Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Vaudésir 2009
93/100
Robert Parker
1*Étoile
Hachette
«Lo Chablis Vaudésir 2009 presenta un carattere meno minerale rispetto agli altri vini, ma compensa con i suoi aromi fruttati generosi e avvolgenti, un profilo radioso. È un’ottima bottiglia da bere a breve termine, anche se non escludo affatto che possa invecchiare molto bene, vista la freschezza del suo finale. » (Wine Advocate 2011 - Robert Parker). Vaudésir è uno Chablis Grand Cru «costruito come una cattedrale romanica», secondo le parole della tenuta...
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Occhio
bellissimo abito di colore giallo oro con lievi riflessi verde pallido
Naso
corposità e intensità, con note di frutta matura, mela renetta, pera, agrumi e un tocco di nocciola
Palato
Morbidezza, ricchezza e volume si fondono con la potenza per dare vita a un insieme compatto e denso
Servire
a 10-12°C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2015
Da bere prima
2019
Produzione
4000 bottiglie
Abbinamenti cibo-vino
da gustare con un trancio di luccio al coulis di scampi, una scaloppina di foie gras saltata in padella su un letto di miele, un filetto di San Pietro al burro al cerfoglio...
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2013) 1* (Vino di grande successo)
A proposito del vino:
Regalarvi un'emozione cristallina e aerea tipica dello Chablis: è questo l'obiettivo di Bernard Billaud, che pratica l'affinamento in vasca. Un impegno mantenuto con questo grand cru Vaudésir armonioso, equilibrato e goloso. Il suo profumo intenso di frutta matura e fiori bianchi è un invito alla degustazione. Al palato è setoso, con un fondo burroso sottolineato da una nota minerale che ne conferisce persistenza. Questo vino di grande successo si abbina meravigliosamente al pesce in salsa.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2011) 93/100 (Grande vino)
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
A proposito del vino:
Lo Chablis Vaudésir 2009 presenta un carattere meno minerale rispetto agli altri vini, ma compensa con i suoi aromi fruttati generosi e avvolgenti, che gli conferiscono un profilo radioso. È un’ottima bottiglia da bere giovane, anche se non escludo affatto che possa invecchiare molto bene, vista la freschezza del suo finale.
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2022) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta a conduzione familiare, presente a Chablis dal 1815, è passata di mano nel 2014, entrando a far parte della casa Faiveley, che ha così ampliato il proprio patrimonio, già ricco di 20 ettari dei più bei terroir di Chablis, con quattro grands crus: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir e Les Blanchots; quattro premiers crus: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume e Vaillons, oltre a Chablis e Petits Chablis. Olivier Bailly è stato nominato amministratore nel 2014 e ha rapidamente perfezionato la gestione dell’affinamento. A partire dal 2016, il ritorno all’alta qualità è evidente e questa tenuta è oggi una delle più affidabili di Chablis.
Jancis Robinson
Tenuta valutata come «Raccomandata»
Vinous
Tenuta valutata come «Raccomandata»