Echezeaux

L'Echezeaux è, insieme al Grand Echezeaux, una delle due denominazioni Grand Cru del piccolo villaggio di Flagey-Echezeaux, concesse nel 1937. La denominazione fa parte del vigneto della Côte de Nuits, situato nella pianura tra Vougeot e Vosne-Romanée. Gli Echezeaux Grands Crus sono, come il Clos de Vougeot, da cui sono separati da un muro, fondazioni dell'abbazia di Cîteaux fin dal XII e XIII secolo. I 36 ettari della denominazione Echezeaux consentono solo una produzione tanto riservata quanto qualitativa.

Gli appezzamenti di vino Echezeaux Grand Cru si trovano su terreni argilloso-calcarei esposti a est, sud-est, ad un'altitudine compresa tra 240 e 340 metri. In genere, i vini di questa denominazione possono essere bevuti abbastanza giovani, ma la densità della loro consistenza e la loro grana compatta si esprimono pienamente dopo 4-5 anni di invecchiamento. Prodotti esclusivamente con uve Pinot nero, i vini rossi Echezeaux Grand Cru presentano aromi di violetta e ciliegia.

La denominazione Echezeaux è sinonimo di terroir eccezionali, sublimati dal lavoro di aziende che propongono cru eccellenti, come il Domaine de la Perdrix, il Domaine Charlopin-Parizot, il Domaine Méo-Camuzet o il Domaine de la Romanée-Conti.