Champagne Baron Dauvergne - Oeil de Perdrix Grand Cru Bouzy
3*Coup de Coeur
Hachette
« Finezza strutturata ed equilibrio deciso! »
«Questo champagne œil-de-perdrix presenta una tonalità leggermente salmonata conferitagli dalla buccia delle uve nere: in questo caso, pinot nero (75%) assemblato con chardonnay, uve delle annate 2021 e 2020, provenienti dai grands crus della Montagne de Reims. Questo colore ha affascinato i nostri degustatori, e ancora di più il profumo fruttato e soave, che spazia tra albicocca, pesca candita, frutti rossi, biscotti rosa di Reims e miele, nonché la piacevole rotondità al palato, in armonia con il profumo, affinata da una bella acidità che conferisce persistenza. Uno champagne superbo che potrebbe accompagnare anche carni rosse, ad esempio un carré di agnello.» (Le Guide Hachette 2026).
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Occhio
Bel colore giallo rosato, brillante
Naso
Intenso, aromi di frutti rossi, amarena, lampone
Bocca
Rotondo, tra freschezza e vinosità del terroir, bella lunghezza e piacevole acidità.
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare come aperitivo, in accompagnamento a un pasto, con prosciutto affumicato e scaglie di parmigiano, selvaggina di piccola taglia, formaggi cremosi...
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2026) 3*Coup de Coeur (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2026) Citata (Vino riuscito)
A proposito del vino:
Questo champagne œil-de-perdrix presenta una tonalità leggermente salmone lasciata dalla buccia delle uve nere: in questo caso, pinot nero (75%) assemblato con chardonnay, uve delle annate 2021 e 2020, provenienti dai grandi cru della Montagna di Reims. Questo colore ha affascinato i nostri degustatori, e ancora di più il profumo fruttato e soave, che spazia dall'albicocca alla pesca candita, dai frutti rossi al biscotto rosa di Reims e al miele, così come la piacevole rotondità al palato, in armonia con il profumo, affinata da una bella acidità che dona lunghezza. Uno champagne superbo che potrebbe accompagnare anche carni rosse, come ad esempio un carré di agnello.
Informazioni sulla tenuta:
Tenuta fondata nel 1923, oggi struttura commerciale gestita dal 2000 da Vincent Dauvergne, pronipote dei fondatori. La casa ha sede a Bouzy, famoso grand cru della Montagna di Reims, e dispone di 7,5 ettari di proprietà. Il marchio è stato lanciato nel 2011.
PREZZO 1JOUR1VIN
37
.90
Cash Back | 2.00%