Questa cuvée di Givry, sublime rappresentante di uno dei villaggi più rinomati della Côte châlonaise, nasce da una selezione accurata in vigna e all’arrivo in cantina, nonché da un affinamento meticoloso. Aromi sempre molto intensi di lampone e ribes rosso con una nota di pepe, concentrazione ed equilibrio. Un vino generoso per definizione!
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Occhio
Bel colore rubino
Naso
Aromi intensi di lampone e ribes rosso con un leggero sentore di pepe
Palato
Concentrata e ben equilibrata. Bella corposità e grande purezza aromatica, esaltata da un’acidità molto delicata. Retrogusto generoso e fresco
Servire
in caraffa a 14-15 °C
Apri
1 ora prima
Bere a partire da
2012
Bere prima
2018
Abbinamenti cibo-vino
A déguster sur des charcuteries, pâtés, tourtes, viandes grillées ou rôties, volailles, fromages à pâte pressée... <br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2022) 4*stelle (I produttori di altissima qualità, quelli che rappresentano il fiore all’occhiello dei vigneti francesi)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1750 da Simon Verry e acquisita dal gruppo Bollinger alla fine degli anni ’90, la più antica delle case produttrici di Beaune possiede 45 ettari di vigneti situati nei cru di riferimento delle due coste. I rossi destinati al commercio provengono essenzialmente da acquisti di uva, vinificati dalla casa per preservare l’unità di stile con la tenuta. Gestita brillantemente dal punto di vista tecnico da Jean-Pierre Confuron (dal 2001), questa tenuta è diventata un modello di viticoltura, grazie all’introduzione dell’aratura, all’abbandono dei concimi chimici e all’adozione di una viticoltura biologica. I vini di Chanson conservano una percentuale molto elevata di raspi sia nella vinificazione in bianco che in rosso. La parola d’ordine è l’equilibrio nella tensione. I bianchi vengono travasati con il massimo delle fecce per garantire un carattere riduttivo durante tutto l’affinamento, che dura dai 14 ai 20 mesi in botti (20% di legno nuovo). I rossi, la cui maturazione del Pinot è portata all’optimo, conservano una trama tannica e un’acidità vibrante e si adornano di un frutto carnoso con note sottili di spezie dolci e liquirizia. Vini che meritano alcuni anni di pazienza in entrambe le varietà.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2022) 2*stelle (Queste tenute di altissimo livello, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all’eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
Fondata nel 1750 e di proprietà di Bollinger dal 1999, questa classica casa vinicola di Beaune ha ormai trovato pienamente la propria identità e il proprio stile. È in grado di competere con i migliori grazie a vini precisi e puri, sia bianchi che rossi. Vincent Avenel ha preso le redini della casa, succedendo a Gilles de Courcel, a cui si deve la sua rinascita. Una cantina all’avanguardia e i preziosi consigli forniti fino a giugno 2020 da Jean-Pierre Confuron, sia in vigna che in vinificazione, spiegano la nitidezza espressiva dell’ampia gamma della tenuta, fino all’ Annata o 2019, Annata in cui si percepiscono affinamenti delicati su alcune cuvée, un tono al di sotto delle precedenti annate del Annate . Aspetteremo di degustare i 2020 in bottiglia per giudicare se questa grande casa sta evolvendo nella giusta direzione con il suo nuovo team.
Jancis Robinson
Tenuta valutata come “Raccomandata”