«Già più volte menzionato in buona posizione nella guida, questo blanc de blancs ha riscosso quest’anno un consenso unanime. Nasce da Chardonnay delle vendemmie 2008 e 2007, affinati per un anno in botte e rimasti cinque anni in cantina. Il suo colore giallo intenso è attraversato da bollicine fini. Al naso si associano frutta candita e aromi tostati e vanigliati, che tradiscono un periodo di affinamento in legno. La brioche arricchisce questa palette in un palato aperto, ampio ed elegante. Un bel apogeo.»(Le Guide Hachette des Vins 2019)
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Occhio
Colore giallo intenso, bollicine fini
Naso
Espressivo, con note di fiori bianchi, sentori tostati e vaniglia
Palato
Ricco ed elegante, con delicate note legnose, bella corposità e ottimo volume, finale che ricorda la brioche
Servire
A 10°C
Bere prima
2026
Abbinamenti cibo-vino
Si abbina perfettamente a piatti come il foie gras saltato in padella, il formaggio (Comté stagionato) ...
Bettane & Desseauve
Vino valutato 14/20 (Buon vino)
Tenuta valutata (guida 2022) 3 stelle (Una produzione di alta qualità, che può fungere da punto di riferimento nel proprio settore)
A proposito del vino:
Rispetto al 2006, questa annata strutturata è perfetta per accompagnare un pasto.
Informazioni sulla tenuta:
Situata a Cramant, terroir di riferimento per i grandi Chardonnay, questa tenuta familiare di 22 ettari è oggi gestita da Jean-Étienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. Ideali come aperitivo, questi champagne rappresentano un valore sicuro nel settore. I fratelli gestiscono anche gli Champagne Paul Clouet, una casa cugina affiliata al vigneto di famiglia dal 1992. Alcune cuvée vengono affinate in botte e le vecchie Annate essere sottoposte a sboccatura su richiesta. Ecco un indirizzo sicuro che progredisce e affina il proprio stile.
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2019) Preferito (Vino eccellente)
Tenuta valutata (guida 2022) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Già più volte in buona posizione nella Guida, questo blanc de blancs ha riscosso quest'anno un consenso unanime. Nasce da Chardonnay delle vendemmie 2008 e 2007, affinati per un anno in botte e rimasti cinque anni in cantina. Il suo colore giallo intenso è attraversato da bollicine fini. Al naso si associano frutta candita e aromi tostati e vanigliati, che tradiscono un periodo di affinamento in legno. La brioche arricchisce questa palette in un palato aperto, ampio ed elegante. Un bel apogeo.
Informazioni sulla tenuta:
Come molti viticoltori della Champagne, il bisnonno degli attuali viticoltori si rese indipendente dai commercianti in seguito alla crisi del 1929 e iniziò a produrre vino nel 1932. Oggi la tenuta si estende su 25 ettari, principalmente nella Côte des Blancs. Dal 2012 è gestita da Jean-Emmanuel e Jean-Étienne Bonnaire, figli di Jean-Louis, scomparso nel 2015.
Guide des Vins Gault & Millau
Tenuta valutata (guida 2022) Consigliata (Consigliata)
Informazioni sulla tenuta:
Nella Côte des Blancs, regno dello chardonnay, con vigneti acquisiti a Fossoy e Bergères-les-Vertus, la tenuta a conduzione familiare fondata nel 1932, situata a Cramant, è oggi guidata dalla quarta generazione con Jean-Etienne e Jean-Emmanuel Bonnaire. I loro 22 ettari di vigneti, composti principalmente da Chardonnay, producono uve destinate all'affinamento in vasche e in vecchie botti (cuvée Ver Sacrum e Variance, invecchiate sotto sughero per oltre 6 anni). Tutti i dosaggi sono stati ridotti.