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Saint-Véran

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La Denominazione di Origine Controllata (DOC) Saint-Véran, istituita nel 1971 nel Mâconnais, all’interno del dipartimento della Saona e Loira, si estende su Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand e Solutré-Pouilly. I vini di Saint-Véran possono includere il nome del loro climat d'origine, una pratica comune in Borgogna. Il vigneto di Saint-Véran, distribuito su 680 ettari tra due zone separate dalla denominazione Pouilly-Fuissé, beneficia di un terroir calcareo giurassico con un'esposizione variegata: sud, ovest, est. I vini bianchi di Saint-Véran, prodotti esclusivamente dal vitigno Chardonnay, si distinguono per il loro carattere secco e rotondo, una spiccata mineralità e aromi fruttati e floreali. Tenute come Chanson Père et Fils, Guffens-Heynen o Maison Verget ne sono esempi eccellenti. Il vino bianco Saint-Véran, coltivato nel sud del Mâconnais, offre una consistenza secca e rotonda, sfumature fruttate e floreali, perfette per accompagnare una grande varietà di piatti, dal pesce ai formaggi stagionati.

Un vino bianco di Borgogna sottile ed equilibrato

Il Saint-Véran beneficia di un terreno calcareo sulle pendici di Solutré, offrendo un vino fermo, monovitigno Chardonnay B, dal colore brillante e dagli aromi di frutta e fiori, che evolve verso note più complesse con l'invecchiamento.

Saint-Véran, vino bianco da abbinare a piatti vari

Il Saint-Véran AOC si abbina bene a una varietà di piatti, esaltando i sapori del pesce, bilanciando il sapore di iodio dei frutti di mare o completando la morbidezza di una blanquette di vitello, idealmente servito tra i 9 e i 13 °C a seconda dell'invecchiamento.

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