Domaine des Perdrix - Echezeaux 2001
Un Grand Cru di prestigio per un momento da sogno!
Campo contrassegnato Ottimo Robert Parker, ** RVF , 4BD Bettane & Desseauve, Eccellente Gault MillauIl Tenuta delle Pernici ha il privilegio di possedere un magnifico appezzamento nella zona più bella di questo prestigioso Grand Cru della Côte de Nuits. I Echezeaux du Dessus, con una superficie di 1,2 ettari, confinano con gli appezzamenti di Echezeaux della tenuta della Romanée-Conti. Un terroir magnifico, per un vino di grande classe, frutto di un lavoro meticoloso dalla vigna alla cantina, dove l’affinamento paziente e prolungato di 18 mesi al 100% in botti di rovere nuove gli conferisce la sua straordinaria finezza. Un vino eccezionale, perfetto da gustare durante i vostri pranzi e cene di fine anno!
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Occhio
abito rosso e nero intenso
Naso
Al naso, di grande delicatezza ed eleganza, sprigiona note di cioccolato, frutti neri e spezie dolci
Palato
Al palato si esprimono sapori fruttati e freschi (ciliegia nera fresca), per poi evolversi verso note speziate e tannini fini e leggermente vivaci
Servire
in caraffa a 16°
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
ora
Apogeo
2010
Da bere prima
2015
Abbinamenti cibo-vino
Un chapon rôti, une volaille en sauce, un chevreuil aux airelles, une selle d'agneau rôtie, une viande rouge marinée ou grillée, un faisan aux raisins, une volaille en sauce, des fromages gras.<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2021) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello del vigneto francese)
Informazioni sulla tenuta:
Gestito dalla famiglia Devillard, proprietaria tra l’altro del castello di Chamirey a Mercurey, il vigneto sorge su terroir eccezionali nella parte meridionale della Côte de Nuits, e la sua produzione viene vinificata nello spirito dei vini moderni, alla ricerca di un’elevata maturità dell’uva e di consistenze profonde e voluttuose. Il risultato è convincente già da alcuni anni, a partire dalle denominazioni comunali, con vini dai succhi molto fini, mentre in passato li conoscevamo piuttosto corposi. Tutta la pienezza possibile dell’annata 2018 è stata catturata qui: saranno vini da invecchiamento, se non addirittura da lunghissimo invecchiamento per i Nuits e gli Échézeaux. Da non perdere anche un delizioso Borgogna rosso.
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