Plaimont - L'Empreinte de Saint-Mont 2018

Sud Ouest

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.8/5 (4 clients)

2* Coup de Coeur

Hachette

structuré
complexe
aromatique
découverte

« Une cuvée très structurée en raison de l'assemblage (Tannat, Pinenc, Cabernet Sauvignon) et de l'élevage (4 mois de cuve et 12 mois de fût). Le nez complexe décline les fruits noirs et le toasté avec des notes épicées. La bouche apparaît solide, certes, mais ronde car les tanins sont bien maîtrisés. Les arômes s'expriment en toute cohérence, jusqu'à la finale poivrée. Pour maintenant et surtout pour demain. » (Le Guide Hachette des Vins 2022). À découvrir !

Caractéristiques du vin

Domaine

Plaimont

Cuvée

L'Empreinte de Saint-Mont

Millésime

2018

Appellation

Saint-Mont

Région

Sud-Ouest

Couleur

Vin rouge

Cépages

Tannat, Pinenc, Cabernet Sauvignon

Terroirs

Sols argilo-calcaires, d'argiles bigarrées et de sables fauves

Vendanges

Manuelles

Vinification

Macération préfermentaire à froid, macération de 3 semaines à 22-28°C

Élevage

4 mois en cuves, 12 mois en barriques

Degré d'alcool

14.5%

Dégustation & accords

Nez

Complexe et insoupçonné, arômes de cassis, mûres et autres fruits noirs, notes épicées

Bouche

Fondue et élégante, structurée et ronde, tanins maîtrisés, finale poivrée

Servir

À 15-17°C

Boire avant

2025

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur de fins copeaux de jambon de pays, un magret de canard, des fromages raffinés...

Plaimont

Plus d'information sur Plaimont

Saint-Mont

Les origines du vignoble de Saint-Mont remontent à 1050, lors de la fondation du Monastère de Saint-Mont par les moines bénédictins. En effet, ce vignoble se situe à la croisée des chemins de Saint-Jacques de Compostelle, sur lesquels de nombreux pèlerins marchèrent et contribuèrent à la renommée des vins de Saint-Mont.

Au fil du temps, les vignerons se donnent à cœur de développer le vignoble, et décident, en 1957, de créer le syndicat de défense des « Côtes de Saint-Mont ». Pour ce faire, ils sélectionnent les meilleures parcelles du vignoble, pour réduire la surface de production dans le but de produire certes moins mais mieux, et replantent des cépages oubliés tout en optimisant les méthodes d'élaboration des vins. C'est ainsi que les 1200 hectares de l'appellation Saint-Mont obtiennent leur label AOC en 2011.

Les sols de l'appellation Saint-Mont sont constitués de sables fauves, d'argiles compactes et bigarrées et d'argiles calcaires, sur lesquels sont plantés Tannat, Pinenc, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon pour les rouges, et Gros Manseng, Petit Courbu, Arrufiac pour les blancs.
Plus d'information sur les vins Saint-Mont

Avis des experts

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2022) 2* Coup de Coeur

A propos du vin :

Une cuvée très structurée en raison de l'assemblage (Tannat, Pinenc, Cabernet Sauvignon) et de l'élevage (4 mois de cuve et 12 mois de fût). Le nez complexe décline les fruits noirs et le toasté avec des notes épicées. La bouche apparaît solide, certes, mais ronde car les tanins sont bien maîtrisés. Les arômes s'expriment en toute cohérence, jusqu'à la finale poivrée. Pour maintenant et surtout pour demain.

Avis client

Note des clients

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3.8/5

sur 4 avis

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Note et avis de M.FABRICE & MATHIS P. Publié le 01/11/2022

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Note et avis de M.ALEXIS T. Publié le 12/08/2022

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Note et avis de M.JEAN PIERRE M. Publié le 04/07/2022

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Note et avis de M.VINCENT D. Publié le 06/05/2022

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