Champagne Bonnaire - Variance Blanc de Blancs Brut
2*Coup de Coeur
Hachette
14/20
Bettane & Desseauve
«Già più volte in buona posizione nella guida, questo blanc de blancs ha riscosso quest’anno il consenso unanime. Nasce da Chardonnay delle vendemmie 2008 e 2007, affinati per un anno in botte e rimasti cinque anni in cantina. Il suo colore giallo intenso è solcato da bollicine fini. Al naso si uniscono note di frutta candita e aromi tostati e vanigliati, che rivelano il periodo di affinamento in botte. La brioche arricchisce questa gamma di sapori in un palato pieno, ampio ed elegante. Un bellissimo apogeo.»(Le Guide Hachette des Vins 2019)
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Occhio
Colore giallo intenso, bollicine fini
Naso
Espressivo, con note di fiori bianchi, tostate e vanigliate
Palato
Ricco ed elegante, con sottili sentori legnosi, bella corposità e ottimo volume, finale che ricorda la brioche
Servire
A 10°C
Bere prima
2026
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente a piatti come il foie gras saltato in padella, il formaggio (Comté stagionato) ...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 14/20 (Buon vino)
Tenuta valutata (guida 2022) 3*stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
Informazioni sul vino:
Rispetto al 2006, questa annata strutturata è perfetta per accompagnare un pasto.
Informazioni sulla tenuta:
Situata a Cramant, territorio di riferimento per i grandi Chardonnay, questa tenuta a conduzione familiare di 22 ettari è oggi gestita da Jean-Étienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. Ideali come aperitivo, questi champagne rappresentano un valore sicuro nel settore. I due fratelli gestiscono anche la casa Champagne Paul Clouet, un’azienda cugina affiliata al vigneto di famiglia dal 1992. Alcune cuvée vengono affinate in botti di legno e le Annate più vecchie Annate essere sottoposte a sboccatura su richiesta. Ecco un indirizzo affidabile che continua a crescere e ad affinare il proprio stile.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2019) Preferito (Vino degno di nota)
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sul vino:
Già più volte in buona posizione nella Guida, questo blanc de blancs ha riscosso quest’anno il consenso unanime. Nasce da Chardonnay delle vendemmie 2008 e 2007, affinati per un anno in botte e rimasti cinque anni in cantina. Il suo colore giallo intenso è solcato da bollicine fini. Al naso si combinano note di frutta candita con aromi tostati e vanigliati, che rivelano il periodo di affinamento in legno. La brioche arricchisce questa palette in un palato pieno, ampio ed elegante. Un bellissimo apice.
Informazioni sulla tenuta:
Come molti viticoltori della Champagne, il bisnonno degli attuali viticoltori si è reso indipendente dai commercianti a seguito della crisi del 1929 e ha iniziato a occuparsi personalmente della vinificazione nel 1932. Oggi la tenuta si estende su 25 ettari, principalmente nella Côte des Blancs. Dal 2012 è gestita da Jean-Emmanuel e Jean-Étienne Bonnaire, figli di Jean-Louis, scomparso nel 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata (Consigliata)
Informazioni sulla tenuta:
Sulla Côte des Blancs, regno dello chardonnay, con vigneti acquisiti a Fossoy e Bergères-les-Vertus, la tenuta di famiglia fondata nel 1932, situata a Cramant, è oggi guidata dalla quarta generazione con Jean-Etienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. I loro 22 ettari di vigneti, composti principalmente da chardonnay, producono uve destinate all’affinamento in vasche e in botti vecchie (le cuvée Ver Sacrum e Variance, invecchiate sotto sughero per oltre 6 anni). Tutti i dosaggi sono stati ridotti.