai. De couleur dorée somptueuse, ce produit est parfumé avec du miel, des prunes, de l'orange qui ravit les papilles. Sa conservation est illimitée.

Comment apprécier le vin de Jurançon ?

Très délicieux, le vin de Jurançon peut se marier avec tous types de menus gastronomiques, dont les plats principaux, les entrées, les apéritifs, les desserts. Pour vous donner une idée, il est très bon avec du foie-gras aux raisons, au poêlé ou avec des oignons. N'hésitez pas à le servir avec des côtes de veau, du gâteau à la broche, de la tourte, des feuilletés au fromage… En termes de fromage, choisissez entre du bleu des Causses, du Persille des Aravis, du bleu d'Auvergne, de Roquefort…

Comment reconnaître le vin de Jurançon ?

À l'aide de l'arôme de miel, il n'est pas difficile de reconnaître le Jurançon. Dans la palette, vous y trouverez des fleurs blanches, des épices et des fruits confits. Aussi appelés le petit manseng, les cépages locaux ajoutent des nuances de cannelle et de fruits mûrs. Moins marquées, certaines notes parfumées du Jurançon moelleux, dont l'aspect épicé et miellé, sont aussi retrouvées dans le Jurançon sec.

Chaque producteur produit de vin moelleux avec une personnalité différente. Un vin de Jurançon est réussi lorsque la douceur des sucres résiduels est équilibrée et qu'il fournit une certaine vivacité. Outre sa délicatesse, la concentration de ce vin est ahurissante. Dans la bouche, il est un peu perlant et véloce en dévoilant une structure ronde et serveuse. Il termine avec une note frétillante.

Le vignoble du Jurançon se situe dans les Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein sur une zone située à l'ouest et au sud de Pau. L'appellation Jurançon concerne un total de 25 communes qui bénéficient, depuis 1936, du classement en AOC.

La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de coteaux, exposés sud-sud-est, c'est-à-dire à l'abri des vents dominants. Le climat est de type océanique, mais aussi soumis aux influences de la montagne proche et aux bienfaits de la chaleur méridionale, permettant d'utiliser la technique de surmaturation nécessaire à l'élaboration des grands vins liquoreux. La qualité des vins Jurançon se retrouve parfaitement dans les crus proposés par le Domaine de Souch, le Domaine Vignau La Juscle ou le Domaine de Cauhapé.

Les cépages utilisés pour les vins Jurançon sont le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Courbu, le Camaralet et le Lauzet. Ils permettent d'élaborer les vins moelleux et les vins secs de l'appellation Jurançon, la production annuelle d'environ 30.000 hectolitres étant à 60% constituée par ces derniers.


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Nos dernières ventes de vins du Jurançon

Domaine Cauhapé - Quintessence du Petit Manseng 2011 (Liquoreux)

NoteNoteNoteNoteNote

4.6/5 (5 avis)

96/100 Wine Enthusiast

Vendangé en décembre en plusieurs fois, les raisins ont été flétris par le soleil puis par le gel pour des saveurs exceptionnelles. Ce nectar ambré étincelant dévoile une expression du Petit Manseng aux notes exacerbées d'abricot très mûr, de pralin, de nèfle confite et d'agrumes rôtis. Un bel équilibre en bouche, qui se révèle nerveuse et racée, vive et tendre à la fois, avec des notes grillées, presque chocolatées... Un vin éternel, hors du temps ! • Livraison en caisse bois unitaire pour toutes commandes de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps 2015 (moelleux)

NoteNoteNoteNoteNote

4.6/5 (5 avis)

95/100 Wine Enthusiast

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16,5/20 Bettane & Desseauve

« Ce beau vin, récolté en décembre 2015, est maintenant à maturité. Le vieillissement en chêne s'est intégré, laissant des touches de muscade pour pimenter le caractère richement miellé. C'est un vin doux et homogène, élégant tout en étant riche. Buvez-le maintenant. » Wine Enthusiast 2020)

Domaine Cauhapé - La Canopée 2018 (Sec)

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (6 avis)

92/100 Wine Enthusiast

« Élevé sous bois pendant 12 mois, ce vin très riche est dense et épice s'approche de la maturité. Ses saveurs de fruits jaunes sont équilibrées par un caractère serré et zesté qui fait ressortir l'acidité » (Wine Enthusiast 2020) Grandiose !

Domaine Cauhapé - Ballet d'Octobre 2019 (moelleux)

89/100 Wine Enthusiast

« Le cépage noble du Jurançon élevé sou bois donne un vin demi-sec joliment délimité et faisant allusion aux fruits jaunes et au miel ainsi qu'aux épices. Le vin sera prêt à partir de 2021. » (Wine Enthusiast 2020) Un incontournable du domaine !

Domaine Cauhapé - Chant des Vignes 2019 (sec)

90/100 Wine Enthusiast

« Une belle entrée en matière ! »

Chant des Vignes exprime un magnifique bouquet fin et intense, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de senteurs étonnantes de poivre blanc, cannelle, fenouil. Il s'ouvre en bouche sur des fruits à chair blanche accompagnés d’une belle matière fraîche et généreuse. Du charme à revendre !

Camin Larredya - La Part Davant 2020 (sec)

94/100 RVF

(Notes millésime 2019)

« La référence en Jurançon sec »

Cette cuvée avance une palette aromatique exprimant le fruit frais (pêche blanche, agrumes), complétée par une touche de minéralité. Son caractère affirmé reste bordé par une sensation veloutée en bouche et une finale vive mais enrobée dans un long fruité... Beaucoup de charme !

Camin Larredya - Au Capcèu 2020 (moelleux)

94/100 RVF

(Notes millésime 2019)

« Un vrai régal ! »

La plus belle représentation du Jurançon moelleux ! Sa complexité et sa longueur en font un incontournable accessible et pourtant empli de secrets gustatifs. Ses notes d'épices douces, de fruits aromatiques (mangue, ananas), de caramel au beurre salé, de fruits confits nous amènent à voyager en toute légèreté.

Camin Larredya - La Virada 2020 (sec)

94/100 RVF

(Notes millésime 2019)

La Virada est issu d'une parcelle exposée Sud protégée par les vents de l'Ouest. Cela apporte une cuvée de grande complexité tant sur la multitude d'arômes que les différentes textures qui s'entremêlent au cours de la dégustation ! On savoure son attaque ample puis une trame riche mais tendue qui s'allonge sur une finale minérale et saline. Une grande cuvée au rapport qualité-prix remarquable.

Domaine Bordenave - Les Copains d'abord 2019 (Moelleux)

3*Coup de Coeur Hachette

« L'or intense de ce 2019 mérite que l'on s'y attarde. Il faut prendre le temps de savourer les bonnes choses. La même démarche sera suivie pour apprécier les arômes intenses et complexes de fruits secs et de fruits exotiques confits accompagnés d'une note de truffe blanche. Puis vient le temps de goûter... Du volume, une harmonie sans faille entre douceur et fraîcheur, puis une finale qui s'étire, soutenue par de jolis amers. Ce jurançon a de la conversation. » (le Guide Hachette des Vins 2022)

Clos Lapeyre - Vitatge Vielh de Lapeyre 2017 (sec)

93/100 Wine Enthusiast

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91/100 RVF

« Un diamant brut »

« L'oxydatif et l'écorce d'orange sur des notes de pain d'épice - le style Larrieu - en font un vin digeste, surtout au palais évoquant les agrumes. Sur la finale citronnée, on perçoit une touche de rancio et des notes de gentiane. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF)

Clos Lapeyre - La Magendia de Lapeyre 2017 (moelleux)

94/100 Wine Enthusiast

« Un joyau en bouteille »

« Le Petit Manseng offre ses merveilles dans ce vin de vendange tardive. S'il a une grande fraîcheur, il a aussi des saveurs d'abricot mûr, de miel et d'épices qui sont encore jeunes et vibrantes. Ce vin vieillira de nombreuses années et sa douceur sera meilleur à partir de 2023. » ( Wine Enthusiast 2021 )

Clos Lapeyre - Jurançon Moelleux 2020

91/100 RVF

(Notes millésime 2019)

« Plaisir garanti »

Paré de sa belle robe dorée, le Jurançon moelleux mêle une belle acidité tonique à un fruité aux saveurs exotiques (ananas, agrumes confits) et de fleurs blanches. Ce joli moelleux invite à la gourmandise dont la fraîcheur en fait un vin de spontanéité par excellence... Un plaisir garanti !

Domaine Bordenave - Cuvée des Dames 2017 (Moelleux)

94/100 Wine Enthusiast

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1*Étoile Hachette

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15/20 Bettane & Desseauve

« Un blanc séducteur ! »

« Élevé huit mois en cuve, ce jurançon doux séduit par l'intensité de ses parfums de fruits confits nuancés de truffe, puis par sa bouche charnue, concentrée, riche et liquoreuse, à la finale agréable.» (Le Guide Hachette des Vins 2020) Un blanc séducteur par excellence !

Domaine Bordenave - Les Copains d'abord 2019 (sec)

NoteNoteNoteNoteNote

4.1/5 (7 avis)

1*Étoile Hachette

« Un vrai régal ! »

« Après un premier nez de fleurs et de fruits jaunes, c'est l'influence du bois qui se révèle. Mais la matière est bien présente pour assurer une bonne évolution dans le temps. » (Le Guide Hachette des Vins 2021) Expressif, bien équilibré avec une certaine rondeur. Un pur plaisir !

Domaine Cauhapé - Chant des Vignes 2018 (sec)

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5 (10 avis)

« Une belle entrée en matière ! »

Chant des Vignes exprime un magnifique bouquet fin et intense, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de senteurs étonnantes de poivre blanc, cannelle, fenouil. Il s'ouvre en bouche sur des fruits à chair blanche accompagnés d’une belle matière fraîche et généreuse. Du charme à revendre !