Domaine de la Motte - Chablis Cuvée Vieilles Vignes 2023
Borgogna
Bianco
Venduto singolarmente
Bere o conservare
91/100
James Suckling
"Superbo!"
Intenso ed elegante, il naso di questo Chablis Vieilles Vignes è arioso, sottile ed equilibrato. Al palato è corposo, con una mineralità limpida che lascia il posto a una texture setosa e fruttata.
Caratteristiche
Dominio
Domaine de La Motte
Cuvée
Cuvée Vieilles Vignes
Annata
2023
Designazione
Chablis
Regione
Borgogna
Varietà d'uva
100% Chardonnay
I terroir
Suoli del Kimmeridgiano e del Portlandiano
Viticoltura
Ragionato, HVE 3
Raccolta
A maturazione ottimale
Vinificazione
Pressatura pneumatica, decantazione per gravità per circa 24 ore in tini di acciaio inox, fermentazione alcolica in tini a temperatura controllata a 18°C, fermentazione malolattica per circa 5 settimane a 20°C.
Degustazione e abbinamento
Occhio
Giallo pallido, chiaro e brillante
Naso
Intenso ed elegante, molto leggero, sottile e ben bilanciato
Bocca
Corposo, con una mineralità limpida e una trama setosa e fruttata.
Servire
AT 10-12°C
Bevete prima
2030+
Abbinamento cibo-vino
Si abbina perfettamente ai formaggi regionali, ai frutti di mare, alle ostriche claire, al sashimi di salmone, alle carni bianche...
Domaine de La Motte
Chablis
Opinione degli esperti
Bourgogne Aujourd'hui
Area valutata Consigliata
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guida 2023) Vini premiati (I vini di questo produttore sono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul dominio :
Henri Michaut ha piantato le prime viti nel 1947 e per molti anni è stato collaboratore de La Chablisienne. Seguendo le sue orme, la sua famiglia ha intrapreso con successo l'attività vitivinicola. Oggi gestita da Adrien Michaut, la tenuta (certificata HVE) si estende su oltre 53 ettari e si è affermata come una delle migliori di Chablis.
James Suckling
Voto vino (guida 2024) 91/100 (Annata 2022)
Recensioni dei clienti
Valutazione del cliente
4/5
su 1 recensione
Nota e consiglio di M. PHILIPPE R. Pubblicato su 05/04/2025
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