Le bollicine fini ed eleganti della Cuvée Désirable si uniscono per formare una schiuma leggera. Al naso rivela aromi complessi di grano maturo con un tocco di zenzero. La corposità e la struttura di questo champagne sono ben evidenti, in un ottimo equilibrio e con una buona persistenza... Delizioso!
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Occhio
abito di un bel giallo dorato
Naso
rivela aromi complessi di grano maturo con un tocco di zenzero
Palato
Il corpo e la struttura di questo champagne sono ben evidenti. Al palato presenta un ottimo equilibrio e una buona persistenza
Servire
a 10-12°C
Apri
e servire!
Bere da
2012
Bere prima
2020
Abbinamenti cibo-vino
A déguster à l'apéritif, lors d'un repas...<br/>
Bettane & Desseauve
Tenuta valutata (guida 2026) 4 stelle (I produttori di altissima qualità, i fiori all'occhiello della viticoltura francese)
Informazioni sulla tenuta:
Érick de Sousa è un viticoltore di grande talento, insediato nella tenuta di famiglia dal 1986, dieci ettari nella Côte des Blancs coltivati con metodi biodinamici da oltre vent’anni. Intransigente e meticoloso, crea una gamma di vini frizzanti, dalle espressioni pure e sfumate, che giocano sui terroir di Avize, Cramant, Oger e Mesnil, coltivati a Chardonnay, in parte anche su Aÿ e Ambonnay a Pinot Nero, e un po' di Meunier. Ne deriva una gamma molto ampia di champagne diversi nell’approccio ma con quel legame di famiglia nella consistenza soave e nell’originalità aromatica, esaltati da affinamenti in legno di ottima fattura. La cuvée 3A ci sembra, da questo punto di vista, rappresentativa di questa irresistibile fluidità, così come la notevole cuvée Mycorhize, senza dimenticare la cuvée Caudalie, diventata nel corso degli anni indissociabile dalla maison e suo fiore all’occhiello. Per quanto riguarda Annata, il 2008 mantiene il suo rango mentre il 2010 sorprende per il suo equilibrio fresco in un'annata nota per la sua morbidezza. Se i profumi possono talvolta sorprendere, è al palato che si scopre il fascino stilistico di questa casa dalla reputazione consolidata.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come «Recommended» (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2026) 2*stelle (Queste tenute di grande prestigio, spesso dotate di terroir favolosi, sono delle tappe imperdibili che, grazie alla loro costanza e all'eccellenza della loro produzione, non possono mancare nella cantina degli intenditori)
Informazioni sulla tenuta:
L'azienda, ora guidata dalla nuova generazione, porta avanti con brio il lavoro svolto dal compianto Eric de Sousa. Charlotte si occupa della parte commerciale, Julie cura i vigneti e l'addestramento dei cavalli, mentre Valentin lavora in cantina. La tenuta si estende su 14 ettari di vigneti, prevalentemente Chardonnay situati nel Grand Cru Avize, oltre a Pinot Nero proveniente dai Grand Cru Aÿ e Ambonnay. Certificata biologica nel 2010 e biodinamica nel 2013, la tenuta può inoltre contare su vigneti di età avanzata. La gestione controllata dell'affinamento in legno mette in risalto magnifiche materie prime piene di energia.
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