Champagne Billecart-Salmon

Billecart-Salmon è una Maison di Champagne fondata nel 1818 dai coniugi Nicolas-François Billecart ed Elisabeth Salmon. La Maison di Mareuil-sur-Aÿ vede oggi la settima generazione della famiglia portare avanti con brio i principi fondamentali che ne fanno una delle grandi Maison di Champagne. «Finezza, equilibrio ed eleganza» riassumono da soli lo spirito e lo stile dello Champagne Billecart-Salmon.

Regolarmente citata per la qualità delle sue cuvée, la Maison Billecart-Salmon coltiva 30 ettari di vigneti nella regione dello Champagne e completa il proprio approvvigionamento di uve raccolte in un raggio di 20 chilometri intorno a Épernay, dove si trovano i più grandi cru. La vinificazione avviene in tutto o in parte in botti provenienti dai grands crus della Borgogna, mentre le bottiglie di Champagne vengono affinate a 12 °C in una rete di cantine scavate nella roccia calcarea risalenti al XVII e al XIX secolo. Coniugando sapientemente la tradizione e le esigenze attuali, la Maison Billecart-Salmon punta , più che mai, all’eccellenza.