Champagne Bollinger - La Grande Année 2018 (avec coffret)

Grande Maison tradizionale con sede ad Aÿ dal 1829, Bollinger si colloca ai massimi livelli della Champagne. Il suo vigneto di 178 ettari, composto da Grand Cru e Premier Cru, garantisce il 60% del suo approvvigionamento. L’intera produzione dei vini millesimati viene vinificata in barrique, così come una piccola percentuale del brut multiAnnate e della Maison, lo Special Cuvée. Quest’ultimo beneficia di un’elevata percentuale di vini di riserva conservati in magnum, che garantisce agli assemblaggi una precisione senza pari. Da alcuni anni la casa crea nuove e appassionanti cuvée: un «blanc de noir» di Aÿ proveniente dall’appezzamento della Côte aux Enfants, che produce anche un superbo «coteau champenois». E cuvée di Pinot Nero il cui nome deriva dal cru predominante nell’assemblaggio, che varia ogni anno. Tutti i vini della casa brillano a tavola.

La generosità e la struttura ariosa di questo “ Annata ” 2018 danno vita a una Grande Année immediatamente raffinata e appagante, ricca di note di pesca bianca, mandorla tostata, lampone dolce e mora provenienti dal Pinot Nero, il tutto sostenuto dal caratteristico sapore di Bollinger, con un tocco di sale marino e una leggera nota iodata. Si percepisce una leggera nota di buccia di albicocca che testimonia il calore dell’annata, mentre un delicato tocco acidulo di agrumi essiccati, derivante dallo Chardonnay, conferisce dinamismo all’insieme. Al palato offre fin da subito corposità e polpa fruttata, ma è un vino meno potente del 2015, perfettamente equilibrato per essere degustato già nei suoi primi cinque anni di vita, ma anche oltre.

Famosa casa fondata nel 1829 da Joseph Bollinger, commerciante originario del Württemberg. È rimasta a conduzione familiare, anche se dal 2008 è presieduta da una persona esterna alla famiglia (Charles-Armand de Belenet dal 2017). Forte di un vigneto di 179 ettari a prevalenza di Pinot Nero (60%) e di una bottaia, la casa si impegna a mantenere il proprio stile, basato su sapienti assemblaggi di vini vinificati separatamente in botti di rovere (di secondo passaggio per evitare un gusto legnoso troppo dominante) e in vasche di piccola capacità. Per quanto riguarda i vini di riserva, vengono conservati in magnum con «petite mousse». L’imbottigliamento avviene con tappo di sughero e i vini beneficiano di un lungo invecchiamento sui lieviti. Entrato in azienda nel 2003, Gilles Descôtes è succeduto nel 2013 a sei capi cantina.

Frutto di una stagione di crescita calda e secca — in particolare a partire da metà giugno — durante la quale la vendemmia è iniziata già il 23 agosto e si è protratta per due settimane intere, il «La Grande Année » 2018 di Bollinger, composto per il 66% da Pinot Nero e per il 34% da Chardonnay, è stato sboccato nel marzo 2025 con un dosaggio di sei grammi per litro. Questo vino si è rivelato eccellente nel contesto di questo « Annata », presentando – com’era prevedibile – un profilo più ampio e succulento rispetto alle versioni raffinate e delicate del 2014 e del 2008. Si apre nel bicchiere con aromi di pesca, mela gialla e scorza d’arancia, intrecciati a note di pane appena sfornato e mango; è di corpo medio-pieno, ampio e strutturato, con un cuore fruttato generoso, animato da una spuma morbida e caratterizzato da un’acidità matura ma vibrante, che si protrae fino a un finale lungo. È leggermente più espressivo nel formato magnum, ma in entrambi i casi trarrà beneficio da alcuni anni di invecchiamento dopo la sboccatura per esprimersi appieno.

Nelle annate eccezionali come il 2018, i vini soddisfano tutti i requisiti: giusta maturità, bella consistenza e grande potenziale di evoluzione.

Se c’è un marchio dalla personalità decisa e dallo stile inconfondibile, quello è proprio Bollinger. Questa casa di Aÿ, da sempre a conduzione familiare, produce vini a prevalenza di Pinot nero, vinosi, profondi e dal carattere sottilmente maturo. La storia di Bollinger è incredibilmente ricca. Una casa di riferimento, sempre all’avanguardia. La qualità degli annate d’ Annate e testimonia questa ricerca dell’eccellenza tramandata di generazione in generazione. Il carattere e la vinosità di questi champagne da gastronomia rimangono un esempio.

Uno champagne scultoreo, dotato di un’acidità delicata come la porcellana che si intreccia con la consistenza vellutata della sua spuma dalle sfumature sottili. È un elegante trampolino di lancio per note successive di ciliegia bianca, composta di mele e brioche, esaltate da un tocco profumato di cocco grattugiato, cumino tostato, anice, fiori d’acacia e scorza di mandarino. Un tocco di mandorla tostata salata conferisce una nota finale sottile, ma ricca e persistente. Pinot Nero e Chardonnay. Degorgato nel marzo 2025. Da bere subito e fino al 2046.

Una stagione di crescita calda e soleggiata, con la vendemmia iniziata ad agosto. Un “ Annata ” “emblematico”, secondo la casa. Un profumo inebriante con aromi di pinot, relativamente ricco, seguito da un palato vivace, saporito e molto “Bollinger”. Pieno di energia! Molto vivace e frizzante. Già molto piacevole da bere, anche se è chiaramente destinato a evolversi ulteriormente. Nella versione magnum, il vino era più compatto e ancora più raffinato. Per l’amministratore delegato Charles-Armand de Belenet, il 2018 ha un carattere primaverile, a differenza degli assemblaggi di Bollinger, solitamente più autunnali.

La Grande Année 2018 di Bollinger è un vino davvero affascinante e delicato. Le note floreali e agrumate si esprimono con eleganza in questa cuvée che offre una sensualità e una grazia straordinarie. Note di frutta del frutteto, camomilla, menta e gesso si sviluppano a metà bocca per sfociare in un finale teso e ben definito. Il vino dimostra una bella energia e una grande precisione. Ma soprattutto, si tratta di un bel successo per un’annata caratterizzata da rese elevate nella regione dello Champagne. Lo lascerei riposare in cantina per qualche anno.

Aromi di mela cotogna, pietre umide, mele arrosto, pralinato, petali di rosa appassiti, prugne gialle e acacia. La spuma è cremosa e dalla consistenza fine, che sfocia in un finale salino accattivante. Una splendida espressione di Bollinger. Un assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay. Degorgement nell’ottobre 2025. Dosaggio di 6 g/L. Da bere subito o da conservare.