Domaine Long-Depaquit - Chablis Grand Cru Les Vaudésirs 2006
Punteggi : Robert Parker 91-92+/100, Bettane & Desseauve 18/20, RVF 17,5/20, Gault Millau 16/20
Nel cuore della zona dei Grands Crus, la valle del Vaudésirs è un libro aperto sulla geologia e la storia dei vigneti di Chablis. Questo vino ha catturato tutta la tensione dell'Annata, con un'acidità presente ma non eccessiva, che lo rende un tipico rappresentante di uno Chablis Grand Cru: minerale e teso allo stesso tempo!
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Occhio
bellissimo colore oro con riflessi verdi brillanti
Naso
agrumi e fiori delicati (mughetto, camomilla)
Bocca
tutta la tensione dell'annata, con un'acidità presente ma non eccessiva, che fa di questo vino un tipico rappresentante di uno Chablis grand cru: minerale e teso allo stesso tempo.
Servire
a 11-13°C
Aperto
1 ora prima
Bevete da
2011
Bevete prima
2020
Abbinamento cibo-vino
Facendo eco alla precisione di questo grand cru e del suo rango, i migliori abbinamenti prevedono l'uso degli ingredienti più nobili lavorati con una piccola dose di audacia, unita alla ricerca di una grande freschezza. Provate gli asparagi di stagione con maionese-mousseline, o l'espuma di zucchine con formaggio di capra fresco e timo limone.
Bettane & Desseauve
Domaine valutato (Guida 2020) 3*Stelle (produzione di alta qualità che può fungere da punto di riferimento nel suo settore)
Informazioni sul dominio :
Cécilia Trimaille si è appena insediata a Chablis, sostituendo Matthieu Mangenot alla guida del Domaine Long-Depaquit, ramo di Chablis della famiglia Bichot dal 1970. Il vigneto qui è uno dei più estesi della regione, con 65 ettari che comprendono 5 dei 7 grands crus della denominazione (escluso il famoso monopolio di La Moutonne). Una degustazione qui vi darà una buona idea della diversità dei terroir della zona. Un buon 2017 nonostante le gelate primaverili che hanno influito più sui volumi che sulla qualità. Ad eccezione del deludente premier cru les-lys, tutte le altre cuvée avevano un buon sapore.
Robert Parker - Wine Advocate
Domaine noté Recommended (Produttore di vino raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guida 2020) Sélectionné (ricordiamo che questa guida è un elenco di premi e che, in quanto tale, tutte le aziende che vi compaiono, anche senza stella, rappresentano, ai nostri occhi, l'eccellenza della produzione vinicola francese).
Informazioni sul dominio :
Albert Bichot è il proprietario della tenuta Long-Depaquit a Chablis, che produce una prestigiosa gamma di cru, tra cui il grand cru La Moutonne in monopolio, che beneficia dell'esposizione più soleggiata della denominazione. I vini esprimono spesso una rotondità e una generosità che li rendono accessibili da giovani. Anche se la gamma sembra più omogenea, l'espressione dei terroir può certamente guadagnare in intensità e precisione. Cécilia Trimaille, la nuova enologa di 31 anni, farà del suo meglio per sostenere questo progresso.
Valutazione del cliente
4/5
sul 1 recensioni
Nota e consiglio di M. ROGER B. Pubblicato su 26/11/2012
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