Champagne Baron Dauvergne - Oeil de Perdrix Grand Cru Bouzy
3*Coup de Coeur
Hachette
"Finezza strutturata ed equilibrio assertivo".
Questo champagne "œil-de-perdrix" ha una tonalità leggermente salmone lasciata dalla buccia delle uve nere: qui, pinot nero (75%) assemblato con chardonnay, uve delle annate 2021 e 2020, provenienti dai Grands Crus della Montagne de Reims. Questo colore ha incantato i nostri degustatori, e ancora di più il soave fruttato del naso, con il suo mix di albicocca, pesca candita, frutti rossi, biscotto rosa di Reims e miele, nonché la piacevole rotondità di un palato all'unisono con il naso, affinato da una fine acidità che gli conferisce lunghezza. Uno champagne superbo che può essere servito con carni rosse come il rack of lamb". (Le Guide Hachette 2026).
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Occhio
Attraente colore giallo-rosa, scintillante
Naso
Intenso, con aromi di frutta rossa, marasca, lampone, ecc.
Bocca
Rotondo, tra freschezza e vinosità del terroir, buona lunghezza e bella acidità.
Servire
A 10-12°C
Bevete prima
2028
Abbinamento cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con un pasto, prosciutto affumicato e scaglie di parmigiano, piccola selvaggina, formaggi cremosi...
Guide Hachette des vins
Voto (guida 2026) 3*Coup de Coeur (vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2026) Citato (vino di successo)
Informazioni sul vino :
Questo champagne œil-de-perdrix ha una leggerissima tonalità salmone lasciata dalla buccia delle uve nere: qui, pinot nero (75%) assemblato con chardonnay, uve delle annate 2021 e 2020, provenienti dai Grands Crus della Montagne de Reims. Questo colore ha incantato i nostri degustatori, e ancora di più il soave fruttato del naso, con il suo mix di albicocca, pesca candita, frutti rossi, biscotto rosa di Reims e miele, nonché la piacevole rotondità di un palato all'unisono con il naso, affinato da una fine acidità che gli conferisce lunghezza. Uno champagne superbo che può essere servito con carni rosse come il rack of lamb.
Informazioni sul dominio :
Il Domaine Dauvergne è stato fondato nel 1923 e dal 2000 è gestito da Vincent Dauvergne, pronipote dei fondatori. La tenuta si trova a Bouzy, un famoso Grand Cru della Montagne de Reims, e dispone di 7,5 ettari di vigneti di proprietà. Il marchio è stato lanciato nel 2011
PREZZO 1JOUR1VIN
37
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