21.560 recensioni dei clienti

Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut

Champagne 1er Cru|Vino frizzante

3.9/5 (13 clienti)

3*Coup de Coeur

Hachette

fruttato

strutturato

verdure alla griglia

1° cru

« Un vino goloso, fruttato e acidulo! »

«Della ciliegia ha il colore e i profumi: il frutto carnoso, il nocciolo, seguiti da una sfilata di piccole bacche rosse: ha un “tocco di Pinot”. Al palato è in perfetta armonia e si impone per la sua potenza, complessità e persistenza. Il segreto di questo rosé? I nostri degustatori lo hanno in parte svelato: «Un rosé di saignée, ci scommetto». Si ottiene dalla macerazione di uve nere. In questo caso, Pinot Nero (60%) e Meunier, provenienti da vecchi appezzamenti di Cumières. Lasciati 3 giorni in vasca, contribuiscono all’armonia di questo champagne che, secondo un membro della giuria, si abbina perfettamente a un magret d’anatra alle ciliegie.» (Le Guide Hachette des Vins).

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Sito valutato

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a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Champagne Maurice Delabaye et Fils

Cuvée

Rosé de Saignée Premier Cru Brut

Denominazione

Champagne 1er Cru

Regione

Champagne

Vitigni

Pinot Noir et Pinot Meunier

Terroir

Terreni calcarei, Premier Cru a sud della Montagna di Reims

Viticoltura

Elevato valore ambientale, livello 3

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Metodo tradizionale della Champagne, macerazione delle uve provenienti da vecchi vigneti per 3 giorni, fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile e botti di rovere

Allevamento

3 anni in bottiglie appoggiate su listelli, invecchiamento nelle cantine della tenuta

Gradazione alcolica

12%

Zuccheri residui

7 g/l

Occhio

Rosa intenso con sfumature pastello, bollicine sottili

Naso

Al naso è espressivo, con aromi di fragole. Una volta ossigenato, emergono note di papavero di Nemours. Nel finale, un tocco di sciroppo di melograno.

Palato

Attacco deciso, con un’eccellente fruttuosità acidula. Bella struttura, ottimo sostegno acido

Bere prima

2027

Abbinamenti cibo-vino

Ottimo champagne da pasto, perfetto per accompagnare semplicemente verdure a caviar o confit...

Maggiori informazioni su Champagne Maurice Delabaye et Fils

Maggiori informazioni su Champagne

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2025) 3* "Coup de Coeur " (Vino eccezionale)

Tenuta valutata (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

A proposito del vino:

Della ciliegia ha il colore e i profumi – il frutto carnoso, il nocciolo, seguiti da una sfilata di piccole bacche rosse: ha un carattere “pinot”. Al palato è in perfetta armonia e si impone per la sua potenza, complessità e persistenza. Il segreto di questo rosé? I nostri degustatori lo hanno in parte svelato: «un rosé di saignée, ci scommetto». Si ottiene dalla macerazione di uve nere. In questo caso, Pinot Nero (60%) e Meunier, provenienti da vecchi appezzamenti di Cumières. Lasciati 3 giorni in vasca, contribuiscono all’armonia di questo champagne che un giurato vedrebbe bene in abbinamento a un magret d’anatra alle ciliegie.

Informazioni sulla tenuta:

Azienda a conduzione familiare fondata nel 1921 a Cumières. Maurice Delabaye diventa viticoltore-produttore e lancia il proprio marchio nel 1959. Germain, che gli è succeduto nel 2001, trasferisce a Damery la sede della tenuta, che conta circa 11 ettari distribuiti su 10 comuni (tra cui Aÿ, Cumières, Hautvillers e Dizy). È affiancato dai figli Victor (dal 2014) e Yann (dal 2022).

Valutazione dei clienti

3.9/5

su 13 recensioni

Nota e consiglio di M. ALEXIS C. Pubblicato su 24/06/2026

Nulla. Vino squilibrato e privo di anima I nostri bicchieri e il resto della bottiglia sono finiti nel lavandino