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Champagne Baron Dauvergne - Oeil de Perdrix Grand Cru Bouzy
Champagne Baron Dauvergne - Oeil de Perdrix Grand Cru Bouzy

Champagne Baron Dauvergne - Oeil de Perdrix Grand Cru Bouzy

Champagne Grand Cru|Vino frizzante
Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5
4.5/5 (2 clienti)

3*Coup de Coeur

Hachette

complesso
freschezza
vinoso
frutti rossi

« Finezza strutturata ed equilibrio deciso! »

«Questo champagne “œil-de-perdrix” presenta una tonalità molto leggermente salmone, conferita dalla buccia delle uve nere: in questo caso, Pinot Nero (75%) assemblato con Chardonnay, uve delle annate 2021 e 2020, provenienti dai grands crus della Montagne de Reims. Questo colore ha affascinato i nostri degustatori, e ancor di più il fruttato soave al naso, che spazia tra albicocca, pesca candita, frutti rossi, biscotto rosa di Reims e miele, nonché la piacevole rotondità al palato, in perfetta armonia con il naso, affinata da una bella acidità che conferisce persistenza. Uno champagne superbo che potrebbe accompagnare anche le carni rosse, ad esempio un carré di agnello.» (Guida Hachette 2026).

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Sito valutato
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a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Champagne Baron Dauvergne

Cuvée

Œil de Perdrix Grand Cru Bouzy

Denominazione

Champagne Grand Cru

Regione

Champagne

Vitigni

75% Pinot Noir, 25% Chardonnay

Terroir

Grand Cru della Montagna di Reims

Viticoltura

Motivata

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Metodo tradizionale della Champagne, pigiatura a grappolo intero, fermentazione alcolica a 18°, fermentazione malolattica in serbatoi di acciaio inossidabile termoregolati, affinamento su doghe

Allevamento

Su listelli nelle cantine tradizionali

Gradazione alcolica

12%

Zuccheri residui

7 g/l

Occhio

Bellissimo abito giallo rosato, scintillante

Naso

Intenso, con aromi di frutti rossi, amarena e lampone

Palato

Arrotondato, in equilibrio tra freschezza e carattere vinoso del terroir, con una bella persistenza e una piacevole acidità

Servire

A 10-12°C

Bere prima

2028

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare come aperitivo, in abbinamento a un pasto, su prosciutto affumicato e scaglie di parmigiano, selvaggina di piccola taglia, formaggi cremosi…

Maggiori informazioni su Champagne Baron Dauvergne

Maggiori informazioni su Champagne

Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2026) 3*Coup de Coeur (Vino eccezionale)

Tenuta recensita (guida 2026) Citata (Vino ben riuscito)

A proposito del vino:

Questo champagne “œil-de-perdrix” presenta una tonalità molto leggermente salmone, conferita dalla buccia delle uve nere: in questo caso, Pinot Nero (75%) assemblato con Chardonnay, uve delle annate 2021 e 2020, provenienti dai grands crus della Montagne de Reims. Questo colore ha affascinato i nostri degustatori, e ancor di più il fruttato soave al naso, che spazia tra albicocca, pesca candita, frutti rossi, biscotto rosa di Reims e miele, nonché la piacevole rotondità al palato, in perfetta armonia con il naso, affinata da una bella acidità che conferisce persistenza. Uno champagne superbo che potrebbe accompagnare anche le carni rosse, ad esempio un carré di agnello.

Informazioni sulla tenuta:

Tenuta fondata nel 1923, oggi azienda di commercio guidata dal 2000 da Vincent Dauvergne, pronipote dei fondatori. L’azienda ha sede a Bouzy, famoso grand cru della Montagne de Reims, e possiede 7,5 ettari di vigneti di proprietà. Il marchio è stato lanciato nel 2011

Valutazione dei clienti

Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5Vino valutato 4,5/5

4.5/5

su 2 recensioni

Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5

Nota e consiglio di M. LAURENT D. Pubblicato su 14/03/2026

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Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5Vino valutato 5/5

Nota e consiglio di M. MATHIEU D. Pubblicato su 07/03/2026

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