«Dopo un riposo di 5 anni sui lieviti, questo blanc de blancs offre una gamma complessa, fresca e matura al tempo stesso: note biscottate e burrose, aromi di mela e pera cotta con un leggero sentore di limone si sprigionano dal bicchiere. Minerale all’attacco, ampio senza eccessi, di bella persistenza, al palato brilla per la sua consistenza morbida associata a una leggera nota amarognola e tonificante. » (Le Guide Hachette des Vins)
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Occhio
Abito dorato, luminoso e scintillante
Naso
Una fragranza fresca, con deliziose note floreali e agrumate
Palato
Attacco fresco e vivace, note iodate, leggera nota amarognola e tonificante, bella persistenza, finale leggermente gessoso
Servire
A 8-10°C
Abbinamenti cibo-vino
Si apprezza sia da solo come aperitivo che in abbinamento a un antipasto, in particolare al foie gras, ai frutti di mare...
Guide Hachette des vins
Vino valutato (guida 2023) 2 stelle (Vino eccellente)
Tenuta recensita (guida 2025) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
A proposito del vino:
Dopo un affinamento di 5 anni sui lieviti, questo blanc de blancs offre un bouquet complesso, fresco e maturo al tempo stesso: note biscottate e burrose, aromi di mela e pera cotta con un leggero sentore di limone si sprigionano dal bicchiere. Minerale all’attacco, ampio senza eccessi, di bella persistenza, al palato si distingue per la sua consistenza morbida unita a una leggera nota amarognola e tonificante.
Informazioni sulla tenuta:
Un nome del Midi: Ernest Cazals, fondatore della tenuta e bottaio di professione, lasciò l’Hérault per trasferirsi nel 1897 a Mesnil-sur-Oger. Gli succedettero Olivier e poi Claude, inventore della «gyropalette». Dal 1996 è sua figlia Delphine a dirigere l'azienda: circa 9 ettari, sulla Côte des Blancs.
Guide des Vins Gault & Millau
Vino valutato (guida 2023) 91/100
A proposito del vino:
Uno Chardonnay in purezza della Côte des Blancs, con un'annata base del 2017, che si apre con note golose di frutta bianca, crostata di pere, pan di zenzero e bergamotto. Al palato si conferma con un attacco goloso, prolungato da bollicine fini e vivaci, e un finale che si chiude bene con una bella tensione. Uno champagne da stappare in ogni occasione speciale.