Champagne Billecart-Salmon

Billecart-Salmon è una Maison di Champagne fondata nel 1818 dai coniugi Nicolas-François Billecart ed Elisabeth Salmon. La Maison di Mareuil-sur-Aÿ vede oggi la settima generazione della famiglia perpetuare con brio i principi fondamentali che ne fanno una delle grandi Maison di Champagne. "Finesse, equilibrio ed eleganza" riassumono da soli lo spirito e lo stile dello Champagne Billecart-Salmon.

Regolarmente citata per la qualità delle sue cuvée, la Maison Billecart-Salmon coltiva 30 ettari di vigneti in Champagne e completa il proprio approvvigionamento di uve raccolte in un raggio di 20 chilometri intorno a Épernay, dove coesistono i più grandi cru. La vinificazione avviene in tutto o in parte in botti di grandi cru di Borgogna, e le bottiglie di Champagne vengono invecchiate a 12 °C in una rete di cantine scavate nella roccia calcarea risalenti al XVII e XIX secolo. Coniugando sapientemente la tradizione e le esigenze attuali, la Maison Billecart-Salmon punta e tende, più che mai, all'eccellenza.