Domaine Agnès Paquet

I suoi antenati acquistarono un appezzamento ad Auxey-Duresses negli anni ’50. Fino al 2001, quest’ultimo fu coltivato in affitto da viticoltori vicini. Quando i genitori di Agnès decisero di vendere questo appezzamento, lei cambiò il proprio percorso professionale, fino ad allora orientato al settore commerciale, per riprendere gli studi di viticoltura ed enologia.

Agnès Paquet introduce così nuovi metodi colturali : aratura, rese moderate, lotta integrata, lavoro manuale nei vigneti... Il tutto con l’obiettivo di ridurre l’impatto della tenuta sull’ambiente e di ottenere una qualità impeccabile.

Per quanto riguarda la cantina, i vini vengono elaborati utilizzando lieviti indigeni, con un impiego minimo di prodotti chimici. 

Oggi, Agnès Paquet gestisce un vigneto di 8 ettari nelle seguenti denominazioni: Borgogna (rosso e bianco), Auxey-Duresses (rosso e bianco), Pommard, Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin 1er Cru.