Domaine Thibert - Saint-Véran Bois de Fée 2017

Questa grande tenuta di Fuissé si estende oggi su 30 ettari, composta da un’ampia varietà di terroir, con un ottimo potenziale per futuri Premier Cru. Sandrine e suo fratello Christophe gestiscono la proprietà e quest’ultimo cura meticolosamente i vini, in un continuo processo di riflessione. La sua scelta di proporli il più possibile con un anticipo di Annata e è da lodare. Le vinificazioni per singola parcella sono condotte con intelligenza in magnifici impianti moderni, perfettamente adatti allo scopo. L’obiettivo a breve termine è quello di convertire l’intera tenuta al biologico. Si tratta senza dubbio di una tenuta di riferimento nel Mâconnais, dove si trovano vini da invecchiamento, sempre caratterizzati da uno stile molto teso e lineare.

Discendenti da una dinastia di viticoltori che vanta otto generazioni, Andrée e René Thibert hanno fondato la loro tenuta nel 1967, su una superficie di 2,5 ettari. Oggi i loro figli, Sandrine e Christophe, gestiscono insieme un vigneto di 20 ettari. Un valore (molto) sicuro del Mâconnais.

Il Saint-Véran Bois de Fée 2017 unisce note di olio di agrumi, mela verde croccante e pera d’Anjou a un elegante sentore di pasta di mandorle e baccello di vaniglia. Di corpo medio-pieno, setoso e stratificato, con una bella acidità e un finale lungo e salino, la degustazione si è svolta molto bene.

Sebbene gli aromi siano piuttosto discreti, al palato rivela alcuni aspetti del suo stile: una mineralità molto marcata, note di calcare fresco, una tensione tipica dello Chablis; un vino per intenditori pazienti.

Fondata nel 1967, la tenuta si estende su circa 30 ettari distribuiti tra le denominazioni di Pouilly, Mâcon-Fuissé, Mâcon-Prissé, Mâcon-Verzé e Saint-Véran. È gestito a conduzione familiare da Christophe Thibert e da sua sorella Sandrine, in collaborazione con il metodico Fabien Duperray (vedi Domaine Jules Desjourneys, nel Beaujolais). La tenuta sta acquisendo sempre più importanza. La maggior parte della gamma riflette la precisione nella maturazione e la maestria nell’affinamento, oltre a un grande potenziale di invecchiamento, come dimostrano gli ultimi Annate . Siamo vicini a una seconda stella.