Domaine Collin-Bourisset - Pouilly-Fuissé 2020
2*Étoiles
Hachette
«Gli Chardonnay di 65 anni, coltivati con metodo biologico, hanno dato vita a questo 2020 dal bel colore dorato, che colpisce per la sua complessità aromatica: liquirizia, verbena, gelsomino e vaniglia. Al palato si rivela vivace ed energico, con note di agrumi e una delicata mineralità che gli conferiscono grande profondità e persistenza. Una grande bottiglia da riservare a un piatto d’eccezione, come l’aragosta all’armoricana o una scaloppina di foie gras saltata in padella.» (Le Guide Hachette 2023)
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Occhio
Colore oro pallido con riflessi verdi
Naso
Intenso e complesso, con aromi di pompelmo e mela, seguiti da un elegante tocco speziato (cannella) e tostato (pane tostato)
Palato
Ottimo equilibrio, struttura corposa ravvivata da una vivacità salina, aromi espressivi e persistenti, finale fresco e deciso
Servire
A 12-14°C
Da bere prima
2025
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare su un carpaccio di capesante, un filetto di merluzzo selvatico, del Morbier o del Reblochon di fattoria, oppure su un’aragosta all’armoricana o una scaloppina di foie gras saltata in padella...
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2023) 2 stelle (Vino eccellente)
A proposito del vino:
Vigneti di Chardonnay di 65 anni, coltivati con metodo biologico, hanno dato vita a questo 2020 dal bel colore dorato, che colpisce per la sua complessità aromatica: liquirizia, verbena, gelsomino e vaniglia. Al palato si rivela vivace ed energico, con note di agrumi e una delicata mineralità che gli conferiscono grande profondità e persistenza. Una bottiglia d’eccezione da riservare a un piatto di pregio, come l’aragosta all’armorica o una scaloppina di foie gras saltata in padella.