Domaine Agnès Paquet

I suoi avi acquistarono un appezzamento ad Auxey-Duresses negli anni '50. Fino al 2001, quest'ultimo fu coltivato in affitto da viticoltori vicini. Quando i genitori di Agnès decidono di vendere questo appezzamento, lei cambia il proprio percorso, fino ad allora commerciale, per riprendere gli studi di viticoltura ed enologia.

Agnès Paquet ha quindi introdotto nuovi metodi di coltivazione : aratura, rese moderate, lotta integrata, lavoro manuale nei vigneti... Il tutto con l'obiettivo di ridurre l'impatto della tenuta sull'ambiente e ottenere una qualità impeccabile.

Per quanto riguarda la cantina, i vini vengono elaborati grazie a lieviti indigeni, con pochissimi additivi. 

Oggi, Agnès Paquet gestisce un vigneto di 8 ettari nelle seguenti denominazioni: Borgogna (rosso e bianco), Auxey-Duresses (rosso e bianco), Pommard, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin 1er Cru.