Château d'Yquem 2007 - 1er Cru Classé Supérieur

Magnifico aroma di uva cotta, equilibrio generale sorprendente in quanto conserva finezza, freschezza e purezza nonostante la ricchezza complessiva, note legnose perfettamente integrate, persistenza notevole: insomma, il massimo che ci si poteva aspettare!

Yquem gode di uno status unico nella produzione bordolese, che lo pone praticamente al di fuori di ogni giudizio critico. Il centinaio di ettari coltivati è ripartito tra Sémillon e Sauvignon, su colline ghiaose con un sottosuolo più argilloso. Il cru non conosce vini di bassa qualità, né tantomeno di media qualità ( Annate ), poiché non ammette alcun compromesso. Ha infatti rinunciato a produrre l’annata 2012, poiché la qualità non è stata ritenuta sufficientemente elevata per il cru. Il gruppo LVMH (che lo ha rilevato nel 1999 con a capo Pierre Lurton, arrivato nel 2004), così come un tempo la famiglia Lur-Saluces (oggi allo Château de Fargues), non concepisce nemmeno la possibilità di cedere alla facilità! Yquem merita più che mai il suo rango di Primo tra i Primi vini del Sauternes. L’introduzione del sauvignon negli assemblaggi, la flessibilità nell’adattare l’affinamento alla natura del « Annata » e, ovviamente, un know-how agronomico unico rendono ogni annata « Annata » una festa ancora più precisa ed equilibrata rispetto ai decenni precedenti, soddisfacendo sia i nostri sensi che la nostra intelligenza.

Tutti i grandi vini sono figli del clima, e in particolare i Sauternes. A Yquem nessuno lo ignora e la meteorologia riveste un ruolo fondamentale nella gestione del cru. Nel 2007, tutto è iniziato con un mese di aprile particolarmente caldo che ha favorito un rapido sviluppo della vegetazione. Ma dopo una fioritura precoce, luglio e agosto sono stati piuttosto freddi e si è dovuto attendere a lungo prima che i grappoli maturassero. Alla fine di agosto, 100 mm di piogge leggere hanno messo in allarme il vigneto. Fortunatamente, il bel tempo ha finito per stabilirsi, consentendo le cernite di pulizia. La botrite è comparsa tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre; un tempo perfetto dal 13 al 27 ottobre ha permesso di vendemmiare in condizioni eccellenti. Dopo un inizio molto precoce, come nel 1997, l’ Annata e si è concluso molto tardi, come nel 1967. E il risultato è degno di essere paragonato a quelle annate mitiche: partendo da un’uva di qualità media, si ottiene una botrite perfetta. Di un colore dorato con riflessi bronzi, il colore è più che promettente. Distinto e intenso al tempo stesso, il liquore sale dal bicchiere con le sue complesse note di limone, albicocca, mentolo e frutti esotici; l’ossigenazione aggiunge sentori di miele, cera d’api e fiori bianchi di grande purezza. Al palato, rotondità, corposità e una consistenza che dispiega le ali verso un finale molto puro di uva fresca e pera. Da questa bottiglia emana un fascino seducente: sarà ottimo sia da giovane che tra quindici anni... o anche molto di più.

Splendido maniero fortificato del XVII secolo, circondato da vigneti e situato sulla cima delle colline che dominano la valle della Garonna, lo Château d’Yquem è, fatto unico per un grand cru, rimasto nella stessa famiglia – i Sauvage e poi i Lur-Saluces – per quasi quattrocento anni. Una tenuta che già dal XVIII secolo è diventata il fiore all’occhiello della regione di Sauternes. Oltre alla sua stabilità, vanta il vantaggio di beneficiare di un terroir di grande varietà, ricco di sfumature, composto da una moltitudine di piccole colline, con vigneti situati in cima all’altopiano e altri a metà e ai piedi del pendio. Una diversità che permette di adattarsi ai capricci del clima e che conferisce al vino di Yquem la sua grande complessità. Classificato come premier cru supérieur nel 1855 – l’unico nella sua categoria –, dal 1999 appartiene al gruppo LVMH, che nel 2004 ne ha affidato la direzione a Pierre Lurton. La conversione al biologico è stata avviata nel 2019.

Degustato alla cieca, lo Yquem 2007 brilla come un diamante. Inizialmente riservato al naso, si apre poi meravigliosamente su note di limone, mirabella e miele. Al palato è di medio corpo, con una definizione molto raffinata, e sembra esserci molta energia e vigore, per un grande piacere. C’è tanta classe e vivacità, con un finale concentrato che si snoda armoniosamente. Questo Yquem sembra così vivo e vivace da superare i suoi pari in termini di qualità.

 

Riconosciuto come il vino liquoroso più famoso al mondo, Yquem è di proprietà, dal 1999, del gruppo LVMH guidato dall’imprenditore Bernard Arnault. Lo châteaux è oggi rappresentato da Pierre Lurton, che è anche a capo dello Château Cheval Blanc, a Saint-Émilion. Prima di lui, Alexandre de Lur Saluces ha scritto, dal 1967 al 2004, alcune delle pagine più belle della storia dell’unico «premier cru classé supérieur» del 1855, seguendo le orme dei suoi antenati. Questo vino è infatti forse il più costante della regione bordolese da un secolo a questa parte. Anche negli anni di «petit Annate » e nei periodi difficili, Yquem ha mantenuto il proprio prestigio fino al suo incomparabile invecchiamento. Deve questo risultato a un terroir unico, che reagisce allo sviluppo della botrite come nessun altro, e a uomini che hanno saputo comprenderne e valorizzarne le qualità. Se Yquem non colpisce necessariamente nella sua giovinezza, dopo alcuni anni di invecchiamento allarga irrimediabilmente il divario rispetto ai suoi vicini. Degustare un vecchio « Annata » dello châteaun rimane un’esperienza che ogni appassionato di vini liquorosi dovrebbe aver vissuto almeno una volta nella vita.