Champagne Baron Dauvergne - Oeil de Perdrix Grand Cru Bouzy
3*Coup de Coeur
Hachette
« Finezza strutturata ed equilibrio deciso! »
«Questo champagne “œil-de-perdrix” presenta una tonalità molto leggermente salmone, conferita dalla buccia delle uve nere: in questo caso, Pinot Nero (75%) assemblato con Chardonnay, uve delle annate 2021 e 2020, provenienti dai grands crus della Montagne de Reims. Questo colore ha affascinato i nostri degustatori, e ancor di più il fruttato soave al naso, che spazia tra albicocca, pesca candita, frutti rossi, biscotto rosa di Reims e miele, nonché la piacevole rotondità al palato, in armonia con il naso, affinata da una bella acidità che conferisce persistenza. Uno champagne superbo che potrebbe accompagnare anche le carni rosse, ad esempio un carré di agnello.» (Le Guide Hachette 2026).
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Occhio
Bellissimo abito giallo rosato, scintillante
Naso
Intenso, con aromi di frutti rossi, amarena e lampone
Palato
Rotondo, in equilibrio tra freschezza e carattere vinoso del terroir, con una bella persistenza e una piacevole acidità
Servire
A 10-12°C
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo-vino
Da gustare come aperitivo, in abbinamento a un pasto, su prosciutto affumicato e scaglie di parmigiano, selvaggina di piccola taglia, formaggi cremosi…
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2026) 3*Coup de Coeur (Vino eccezionale)
Tenuta valutata (guida 2026) Citata (Vino ben riuscito)
Informazioni sul vino:
Questo champagne “œil-de-perdrix” presenta una tonalità molto leggermente salmone, conferita dalla buccia delle uve nere: in questo caso, Pinot Nero (75%) assemblato con Chardonnay, uve delle annate 2021 e 2020, provenienti dai grands crus della Montagne de Reims. Questo colore ha affascinato i nostri degustatori, e ancora di più il fruttato soave al naso, che spazia tra albicocca, pesca candita, frutti rossi, biscotto rosa di Reims e miele, nonché la piacevole rotondità al palato, in perfetta armonia con il naso, affinata da una bella acidità che conferisce persistenza. Uno champagne superbo che potrebbe accompagnare anche le carni rosse, ad esempio un carré di agnello.
Informazioni sulla tenuta:
Tenuta fondata nel 1923, oggi azienda di commercio guidata dal 2000 da Vincent Dauvergne, pronipote dei fondatori. L’azienda ha sede a Bouzy, famoso grand cru della Montagne de Reims, e possiede 7,5 ettari di vigneti di proprietà. Il marchio è stato lanciato nel 2011
Valutazione dei clienti
4.5/5
su 2 recensioni
Nota e consiglio di M. LAURENT D. Pubblicato su 14/03/2026
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Nota e consiglio di M. MATHIEU D. Pubblicato su 07/03/2026
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