Champagne
Vin effervescent
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

4/5 par 1 clients
Dernière nouveauté de la Maison Billecart-Salmon, cette cuvée Extra-Brut Réserve dans un style novateur, au charme discret et équilibré hérité des cépages qui la composent : Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay. Un Champagne ample et harmonieux, à la belle tension minérale, aux nuances biscuitées et fruits blancs à pépins, une finale équilibrée et gourmande.
 

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Domaine :
Champagne Billecart-Salmon
Nom du vin :
Extra Brut Réserve
Appellation :
Champagne
Région :
Champagne
Couleur :
Vin effervescent
Cépages :
40% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir, 25% Chardonnay
Terroirs :
Meilleurs terroirs de la Marne
Vendanges :
Manuelles
Vinification :
En cuve inox et fûts bourguignons à basse température
Degré d'alcool :
12 %
Elevage :
Vieillissement en caves souterraines à température constante (12°C)
Oeil :
Robe or pâle, intense et brillante
Nez :
Profil olfactif complexe et vibrant, sur des notes florales, de fruits secs, de pain brioché, de verveien citronnée
Bouche :
Ample et harmonieuse, belle tension minérale, nuances biscuitées, fruits blancs à pépins, finale équilibrée et gourmande
Boire à partir de :
2010
Boire avant :
2012
Ouvrir :
Et servir !
Servir :
à 10-11°C
Accords mets/vins : A déguster à l'apéritif, sur un plateau de fruits de mer, un poisson de mer en sauce, des coquilles St Jacques, un dessert...
Plus d'informations sur Champagne Billecart-Salmon et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Domaine noté (guide 2018) : 4****Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine : Cette maison de Mareuil-sur-Aÿ, fondée en 1818 et restée familiale, a acquis une réputation internationale au cours des années 1990 grâce à des champagnes aériens et raffinés, et en particulier le rosé, son vin emblématique. Les raisins proviennent essentiellement du secteur d’Épernay et de la vallée de la Marne, et notamment des grands crus. La maison possède très peu de vignobles en propre (une douzaine d’hectares), mais peut s’appuyer sur des contrats d’approvisionnement de très haut niveau. La réputation de Billecart en matière de rosé n’est pas vaine, tant le brut et la cuvée de prestige élisabeth-salmon témoignent chacun à leur niveau d’une quête de finesse et d’élégance aromatique. Mais toute la gamme dans son ensemble apparaît raffinée, privilégiant l’harmonie à la puissance, comme par exemple la séduisante cuvée sous-bois.

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Guide des Meilleurs Vins de France - RVF

Domaine noté (guide 2018) : 2**Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine : Cette maison encore familiale, efficacement présidée par François Billecart, est implantée à Mareuil-sur-Aÿ depuis le XIXe siècle. Elle a connu un fort développement ces vingt dernières années, sous l'impulsion de son dynamique directeur, Alexandre Bader, qui a fait de Billecart-Salmon une marque associée à la grande restauration dans le monde entier. La maison, qui se stabilise aux environs de deux millions de bouteilles, a investi dans un outil de productino moderne à Oiry et livre une large gamme de vins toujours bien travaillés et majoritairement assis sur de très beaux pinots noirs.

Note des clients

4/5
sur 1 avis
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Note sans avis de M. GIOVANNI F. Publié le 16/12/2013
Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’ ...
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