Jurançon

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4/5Voir les 1102 avis
Jurançon
Provenant du sud-ouest de la France, le Jurançon se réfère à un vin blanc. Reconnu en appellation d'origine contrôlée (AOC), il existe en sec, en moelleux et en liquoreux. Il a commencé à honorer les tables royales lors du baptême du roi Henri IV au XVIe siècle. Bien qu'il soit qualifié de vin de prince enflammé et impérieux, il conserve son origine montagnarde.

Les types de vin Jurançon

Avec une surface viticole de 1 000 hectares, l'appellation Jurançon d'origine contrôlée désigne exclusivement des vins blancs moelleux, secs et liquoreux.

Le vin Jurançon blanc-sec

De couleur jaune assez chatoyante et limpide ainsi que des reflets verts, le vin Jurançon blanc-sec a un parfum intense avec une note fruitée de pomme, de poire, de banane et d'agrumes, de fruits exotiques sans oublier les arômes floraux et les épices. À cause du mélange de fruits explosif, ce produit viticole est rond et dense avec un excellent équilibre entre le sucre et l'acidité. Vous pouvez conserver ce vin de Jurançon pendant cinq ans et plus en cave. L'idéal est de le servir à une température de 11 °C, c'est-à-dire pas trop chaud ni trop froid.

Le vin Jurançon moelleux

Plus concentré en sucre, ce vin blanc moelleux est de couleur or. Grâce à ces notes d'agrumes et de doux épices, il a un goût inégalable qui vous procure un vrai plaisir gourmand et délectable lors de la dégustation. Ce type de vin peut se conserver pendant sept ans en cave. Selon vos préférences, dégustez-le avec des plats salés ou sucrés.

Le vin Jurançon liquoreux

C'est le plus noble de tous les vins de Jurançon. Il se caractérise par les vendanges tardives. Sa production demande un travail minutieux plus particulièrement au vignoble du Jurançon et au chai. De couleur dorée somptueuse, ce produit est parfumé avec du miel, des prunes, de l'orange qui ravit les papilles. Sa conservation est illimitée.

Comment apprécier le vin de Jurançon ?

Très délicieux, le vin de Jurançon peut se marier avec tous types de menus gastronomiques, dont les plats principaux, les entrées, les apéritifs, les desserts. Pour vous donner une idée, il est très bon avec du foie-gras aux raisons, au poêlé ou avec des oignons. N'hésitez pas à le servir avec des côtes de veau, du gâteau à la broche, de la tourte, des feuilletés au fromage… En termes de fromage, choisissez entre du bleu des Causses, du Persille des Aravis, du bleu d'Auvergne, de Roquefort…

Comment reconnaître le vin de Jurançon ?

À l'aide de l'arôme de miel, il n'est pas difficile de reconnaître le Jurançon. Dans la palette, vous y trouverez des fleurs blanches, des épices et des fruits confits. Aussi appelés le petit manseng, les cépages locaux ajoutent des nuances de cannelle et de fruits mûrs. Moins marquées, certaines notes parfumées du Jurançon moelleux, dont l'aspect épicé et miellé, sont aussi retrouvées dans le Jurançon sec.

Chaque producteur produit de vin moelleux avec une personnalité différente. Un vin de Jurançon est réussi lorsque la douceur des sucres résiduels est équilibrée et qu'il fournit une certaine vivacité. Outre sa délicatesse, la concentration de ce vin est ahurissante. Dans la bouche, il est un peu perlant et véloce en dévoilant une structure ronde et serveuse. Il termine avec une note frétillante.

Le vignoble du Jurançon se situe dans les Pyrénées-Atlantiques autour de Jurançon et Monein sur une zone située à l'ouest et au sud de Pau. L'appellation Jurançon concerne un total de 25 communes qui bénéficient, depuis 1936, du classement en AOC.

La surface totale cultivée de l'appellation Jurançon est de l'ordre de 1.000 hectares. Les parcelles de vigne sont à flanc de coteaux, exposés sud-sud-est, c'est-à-dire à l'abri des vents dominants. Le climat est de type océanique, mais aussi soumis aux influences de la montagne proche et aux bienfaits de la chaleur méridionale, permettant d'utiliser la technique de surmaturation nécessaire à l'élaboration des grands vins liquoreux. La qualité des vins Jurançon se retrouve parfaitement dans les crus proposés par le Domaine de Souch, le Domaine Vignau La Juscle ou le Domaine de Cauhapé.

Les cépages utilisés pour les vins Jurançon sont le Petit Manseng, le Gros Manseng, le Courbu, le Camaralet et le Lauzet. Ils permettent d'élaborer les vins moelleux et les vins secs de l'appellation Jurançon, la production annuelle d'environ 30.000 hectolitres étant à 60% constituée par ces derniers.


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Nos dernières ventes de vins du Jurançon

Domaine Cauhapé - Jurançon Chant des Vignes 2020 (sec)

91/100 Wine Enthusiast

fruité
fraîcheur
prêt à boire
apéritif

« Assemblage de Gros Manseng et de rare Camaralet, ce vin présente une richesse, une intensité, un fruit et une structure mémorables. Des notes de fruits jaunes se combinent au kiwi et à la pomme épicée dans un vin complexe qui a besoin de vieillir. À boire à partir de 2023. » (Wine Enthusiast 2022). Du charme à revendre !

Domaine Cauhapé - Jurançon Symphonie de Novembre 2020 (moelleux)

92/100 Wine Enthusiast

petit manseng
puissant
complexe
moelleux
apéritif

« Légèrement sucré, ce vin est d'une belle texture. Avec une acidité qui traverse les saveurs mielleuses, le vin a un noyau sec qui s'adoucira. Laissez vieillir ce vin élégant et buvez-le à partir de 2025. » (Wine Enthusiast 2022). Un très joli moelleux !

Domaine Cauhapé - Jurançon La Canopée 2019 (sec)

92/100 Wine Enthusiast

-

91/100 Decanter

-

90/100 Bettane & Desseauve

petit manseng
gros manseng
fraîcheur
élégant

« Dans ce vin, le Petit Manseng pur et riche est très présent, avec du miel et du pain grillé provenant du vieillissement en bois. Le vin est sec, doté d'une acidité intense et équilibrée et de saveurs de fruits jaunes et de pamplemousse. D'une belle texture, ce vin est prêt à boire dès maintenant. » (Wine Enthusiast 2022). Grandiose !

Clos Lapeyre - Jurançon La Magendia de Lapeyre 2018 (moelleux)

94/100 Wine Enthusiast

-

92/100 RVF

petit manseng
doux
vendanges tardives

« Un nectar »

« L'intensité de ce vin est impressionnante. L'équilibre entre le miel, les pommes cuites et l'acidité est encore en train d'évoluer vers une grande maturité des fruits récoltés tardivement. Ce vin va encore vieillir. À boire à partir de 2024. » (Wine Enthusiast 2022)

Clos Lapeyre - Jurançon Vitatge Vielh de Lapeyre 2019 (sec)

93/100 RVF

-

92/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2018)
épicé
complexe
riche
volaille
poisson

« Un diamant brut »

Vitatge Vielh de Lapeyre 2019 présente un nez riche et mûr, aux notes de fruits confits. Ample et très expressive, la bouche est également épicée, avec une belle structure lissée et des notes grillées. Cette cuvée accompagnera parfaitement des poissons de mer cuisinés ou une volaille grillée...

Clos Lapeyre - Jurançon Moelleux 2021

91/100 RVF

(Notes millésime 2019)
fruits exotiques
moelleux
à déguster à tous moments

Paré de sa belle robe dorée, le Jurançon moelleux mêle une belle acidité tonique à un fruité aux saveurs exotiques (ananas, agrumes confits) et de fleurs blanches. Ce joli moelleux invite à la gourmandise dont la fraîcheur en fait un vin de spontanéité par excellence... Un plaisir garanti !

Clos Lapeyre - Vitatge Vielh de Lapeyre 2018 (sec)

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (1 avis)

93/100 RVF

-

92/100 Wine Enthusiast

épicé
complexe
riche
volaille
poisson

« Un diamant brut »

Vitatge Vielh de Lapeyre 2018 présente un nez riche et mûr, aux notes de fruits confits. Ample et très expressive, la bouche est également épicée, avec une belle structure lissée et des notes grillées. Cette cuvée accompagnera parfaitement des poissons de mer cuisinés ou une volaille grillée...

Domaine Cauhapé - Jurançon Quintessence du Petit Manseng 2014 (liquoreux)

97/100 Decanter

-

96/100 Wine Enthusiast

-

95/100 Gilbert & Gaillard

-

16/20 Bettane & Desseauve

petit manseng
liquoreux
prestige
celebration

« Ce vin doré de vendange tardive n'est qu'un adolescent. Sa richesse intense et ses saveurs d'abricot cuit et d'amandes miellées sont traversées par l'acidité caractéristique qui fait la grandeur de ce raisin dans cette région. Ce vin est tout juste prêt à boire, mais pour profiter de ses merveilles, attendez jusqu'en 2022. » (Wine Enthusiast 2020). Un vin éternel, hors du temps ! • Livraison en caisse bois unitaire pour toutes commandes de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Domaine Cauhapé - Jurançon Symphonie de Novembre 2019 (moelleux)

NoteNoteNoteNoteNote

5/5 (1 avis)

petit manseng
puissant
complexe
moelleux
apéritif

Moelleux à la fois puissant et complexe, Symphonie de Novembre dévoile de délicates notes de fruits secs et confits, enrobées de senteurs finement grillées et toastées. Il offre une matière ample et généreuse en bouche, qui se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, de fruits jaunes et d’épices. Un très joli moelleux !

Domaine Cauhapé - Quintessence du Petit Manseng 2011 (Liquoreux)

NoteNoteNoteNoteNote

4.6/5 (5 avis)

96/100 Wine Enthusiast

petit manseng
liquoreux
celebration

Vendangé en décembre en plusieurs fois, les raisins ont été flétris par le soleil puis par le gel pour des saveurs exceptionnelles. Ce nectar ambré étincelant dévoile une expression du Petit Manseng aux notes exacerbées d'abricot très mûr, de pralin, de nèfle confite et d'agrumes rôtis. Un bel équilibre en bouche, qui se révèle nerveuse et racée, vive et tendre à la fois, avec des notes grillées, presque chocolatées... Un vin éternel, hors du temps ! • Livraison en caisse bois unitaire pour toutes commandes de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps 2015 (moelleux)

NoteNoteNoteNoteNote

4.4/5 (5 avis)

16,5/20 Bettane & Desseauve

-

95/100 Wine Enthusiast

petit manseng
gourmand
foie gras
prêt à boire

« Ce beau vin, récolté en décembre 2015, est maintenant à maturité. Le vieillissement en chêne s'est intégré, laissant des touches de muscade pour pimenter le caractère richement miellé. C'est un vin doux et homogène, élégant tout en étant riche. Buvez-le maintenant. » Wine Enthusiast 2020)

Domaine Cauhapé - La Canopée 2018 (sec)

NoteNoteNoteNoteNote

4.1/5 (9 avis)

92/100 Wine Enthusiast

-

92/100 Decanter

petit manseng
gros manseng
fraîcheur
élégant

« Élevé sous bois pendant 10 mois, ce vin très riche est dense et épicé, il s'approche de la maturité. Ses saveurs de fruits jaunes sont équilibrées par un caractère serré et zesté qui fait ressortir l'acidité » (Wine Enthusiast 2020). Grandiose !

Domaine Cauhapé - Jurançon Ballet d'Octobre 2019 (moelleux)

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5 (3 avis)

91/100 Decanter

-

89/100 Wine Enthusiast

petit manseng
fruits jaunes
desserts
foie gras
moelleux

« Le raisin noble de Jurançon vieilli en bois donne ce qui est un vin moyennement doux, magnifiquement défini et laissant entrevoir des fruits jaunes et du miel ainsi que des épices. Le vin sera prêt à partir de 2021. » (Wine Enthusiast 2020). Un incontournable du domaine !

Domaine Cauhapé - Chant des Vignes 2019 (sec)

NoteNoteNoteNoteNote

3.5/5 (2 avis)

16,5/20 Jancis Robinson

-

90/100 Wine Enthusiast

fruité
fraîcheur
prêt à boire
apéritif

« Une acidité croquante alliée à des saveurs d'ananas et de kiwi confèrent à ce vin une fraîcheur et une acidité audacieuse et vibrante. Le vin, un mélange de Gros Manseng et de Camaralet, est mûr, effleuré de poivre et prêt à boire. » (Wine Enthusiast 2020). Du charme à revendre !

Camin Larredya - La Part Davant 2020 (sec)

NoteNoteNoteNoteNote

3.8/5 (6 avis)

94/100 RVF

(Notes millésime 2019)
fraîcheur
pureté
modèle de réussite

« La référence en Jurançon sec »

Cette cuvée avance une palette aromatique exprimant le fruit frais (pêche blanche, agrumes), complétée par une touche de minéralité. Son caractère affirmé reste bordé par une sensation veloutée en bouche et une finale vive mais enrobée dans un long fruité... Beaucoup de charme !