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Bonnardot - Santenay Saint-Jean 2020

Bonnardot - Santenay Saint-Jean 2020

chardonnay
fruits jaunes
risotto aux cèpes
coquille saint-jacques

« Un Santenay plein de vivacité »

L'appellation Santenay réalise majoritairement des vins rouges et les vins blancs restent plutôt confidentiels. Pour autant, le domaine Bonnardot a choisi de créer la cuvée Saint-Jean blanc, qui reflète à merveille la richesse que peut offrir un Chardonnay de cette appellation. La bouche offre fraîcheur et vigueur, sur des notes d'agrumes, de fruits jaunes et de noisettes grillées. Un vrai régal sur un risotto de champignons.

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-20€

dès 99 € sur votre 1ère commande

Domaine

Domaine Bonnardot

Cuvée

Saint-Jean

Millésime

2020

Appellation

Santenay

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

Sol argilo-calcaire et caillouteux

Viticulture

Traditionnelle et soignée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage long et doux en grappes entières, fermentation spontanée en levures indigènes durant 2 mois, pas d’enzyme, température de fermentation contrôlée à 22°C

Élevage

12 mois en fûts de chêne de 228 L puis 6 mois en cuve inox (fermentation malolactique spontanée et totale)

Degré d'alcool

12.5%

Oeil

Robe jaune doré

Nez

Senteurs d'agrumes, de fruits jaunes et de grillé

Bouche

Fuitée et gourmande

Servir

À 10-12°C

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur une cassolette d’escargots, des noix de Saint Jacques à la fondue de poireaux, un filet de sandre sauce à la crème, un risotto de champignons...

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