Louis Jadot - Couvent des Jacobins 2006
Nella versione bianca, la cuvée Couvent des Jacobins deve la sua morbidezza e armonia a una rigorosa selezione dei migliori Chardonnay provenienti, tra l’altro, dalla Côte d’Or, dal Chalonnais e da Saint-Véran. Annata fresca e fruttata, Annata non priva di complessità e rotondità. Da scoprire!
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Occhio
abito giallo brillante con riflessi leggermente verdastri
Naso
fruttato e legnoso, con aromi di polpa di frutta fresca e fiori profumati
Palato
delicata, armoniosa, molto elegante e con un bel retrogusto
Servire
in caraffa a 11-12 °C
Apri
Mezz'ora prima di servire
Bere da
2008
Apogeo
2009
Bere prima
2012
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare come aperitivo, si abbina perfettamente a stuzzichini, carni bianche, pollame, pesce alla griglia, frutti di mare e anche al formaggio di capra. Dopo 2-3 anni, si svilupperanno aromi più sofisticati e questo vino potrà quindi accompagnare piatti più elaborati...
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2025) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello della viticoltura francese)
Informazioni sulla tenuta:
Il coinvolgimento della famiglia Gagey in questo vero e proprio gioiello del patrimonio storico della Borgogna risale alla morte di Louis-Auguste Jadot. In assenza di eredi, la tenuta viene affidata nel 1962 ad André Gagey, che ne rimarrà l’amministratore fino al 1991, data in cui cederà le redini al figlio Pierre-Henry, oggi a capo dei 225 ettari di vigneto. Dal 2011 la vinificazione è affidata a Frédéric Barnier, che ha saputo succedere perfettamente a Jacques Lardière, migliorando ulteriormente la costanza e l’omogeneità di tutte le annate. I bianchi vengono pigiati con pressa pneumatica e fermentati direttamente in botte, dove vengono affinati sui lieviti con rimontaggi periodici per 12-20 mesi. I vini rossi vengono vinificati diraspati, senza pigiatura, senza pre-fermentazione a freddo, e subiscono una fermentazione in vasca da 25 a 27 giorni prima di iniziare l'affinamento da 12 a 22 mesi in botti, di cui un terzo nuove.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2022) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa prestigiosa casa di commercio è gestita con grande efficienza da Pierre-Henry Gagey, molto attivo in Borgogna. La casa vanta una gamma estremamente ampia e una splendida collezione di terroir, che comprende le principali denominazioni borgognone. Frédéric Barnier, responsabile della vinificazione dal 2012, sta gradualmente imprimendo il proprio stile, rendendo i vini più puliti. La regolarità è uno dei punti di forza di questa casa. Se i bianchi mostrano un bel equilibrio, i rossi sono austeri e severi, con note legnose che dominano il frutto e persino note di acetato che, quest'anno, disturbano la lettura di alcune cuvée. Speriamo che sia una cosa passeggera perché la stella è minacciata.
James Suckling
Tenuta segnalata come «Raccomandata»