Champagne Billecart-Salmon Extra Brut Réserve

Questa casa vinicola di Mareuil-sur-Aÿ, con due secoli di storia alle spalle e ancora a conduzione familiare, si è guadagnata una reputazione internazionale negli anni ’90 grazie a champagne leggeri e raffinati, in particolare al rosé, il suo vino simbolo. Le uve provengono essenzialmente dalla zona di Épernay e dalla valle della Marna, in particolare dai grand cru. La casa possiede pochissimi vigneti di proprietà (una dozzina di ettari), ma può contare su contratti di approvvigionamento di altissimo livello. L’intera gamma si presenta raffinata, privilegiando l’armonia rispetto alla potenza, con numerose sfumature che si ritrovano in ciascuna delle tante cuvée. Billecart è oggi uno dei grandi nomi della Champagne.

Billecart-Salmon, una delle poche aziende ancora a conduzione familiare, è una casa vinicola in ottima salute. Deve il suo successo fulmineo degli ultimi anni a vini di altissimo livello e a una politica commerciale orientata alla ristorazione di alto livello. Viaggiatore incallito, il dinamico Alexandre Bader, direttore generale dell’azienda, ha saputo affermare in tutto il mondo questo marchio di Mareuil-sur-Aÿ, la cui produzione si aggira intorno ai due milioni di bottiglie. Ora dotata di una nuova struttura produttiva, l’azienda può guardare al futuro con serenità.