Domaine Agnès Paquet - Ali Boit Boit et les 40 Buveurs
14/20
RVF
15/20
Bettane & Desseauve
«Con il suo tocco leggermente retrò, Ali Boit Boit sprigiona aromi speziati. Voluminoso, con bollicine cremose, la leggera nota di frutta dolce lo rende seducente.» (La Guida ai Migliori Vini di Francia 2021 - RVF) Questo metodo ancestrale, noto anche come Pétillant Naturel, è il risultato di un imbottigliamento precoce dell’Aligoté. Senza liquore di tiraggio né di spedizione, queste bollicine lasciano spazio a un frutto puro e dissetante. Tutto il savoir-faire di Agnès Paquet in un vino frizzante da scoprire!
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Naso
Aromi freschi di frutta bianca e agrumi
Palato
Fresca e vivace
Servire
A 8°C
Apri
E in tavola!
Bere prima
2023
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina bene sia all'aperitivo che a un dessert
Bettane & Desseauve
Vino valutato 15/20 (Ottimo vino)
Tenuta valutata (guida 2021) 2*stelle (Una produzione seria e raccomandabile, ma un po’ più costante e omogenea rispetto alla precedente)
A proposito del vino:
Ottenuto al 100% da uve Aligoté, presenta bollicine molto fini e delicate, con un equilibrio goloso tra la freschezza dell’Aligoté e la dolcezza naturale.
Informazioni sulla tenuta:
Agnès Paquet ha vinificato il suo primo “ Annata ” a Meloisey nel 2001, utilizzando un appezzamento di famiglia situato ad Auxey-Duresses. Ha saputo gestire la sua tenuta con grande maestria, arrivando oggi a gestire 12,5 ettari nelle Hautes-Côtes de Beaune, ad Auxey-Duresses, a Chassagne-Montrachet e a Saint-Aubin, dove i vigneti sono coltivati con intelligenza, secondo i principi del biologico. I bianchi sono lineari e ben definiti, mentre i rossi, vinificati in parte con grappoli interi, sono precisi e golosi. Da segnalare la produzione di uno spumante della casa, con metodo ancestrale, ottenuto esclusivamente da uve Aligoté.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata (guida 2021) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
Agnès Paquet ha fondato la sua tenuta nel 2000 a partire da un appezzamento acquistato dalla sua famiglia negli anni '50. Situata nelle Hautes-Côtes de Beaune, gestisce 9,5 ettari di vigneti, gran parte dei quali a Melin, una frazione di Auxey-Duresses. È in corso la conversione al biologico.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino valutato (guida 2021) 14/20 (Vino buono)
Tenuta valutata (guida 2021) Selezionata (Ricordiamo che questa guida è una classifica e che, in quanto tale, tutte le tenute che vi figurano, anche quelle senza stella, rappresentano, a nostro avviso, l’eccellenza della produzione francese.)
A proposito del vino:
Con il suo tocco un po’ retrò, Ali Boit Boit profuma di spezie. Corposo, con bollicine cremose, la leggera nota di frutta dolce lo rende seducente.
Informazioni sulla tenuta:
È proprio per evitare la vendita dell’appezzamento di famiglia ad Auxey-Duresses che Agnès Paquet, laureata in economia aziendale, ha scelto di dedicarsi alla professione di viticoltrice. Ha firmato il suo primo “ Annata ” nel 2001. Il suo stile privilegia sempre la schiettezza e la freschezza, cosa che ci rallegra molto.
Jancis Robinson
Tenuta valutata come “Raccomandata”