Château Les Carmes Haut-Brion - Pessac-Léognan 2021

Piccola tenuta vicina a Haut-Brion, anch’essa salvata dall’urbanizzazione di Pessac, Les Carmes Haut-Brion produce un vino molto armonioso e raffinato, in cui il Cabernet Franc, in particolare, conferisce la sua incomparabile finezza. La tenuta è stata acquistata nel dicembre 2010 da Patrice Pichet, a capo del gruppo immobiliare Patrimoniale Foncière Pichet. Il 2016 è stato il primo Annata vinificato nella magnifica e audace cantina progettata da Philippe Starck e Luc Arsène-Henry. Patrice Pichet ha affidato la direzione della tenuta al talentuoso e perfezionista Guillaume Pouthier, che sta portando la proprietà al livello delle migliori.

Situato nell'area metropolitana di Bordeaux, proprio come il vicino Haut-Brion, questo cru di 4,7 ettari deve il suo nome ai Grands Carmes, che ne furono proprietari fino alla Rivoluzione, quando fu venduto come bene nazionale. Un commerciante di vini lo acquistò e lo cedette nel 1840 alla famiglia Chantecaille, che lo conservò fino al 2010, anno in cui fu rilevato dal gruppo immobiliare Pichet. Nel 2012, Patrice Pichet, acquisendo una parte dello Ch. le Thil Comte Clary, ne ha raddoppiato la superficie, che è passata da 4,7 ettari a 10,3 ettari.

Coltivando uno stile unico, caratterizzato da vinificazioni audaci che riservano un ruolo tutt’altro che marginale alla vendemmia intera, Les Carmes Haut-Brion si è affermato da alcune Annate i come uno dei cru più originali della denominazione, e persino di tutta Bordeaux. L’espressione del frutto appare «infusa», termine molto in voga, ma qui perfettamente giustificato, e la consistenza dei tannini è straordinariamente fine. Va anche detto che la tenuta, acquisita dalla famiglia Pichet nel 2010, si fonda su un terroir originale, contiguo a Haut-Brion, ancora più precoce e caratterizzato da una quota significativa di vigne molto vecchie, in particolare di Cabernet Franc. La modernizzazione degli impianti di vinificazione ha permesso al cru di collezionare successi negli ultimi Annate, seguendo un crescendo davvero impressionante, che giustifica la terza stella ottenuta due anni fa.

Il Carmes Haut-Brion 2021 è molto probabilmente il vino di punta dell’ Annata. Verticale ed esplosivo, il 2021 possiede un’intensità mozzafiato e un’energia travolgente. È un vino di razza che affascina tutti i sensi. Tabacco, moka, cedro, cuoio, erbe essiccate, mentolo, liquirizia e prugna inondano il palato in un vino che stupisce dall’inizio alla fine. Il Annata 2021 è stato imbottigliato alla fine di settembre 2023, molto più tardi rispetto alla maggior parte dei vini, eppure oggi è già così espressivo. Era magnifico in botte ed è altrettanto sbalorditivo oggi. In poche parole, Les Carmes è di un livello completamente diverso. Complimenti! 2031-2061

La sua consistenza e la sua struttura conferiscono a questo vino eleganza e unicità, con sottili note di frutti rossi, cioccolato, scorza e sentori di chiodi di garofano e fiori secchi. Note di grafite. Vino di corpo medio-pieno, con tannini fini, leggermente corposi e molto ben integrati, che offrono una bella eleganza e una grande precisione. Succoso e croccante. Una profusione di spezie e note terrose. Età media dei vigneti di Cabernet Franc: 80 anni. Assemblaggio: 45% di grappoli interi. Vitigni: 40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon e 25% Merlot. Questo vino ha ancora del potenziale, ma è già affascinante nella sua giovinezza. Da degustare dopo il 2027.

La sua posizione lo ha protetto da un gelo intenso, mentre l’esigente composizione con il 75% di Cabernet (Franc e Sauvignon) ne definisce la struttura: tannini abbondanti e molto fini, che si integrano con un affinamento composto per il 70% da botti nuove, il 20% da grandi botti e il 10% da anfore. Profumo soave di fiori, rosa, iris, seguito da mora croccante e liquirizia; la consistenza succosa e slanciata conduce a un finale ampio e minerale. Molto corposo ed energico, è un caso a sé stante.

All’insegna della sottigliezza, della raffinatezza e della perfezione, il bouquet del Carmes segna il punto di partenza! Va detto che precede un vino che già brillava durante le anteprime, quindi la sfida da affrontare è ardua. Oltre alle note varietali del Bouchet (iris, peonie), si percepiscono la freschezza della gariga, delle erbe essiccate e sfumature di sambuco. Proprio come il bouquet, l’attacco annuncia il vino con evidente entusiasmo e serenità. La freschezza, la potenza e il fascino ci sono tutti, insieme a un leggero sentore di legno. Sempre in linea con il bouquet. Si instaura un vero e proprio duello tra naso e palato. Non a scapito del vino, anzi. Quest’ultimo inizia a ricordarci, a modo suo, che nel 2021 ci sono grandi vini. (come aveva già fatto nel 2013, ma nel caso del 2021 in modo ancora più concreto, più maturo.) Assume le peculiarità del Annata ; i tannini sono compatti, ma non duri, e offrono una struttura di grande affidabilità garantendo al contempo un tocco soave. Con l’ossigenazione il vino trova il suo equilibrio, tutti gli elementi si dispongono in modo ordinato e ben definito. Ci si sorprende a desiderare un po’ più di profondità, poiché il vino suscita aspirazioni di eccellenza, ma poi ci si rende conto, comunque, di stare assaporando uno dei più grandi successi dell’ Annata. Ovviamente ha bisogno di un po’ di invecchiamento per esprimersi appieno, ma anche i più impazienti ne trarranno piacere, perché un grande vino, come questo, è praticamente sempre buono! 2027-2060

Colore molto scuro, con riflessi neri e violacei. Profumo molto aromatico, raffinato, fruttato, puro, sottile e nobile. Note di gelatina di more, frutti neri e liquirizia. Corposo fin dall’attacco e immediatamente raffinato nella consistenza, il vino brilla per la sua morbidezza e corposità a metà bocca. Si scioglie al palato, succoso, sfumato, complesso, profondo e nobile, in una superba struttura da cui emerge una sensazione di raffinatezza, purezza e profondità. Un grande vino raffinato.