Domaine Billaud-Simon - Chablis 1er Cru Les Vaillons 2009
Note: Robert Parker 93/100, RVF 14,5/20
La cuvée Les Vaillons è uno Chablis Premier Cru ampio e corposo, dotato di una bella rotondità senza risultare molle. L'attacco è perfettamente equilibrato tra morbidezza e vivacità. Più orientato verso i frutti bianchi, il finale si protrae su note fresche e minerali. Un Premier Cru d'eccezione!
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Occhio
Bel colore giallo oro pallido, brillante e limpido
Naso
Con delicatezza ed eleganza, le note floreali e vegetali si manifestano attraverso sentori freschi di felce, acacia, frutti bianchi, mela, pera e pesca di vigna...
Palato
Ampio e corposo, rotondo ma senza mollezza, l'attacco è perfettamente equilibrato tra morbidezza e vivacità
Servire
a 10-12°C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2012
Da bere prima
2017
Produzione
25.000 bottiglie
Abbinamenti cibo-vino
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, un escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2022) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta a conduzione familiare, presente a Chablis dal 1815, è passata di mano nel 2014, entrando a far parte della casa Faiveley, che ha così ampliato il proprio patrimonio, già ricco di 20 ettari dei più bei terroir di Chablis, con quattro grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir e Les Blanchots; quattro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume e Vaillons, oltre a Chablis e Petits Chablis. Olivier Bailly è stato nominato amministratore nel 2014 e ha rapidamente perfezionato la gestione dell’affinamento. A partire dal 2016, il ritorno all’alta qualità è evidente e questa tenuta è oggi una delle più affidabili di Chablis.
Jancis Robinson
Tenuta valutata come «Raccomandata»
Vinous
Tenuta valutata come «Raccomandata»