Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2018

Con aromi di mela verde croccante, pera, fiori primaverili e pietre umide, lo Chablis 1er Cru Mont de Milieu 2018 è di medio corpo, dalla consistenza delicata e incisivo, con acidità vivace e un finale gessoso. Si presenta bene.

 

Prevale il sentore di clorofilla e fiori nel Mont de Milieu, la cui intensità è perfettamente equilibrata e che presenta piccole note amare e incisive nel finale.

Questa tenuta a conduzione familiare, situata a Chablis dal 1815, è passata di mano nel 2014, entrando a far parte della casa Faiveley, che ha così ampliato il proprio patrimonio, già ricco di 20 ettari dei più bei terroir di Chablis, con quattro grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir e Les Blanchots; quattro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume e Vaillons, oltre a Chablis e Petits Chablis. Olivier Bailly è stato nominato amministratore nel 2014 e ha rapidamente perfezionato la gestione dell’affinamento. A partire dal 2016, il ritorno all’alta qualità è evidente e questa tenuta è oggi una delle più affidabili di Chablis.

Il profumo delicato di questo vino rivela note di limone, fieno e gesso. Queste note si protraggono al palato, dove si intrecciano in una bella armonia. L’accento è posto sulla generosità, caratterizzata da un centro bocca conciso e gessoso e da una vivace nota di limone, nonostante le condizioni climatiche calde di quest’ Annata. È un vino minerale ed elegante, con una bella profondità.