Saint-Véran

La Denominazione di Origine Controllata (AOC) Saint-Véran, istituita nel 1971 nel Mâconnais, nella Saône-et-Loire, si estende su Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand e Solutré-Pouilly. I vini di Saint-Véran possono riportare il nome del loro «climat» di origine, una pratica comune in Borgogna. Il vigneto di Saint-Véran, che si estende su 680 ettari tra due zone separate dalla denominazione Pouilly-Fuissé, beneficia di un terroir calcareo giurassico con un’esposizione variegata: sud, ovest, est. I vini bianchi di Saint-Véran, prodotti esclusivamente dal vitigno Chardonnay, si distinguono per il loro carattere secco e rotondo, una spiccata mineralità e aromi fruttati e floreali. Aziende come Chanson Père et Fils, Guffens-Heynen o Maison Verget ne sono esempi di spicco. Il vino bianco di Saint-Véran, coltivato nel sud del Mâconnais, offre una consistenza secca e rotonda, con sfumature fruttate e floreali, perfetto per accompagnare una grande varietà di piatti, dal pesce ai formaggi stagionati.