Château d'Yquem Sauternes 2005 - 1er Cru Classé Supérieur (Magnum)

Un'elegante esuberanza. Goloso e rinfrescante, intenso e ben definito: i contrasti si fondono in armonia. La sua immediatezza è ingannevole, il suo potenziale è grande. Una composizione magnifica.

Yquem gode di uno status unico nella produzione bordolese, che lo pone praticamente al di fuori di ogni giudizio critico. Il centinaio di ettari coltivati è ripartito tra Sémillon e Sauvignon, su colline ghiaose con un sottosuolo più argilloso. Il cru non conosce vini di bassa qualità, né tantomeno di media qualità ( Annate ), poiché non ammette alcun compromesso. Ha infatti rinunciato a produrre l’annata 2012, poiché la qualità non è stata ritenuta sufficientemente elevata per il cru. Il gruppo LVMH (che lo ha rilevato nel 1999 con a capo Pierre Lurton, arrivato nel 2004), così come un tempo la famiglia Lur-Saluces (oggi allo Château de Fargues), non concepisce nemmeno la possibilità di cedere alla facilità! Yquem merita più che mai il suo rango di Primo tra i Primi vini del Sauternes. L’introduzione del sauvignon negli assemblaggi, la flessibilità nell’adattare l’affinamento alla natura del « Annata » e, ovviamente, un know-how agronomico unico rendono ogni annata « Annata » una festa ancora più precisa ed equilibrata rispetto ai decenni precedenti, soddisfacendo sia i nostri sensi che la nostra intelligenza.

Splendido maniero fortificato del XVII secolo, circondato da vigneti e situato sulla cima delle colline che dominano la valle della Garonna, lo Château d’Yquem è, fatto unico per un grand cru, rimasto nella stessa famiglia – i Sauvage e poi i Lur-Saluces – per quasi quattrocento anni. Una tenuta che già dal XVIII secolo è diventata il fiore all’occhiello della regione di Sauternes. Oltre alla sua stabilità, vanta il vantaggio di beneficiare di un terroir di grande varietà, ricco di sfumature, composto da una moltitudine di piccole colline, con vigneti situati in cima all’altopiano e altri a metà e ai piedi del pendio. Una diversità che permette di adattarsi ai capricci del clima e che conferisce al vino di Yquem la sua grande complessità. Classificato come premier cru supérieur nel 1855 – l’unico nella sua categoria –, dal 1999 appartiene al gruppo LVMH, che nel 2004 ne ha affidato la direzione a Pierre Lurton. La conversione al biologico è stata avviata nel 2019.

 

Riconosciuto come il vino liquoroso più famoso al mondo, Yquem è di proprietà, dal 1999, del gruppo LVMH guidato dall’imprenditore Bernard Arnault. Lo châteaux è oggi rappresentato da Pierre Lurton, che è anche a capo dello Château Cheval Blanc, a Saint-Émilion. Prima di lui, Alexandre de Lur Saluces ha scritto, dal 1967 al 2004, alcune delle pagine più belle della storia dell’unico «premier cru classé supérieur» del 1855, seguendo le orme dei suoi antenati. Questo vino è infatti forse il più costante della regione bordolese da un secolo a questa parte. Anche negli anni di «petit Annate » e nei periodi difficili, Yquem ha mantenuto il proprio prestigio fino al suo incomparabile invecchiamento. Deve questo risultato a un terroir unico, che reagisce allo sviluppo della botrite come nessun altro, e a uomini che hanno saputo comprenderne e valorizzarne le qualità. Se Yquem non colpisce necessariamente nella sua giovinezza, dopo alcuni anni di invecchiamento allarga irrimediabilmente il divario rispetto ai suoi vicini. Degustare un vecchio « Annata » dello châteaun rimane un’esperienza che ogni appassionato di vini liquorosi dovrebbe aver vissuto almeno una volta nella vita.

Di colore paglierino, al naso è per ora discreto. Al palato è denso, elegante, di bella persistenza, con un’eleganza insolita per uno Yquem e una leggera nota legnosa. Il vino trarrà beneficio da un’ulteriore invecchiamento di cinque anni, ma inaugura una nuova era più raffinata ed elegante.

Colore giallo dorato, con riflessi verdi. Profumo intenso, raffinato, sottile, profondo, complesso e nobile, che non dà affatto l’impressione di un vino liquoroso. Una consistenza da sogno fin dal primo sorso, dove la setosità avvolge tutto il palato, con una profondità di sapore che unisce frutta bianca e rossa. Aereo, minuzioso, unico nel suo profilo, il vino si conclude in modo magico e irresistibile. Un vino bianco straordinario.

Questa delizia offre tutto ciò che si possa desiderare in un vino di Sauternes, con innumerevoli sfumature di frutta tropicale matura, arricchite da sentori di vaniglia, noci tostate e albicocche. Ricco, succulento, ma anche brillante, vivace, vibrante e raffinato: è talmente buono già adesso che è impossibile posare il bicchiere. Ma da qui in poi non potrà che migliorare, con ulteriori anni di invecchiamento in bottiglia. È proprio questo il fascino e la magia dello Château d’Yquem!