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Saint-Véran

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La Denominazione di Origine Controllata (AOC) Saint-Véran, istituita nel 1971 nel Mâconnais, nella Saône-et-Loire, si estende su Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand e Solutré-Pouilly. I vini di Saint-Véran possono riportare il nome del loro climat di origine, una pratica comune in Borgogna. Il vigneto di Saint-Véran, che si estende su 680 ettari tra due zone separate dalla denominazione Pouilly-Fuissé, beneficia di un terroir calcareo giurassico con un’esposizione variegata: a sud, a ovest e a est. I vini bianchi di Saint-Véran, prodotti esclusivamente dal vitigno Chardonnay, si distinguono per il loro carattere secco e rotondo, una spiccata mineralità e aromi fruttati e floreali. Tenute come Chanson Père et Fils, Guffens-Heynen o Maison Verget ne sono esempi di spicco. Il vino bianco Saint-Véran, coltivato nel sud del Mâconnais, offre una consistenza secca e rotonda, con sfumature fruttate e floreali, perfetto per accompagnare una grande varietà di piatti, dal pesce ai formaggi stagionati.

Un vino bianco di Borgogna sottile ed equilibrato

Il Saint-Véran beneficia di un terreno calcareo sui versanti di Solutré, che dà vita a un vino fermo, monovitigno di Chardonnay B, dal colore brillante e dagli aromi di frutta e fiori, che con l’invecchiamento evolve verso note più complesse.

Saint-Véran, un vino bianco versatile

Il Saint-Véran AOC si abbina bene a una grande varietà di piatti, esaltando i sapori del pesce, bilanciando la nota iodata dei frutti di mare o completando la morbidezza di una blanquette di vitello; va servito idealmente a una temperatura compresa tra i 9 e i 13 °C a seconda dell’invecchiamento.

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