Bourgogne

La denominazione di origine controllata (DOC) Borgogna è una denominazione regionale che comprende un totale di 299 comuni distribuiti nei dipartimenti della Saona e Loira, della Côte d'Or e dell'Yonne.

Questa delimitazione rappresenta, in Borgogna, un mosaico di terroir dalle proprietà organolettiche molto variegate che definiscono le caratteristiche dei vini di Borgogna. Questi terroir sono spesso molto vicini tra loro, e non è raro che i cru più emblematici della regione si trovino a poche decine di metri di distanza l’uno dall’altro. I terreni sono prevalentemente calcarei, con presenza di argille e marne su una struttura spesso sassosa, il che garantisce un drenaggio efficace favorevole alla coltivazione della vite. Questi terroir godono della denominazione dal 1937.

I vini di Borgogna vantano due vitigni regnanti: il Pinot Nero per i rossi e lo Chardonnay per i bianchi, quest’ultimo specifico della regione, dove offre una delle più belle espressioni al mondo in denominazioni mitiche. I vini della denominazione Borgogna aprono la gamma offerta dalla regione e sono eccellenti vini di avvicinamento: i bianchi sono rinomati per la loro vivacità e l’ampio ventaglio aromatico, mentre i rossi si distinguono per l’eleganza e la finezza, oltre che per una struttura spesso leggera e fluida. La denominazione Borgogna è esaltata da grandi case vinicole quali Louis Jadot, il Domaine Bouchard Père et Fils, oppure Joseph Drouhin, il Domaine Devillard, il Domaine René Bouvier e il Domaine Guffens-Heynen.