Domaine de Cauhapé

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4.1/5Voir les 612 avis
Domaine de Cauhapé
Domaine de Cauhapé, propriété de Henri Ramonteu, est niché au coeur du Jurançon, entre Pyrénées et Atlantique. Le Domaine de Cauhapé y étend ses vignes sur 40 hectares de coteaux, généreusement exposés sud-est. Le climat caractéristique de la région Sud-Ouest allie rigueur montagnarde et douceur océane. Conjugué à la qualité du terroir, précieux mélange d'argile, de silice et de galets, il permet d'exprimer ici la quintessence des cépages nobles du Jurançon : le gros et le petit Manseng.

Les parcelles de gros Manseng sont principalement réservées à l'élaboration de vins blancs secs appréciés pour leur fraîcheur et la richesse de leurs arômes. Avec le petit Manseng, récolté par tris successifs, naissent de grands vins blancs moelleux du Sud-Ouest qui évoquent les fruits confits, le rôti, le miel..., l'expression même du passerillage. Quand la nature œuvre à cette fin, il arrive de la laisser s'exprimer jusqu'aux premiers frimas de l'hiver pour que la vigne offre ses dernières grappes gaufrées par le gel et le temps. Elles sont alors délicatement cueillies, amoureusement vinifiées, puis patiemment élevées en fûts de chêne. Ainsi s'épanouissent les différents crus de Cauhapé: "Noblesse du Temps", "Quintessence du Petit Manseng" et parfois même "Folie de Janvier". Belles illustrations d'une osmose entre la tradition du terroir, la modernité maîtrisée et la sensibilité des hommes.

Plus d'informations sur le site des vins de Cauhapé

Domaines recommandés par

Bettane & Desseauve
Decanter
Wine Enthusiast
Gilbert & Gaillard

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Nos dernières ventes de vins Domaine de Cauhapé

Domaine Cauhapé - Jurançon Chant des Vignes 2021 (sec)

90/100 Wine Enthusiast

fruité
fraîcheur
apéritif
crustacés
prêt à boire

« Le fruit mûr du vin a des notes de miel, de melon frais et de fruits blancs. C'est un délicieux mélange de saveurs, avec du corps et de l'acidité, relevé d'épices en fin de bouche. À boire à partir de 2023. » (Wine Enthusiast 2022). Du charme à revendre !

Domaine Cauhapé - Jurançon Symphonie de Novembre 2021 (moelleux)

92/100 Wine Enthusiast

(Notes millésime 2020)
petit manseng
puissant
complexe
apéritif
moelleux

Puissant et complexe, le nez de Symphonie de Novembre 2021 offre des notes de fruits secs et confits enrobés de senteurs finement grillées et toastées. Une matière ample et généreuse en bouche se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, de fruits jaunes et d’épices. Un très joli moelleux !

Domaine Cauhapé - Jurançon Quintessence du Petit Manseng 2014 (liquoreux)

96/100 Wine Enthusiast

-

95/100 Gilbert & Gaillard

-

16/20 Bettane & Desseauve

petit manseng
liquoreux
prestige
celebration

« Ce vin doré de vendange tardive n'est qu'un adolescent. Sa richesse intense et ses saveurs d'abricot cuit et d'amandes miellées sont traversées par l'acidité caractéristique qui fait la grandeur de ce raisin dans cette région. Ce vin est tout juste prêt à boire, mais pour profiter de ses merveilles, attendez jusqu'en 2022. » (Wine Enthusiast 2020). Un vin éternel, hors du temps ! • Livraison en caisse bois unitaire possible pour les commandes de ce vin (selon pays et mode expédition sélectionné)

Domaine Cauhapé - Jurançon La Canopée 2019 (sec)

92/100 Wine Enthusiast

-

90/100 Bettane & Desseauve

petit manseng
gros manseng
fraîcheur
élégant
morilles

« Dans ce vin, le Petit Manseng pur et riche est très présent, avec du miel et du pain grillé provenant du vieillissement en bois. Le vin est sec, doté d'une acidité intense et équilibrée et de saveurs de fruits jaunes et de pamplemousse. D'une belle texture, ce vin est prêt à boire dès maintenant. » (Wine Enthusiast 2022). Grandiose !

Domaine Cauhapé - Jurançon Ballet d'Octobre 2020 (moelleux)

88/100 Wine Enthusiast

petit manseng
fruits jaunes
desserts
moelleux

« Le plus léger des vins doux de Jurançon de ce producteur est issu de raisins récoltés tardivement, en octobre. Il a de la texture et présente un équilibre classique entre le citron et le miel. » (Wine Enthusiast 2022). Un incontournable du domaine !

Domaine Cauhapé - Jurançon Chant des Vignes 2020 (sec)

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (2 avis)

91/100 Wine Enthusiast

fruité
fraîcheur
apéritif
crustacés
prêt à boire

« Assemblage de Gros Manseng et de rare Camaralet, ce vin présente une richesse, une intensité, un fruit et une structure mémorables. Des notes de fruits jaunes se combinent au kiwi et à la pomme épicée dans un vin complexe qui a besoin de vieillir. À boire à partir de 2023. » (Wine Enthusiast 2022). Du charme à revendre !

Domaine Cauhapé - Jurançon Symphonie de Novembre 2020 (moelleux)

92/100 Wine Enthusiast

petit manseng
puissant
complexe
foie gras
apéritif
moelleux

« Légèrement sucré, ce vin est d'une belle texture. Avec une acidité qui traverse les saveurs mielleuses, le vin a un noyau sec qui s'adoucira. Laissez vieillir ce vin élégant et buvez-le à partir de 2025. » (Wine Enthusiast 2022). Un très joli moelleux !

Domaine Cauhapé - Jurançon Symphonie de Novembre 2019 (moelleux)

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5 (3 avis)

petit manseng
puissant
complexe
apéritif
moelleux

Moelleux à la fois puissant et complexe, Symphonie de Novembre dévoile de délicates notes de fruits secs et confits, enrobées de senteurs finement grillées et toastées. Il offre une matière ample et généreuse en bouche, qui se développe avec beaucoup de tonus sur des notes d’agrumes, de fruits jaunes et d’épices. Un très joli moelleux !

Domaine Cauhapé - Quintessence du Petit Manseng 2011 (Liquoreux)

NoteNoteNoteNoteNote

4.6/5 (5 avis)

96/100 Wine Enthusiast

petit manseng
liquoreux
celebration

Vendangé en décembre en plusieurs fois, les raisins ont été flétris par le soleil puis par le gel pour des saveurs exceptionnelles. Ce nectar ambré étincelant dévoile une expression du Petit Manseng aux notes exacerbées d'abricot très mûr, de pralin, de nèfle confite et d'agrumes rôtis. Un bel équilibre en bouche, qui se révèle nerveuse et racée, vive et tendre à la fois, avec des notes grillées, presque chocolatées... Un vin éternel, hors du temps ! • Livraison en caisse bois unitaire pour toutes commandes de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps 2015 (moelleux)

NoteNoteNoteNoteNote

4.7/5 (6 avis)

16,5/20 Bettane & Desseauve

-

95/100 Wine Enthusiast

petit manseng
gourmand
foie gras
prêt à boire

« Ce beau vin, récolté en décembre 2015, est maintenant à maturité. Le vieillissement en chêne s'est intégré, laissant des touches de muscade pour pimenter le caractère richement miellé. C'est un vin doux et homogène, élégant tout en étant riche. Buvez-le maintenant. » Wine Enthusiast 2020)

Domaine Cauhapé - La Canopée 2018 (sec)

NoteNoteNoteNoteNote

4.3/5 (14 avis)

92/100 Wine Enthusiast

-

92/100 Decanter

petit manseng
gros manseng
fraîcheur
élégant

« Élevé sous bois pendant 10 mois, ce vin très riche est dense et épicé, il s'approche de la maturité. Ses saveurs de fruits jaunes sont équilibrées par un caractère serré et zesté qui fait ressortir l'acidité » (Wine Enthusiast 2020). Grandiose !

Domaine Cauhapé - Jurançon Ballet d'Octobre 2019 (moelleux)

NoteNoteNoteNoteNote

4/5 (4 avis)

91/100 Decanter

-

89/100 Wine Enthusiast

petit manseng
fruits jaunes
desserts
foie gras
moelleux

« Le Domaine Cauhapé, un domaine de 40 hectares, est généralement considéré comme le meilleur producteur de Jurançon. Le vigneron Henri Ramonteau est un maître des styles secs et doux, le Ballet d'Octobre étant le vin doux d'entrée de gamme du domaine. Issu à 100% de Petit Manseng, récolté à la fin du mois d'octobre, ce vin est d'une clarté et d'une finesse remarquables. Sans excès de sucre, avec une acidité fraîche et purifiante en bouche, c'est un délicieux doux qui s'apprécie à l'apéritif ou en accompagnement de fromages et de desserts. » (Decanter 2021). Un incontournable du domaine !

Domaine Cauhapé - Chant des Vignes 2019 (sec)

NoteNoteNoteNoteNote

3.7/5 (3 avis)

16,5/20 Jancis Robinson

-

90/100 Wine Enthusiast

fruité
fraîcheur
apéritif
prêt à boire

« Une acidité croquante alliée à des saveurs d'ananas et de kiwi confèrent à ce vin une fraîcheur et une acidité audacieuse et vibrante. Le vin, un mélange de Gros Manseng et de Camaralet, est mûr, effleuré de poivre et prêt à boire. » (Wine Enthusiast 2020). Du charme à revendre !

Domaine Cauhapé - Chant des Vignes 2018 (sec)

NoteNoteNoteNoteNote

3.8/5 (15 avis)

fraîcheur
apéritif

« Une belle entrée en matière ! »

Chant des Vignes exprime un magnifique bouquet fin et intense, sur des notes d’agrumes, de fruits exotiques et de senteurs étonnantes de poivre blanc, cannelle, fenouil. Il s'ouvre en bouche sur des fruits à chair blanche accompagnés d’une belle matière fraîche et généreuse. Du charme à revendre !

Domaine Cauhapé - Ballet d'Octobre 2018 (Moelleux)

NoteNoteNoteNoteNote

3.9/5 (10 avis)

petit manseng
desserts
foie gras

C'est un moelleux issu du cépage Petit Manseng, délicatement vendangé fin octobre. Le nez s'exprime sur des accents nets et agréables de fruits exotiques et d'agrumes, portés par des saveurs de pains d'épices... La douceur et la fraîcheur en bouche s'affichent sur un fruit extrêmement croquant. Un incontournable du domaine !