Bourgogne

La denominazione di origine controllata (DOC) Borgogna è una denominazione regionale che comprende un totale di 299 comuni distribuiti nei dipartimenti della Saona e Loira, della Côte d'Or e dell'Yonne.

Questa delimitazione rappresenta, in Borgogna, un mosaico di terroir dalle proprietà organolettiche molto variegate, che costituiscono le caratteristiche distintive dei vini di Borgogna. Questi terroir sono spesso molto vicini tra loro, e non è raro che i cru più emblematici della regione si trovino a poche decine di metri di distanza l’uno dall’altro. I suoli sono prevalentemente calcarei, con presenza di argille e marne su una struttura spesso sassosa, da cui deriva un drenaggio efficace che favorisce la coltivazione della vite. Questi terroir godono della denominazione dal 1937.

I vini di Borgogna vantano due vitigni regnanti: il Pinot Nero per i rossi e lo Chardonnay per i bianchi, quest’ultimo specifico della regione, dove offre una delle più belle espressioni al mondo in denominazioni mitiche. I vini della denominazione Borgogna aprono la gamma offerta dalla regione e sono eccellenti vini di avviamento: i bianchi sono rinomati per la loro vivacità e l’ampio ventaglio aromatico, mentre i rossi puntano sull’eleganza e la finezza, oltre che su una struttura spesso leggera e fluida. La denominazione Bourgogne è esaltata da grandi case vinicole quali Louis Jadot, il Domaine Bouchard Père et Fils, oppure Joseph Drouhin, il Domaine Devillard, il Domaine René Bouvier e il Domaine Guffens-Heynen.