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Domaine Bonnardot
Nel 2006, i due fratelli Ludovic ed Émilien hanno rilevato i vigneti della tenuta di famiglia Bonnardot. Da allora, portano avanti il savoir-faire dei loro genitori, trasmettendo l’influenza dei terroir nei loro vini nel rispetto della vite.
Pertanto, la vinificazione avviene senza solforosa e presso il Domaine Bonnardot non vengono utilizzati additivi enologici.
Quando arriva il momento della vendemmia alla tenuta Bonnardot, la raccolta avviene esclusivamente a mano per produrre cuvée di alta qualità in diverse denominazioni (Hautes Côtes de Beaune, Pommard, Chassagne Montrachet, Santenay, Puligny Montrachet 1er cru ecc.).
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