René Bouvier - Charmes-Chambertin Grand Cru 2009
Punteggio: RVF 17/20
«Il Charmes-Chambertin presenta note lattiche con un marcato sentore di caramello, ma il frutto e la densità sono lì a raccogliere la sfida. » (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 - RVF). Un vino di grande eleganza, dalla consistenza squisita, vellutata e densa, e con una persistenza aromatica impressionante per la sua intensità. Da non perdere!
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Occhio
un vino rosso molto vivace, con belle sfumature bluastre o violacee quando è giovane
Naso
di grande intensità, si distingue per il suo carattere decisamente minerale che esalta le note floreali
Palato
Corposo, rotondo e carnoso. La consistenza è squisita, vellutata e densa; la sapidità nel finale è marcata e la persistenza aromatica colpisce per la sua intensità. Con l’invecchiamento, il bouquet si afferma con splendidi accenti di violetta
Servire
In caraffa a 17 °C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2012
Da bere prima
2030
Abbinamenti cibo-vino
A déguster sur un agneau de sept heures, un tournedos Rossini, un cochon laqué au jus de viande et son wok de légumes, un canard confît et ses pommes sarladaises, un époisse...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2020) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello del vigneto francese)
Informazioni sulla tenuta:
Bernard Bouvier è uno dei migliori viticoltori di Marsannay, capace di valorizzare il ricco patrimonio di questo comune. Convinto sostenitore dell’infusione, in netto contrasto con le estrazioni aggressive che la Borgogna ha conosciuto in passato, ama i vini corposi, buoni sia da giovani che da invecchiati, la vendemmia a maturazione e interviene il meno possibile. Ama l'emotività e la sensazione tattile che lo guidano nelle sue scelte. Da segnalare la gentilezza dell'accoglienza nella tenuta, un approccio biologico, una gamma di Gevrey, Marsannay e Fixin di riferimento a prezzi accessibili e di grande omogeneità. Un indirizzo che non delude, i vini sono il più possibile vicini al loro terroir d'origine grazie al tatto nella vinificazione che caratterizza la produzione della tenuta.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2020) 1*Stella (Stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi assaggiando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Questa tenuta a conduzione familiare da tre generazioni vanta un patrimonio eccezionale di vigneti secolari, con un'età media di circa 50 anni. Bernard Bouvier, 52 anni, ha firmato la sua prima Annata 1986 e fa parte di quella generazione di viticoltori che ha portato una ventata di novità in Borgogna. Dopo aver ceduto, come molti altri, al fascino dei vini moderni e molto estratti, ha corretto la rotta per produrre cuvée più raffinate. Il 2009 segna il passaggio al biologico e il 2010 l'inizio dell'utilizzo della vendemmia intera, in media al 50% su tutti i vini. Un uso più moderato del legno nuovo e scelte di maturazione più precise hanno recentemente dato vita a vini molto più maturi, premiati lo scorso anno con una prima stella. La certificazione biologica è stata persa nel 2016, ma è nuovamente in fase di approvazione.