Bourgogne

La denominazione di origine controllata (DOC) Borgogna è una denominazione regionale che comprende un totale di 299 comuni distribuiti nei dipartimenti della Saona e Loira, della Côte d'Or e dell'Yonne.

Questa delimitazione rappresenta in Borgogna un mosaico di terroir dalle proprietà organolettiche molto variegate, che costituiscono le caratteristiche dei vini di Borgogna. Questi terroir sono spesso molto vicini tra loro e non è raro che i cru più emblematici della regione si trovino a poche decine di metri di distanza l'uno dall'altro. I terreni sono prevalentemente calcarei, con argille e marne su una struttura spesso sassosa, da cui deriva un drenaggio efficace favorevole alla coltivazione della vite. Questi terroir beneficiano della denominazione dal 1937.

I vini di Borgogna vantano due vitigni regnanti: il Pinot Nero per i rossi e lo Chardonnay per i bianchi, quest'ultimo specifico della regione, dove offre una delle più belle espressioni al mondo in denominazioni mitiche. I vini della denominazione Borgogna aprono la gamma offerta dalla regione e sono ottimi vini di avviamento: i bianchi sono rinomati per la loro vivacità e il loro ampio registro aromatico, mentre i rossi giocano sull'eleganza e la finezza, nonché su una struttura spesso leggera e fluida. La denominazione Bourgogne è esaltata da grandi case vinicole come Louis Jadot, il Domaine Bouchard Père et Fils, o ancora Joseph Drouhin, il Domaine Devillard, il Domaine René Bouvier e il Domaine Guffens-Heynen.