Domaine Billaud-Simon - Chablis Grand Cru Les Blanchots Vieilles Vignes 2009
Note: Robert Parker 90/100, RVF 18/20
Il Blanchots Vieilles Vignes è un ottimo Grand Cru che si apre con sentori mielati e tostati, note fresche e fruttate di citronella, verbena, leggermente mentolate con un fondo di caramella al miele... Il legno è presente, con aromi delicatamente vanigliati. Un vero must!
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Occhio
Colore dorato intenso con riflessi verdi, brillante e limpido.
Naso
su note mielate, tostate, di nocciola su aromi freschi e fruttati, di citronella, verbena, mentolo. Il legno è presente con note di vaniglia e tostato.
Bocca
Potente e corposa, unisce maturità, freschezza e generosità in un equilibrio perfetto tra frutta, mineralità e legno.
Servire
a 10-12°C
Aprire
1 ora prima
Bere da
2013
Bere prima
2019
Produzione
1200 bottiglie
Abbinamenti cibo/vino
A déguster sur un pavé de brochet au coulis de langoustines, une escalope de foie gras poêlée sur un lit de miel, un filet de saint Pierre au beurre de cerfeuil...<br/>
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come Recommended (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2022) 2*stelle (Queste grandi tenute, spesso dotate di terroir favolosi, sono imperdibili e, grazie alla loro regolarità e all'eccellenza della loro produzione, devono figurare nella cantina degli intenditori).
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta familiare, situata a Chablis dal 1815, è passata di mano nel 2014, entrando a far parte della casa Faiveley, che ha così ampliato il proprio patrimonio, già ricco di 20 ettari dei più bei terroir di Chablis, con quattro grand cru: Les Clos, Les Preuses, Vaudésir e Les Blanchots; quattro premier cru: Montée de Tonnerre, Mont-de-Milieu, Fourchaume e Vaillons, oltre a chablis e petits chablis. Olivier Bailly è stato nominato amministratore nel 2014 e ha rapidamente perfezionato la gestione degli allevamenti. A partire dal 2016, il ritorno alla grande qualità è evidente e questa azienda è oggi una delle più affidabili di Chablis.
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