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Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut

Name: Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut
Brand: Champagne Maurice Delabaye et Fils
Rating: 4.2 (10 reviews)

Champagne 1er Cru|Vino frizzante

4.2/5 (10 clienti)

3*Coup de Coeur

Hachette

fruttato

strutturato

verdure grigliate

1° cru

« Una cuvée golosa, fruttata e acidula! »

«Ha il colore e il profumo della ciliegia: il frutto carnoso, il nocciolo, seguiti da una sfilata di piccoli frutti rossi: è un "pinote". Al palato è armonioso e si impone per la sua potenza, complessità e persistenza. Il segreto di questo rosé? I nostri degustatori lo hanno in parte svelato: «un rosé di sanguinatura, scommetto». Si ottiene dalla macerazione di uve nere. In questo caso, pinot nero (60%) e meunier, provenienti da vecchi appezzamenti di Cumières. Lasciati 3 giorni in vasca, contribuiscono all'armonia di questo champagne che un giurato vedrebbe bene su un magret d'anatra alle ciliegie» (Le Guide Hachette des Vins 2025).

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Sito valutato

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Settore

Champagne Maurice Delabaye et Fils

Cuvée

Rosé de Saignée Premier Cru Brut

Denominazione

Champagne 1er Cru

Regione

Champagne

Vitigni

Pinot Noir et Pinot Meunier

Terroir

Terreni calcarei, Premier Cru a sud della Montagna di Reims

Viticoltura

Alto valore ambientale livello 3

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Metodo tradizionale champenoise, macerazione delle uve provenienti da vecchi vigneti per 3 giorni, fermentazione in vasche di acciaio inox e botti di rovere.

Allevamento

3 anni in bottiglie su graticci, invecchiamento nelle cantine della tenuta

Grado alcolico

12%

Zuccheri residui

7 g/l

Occhio

Rosa intenso con sfumature pastello, bollicine fini

Naso

Primo naso espressivo con aromi di fragole. All'aerazione, note di papavero di Nemours. Nel finale, un tocco di sciroppo di melograno.

Bocca

Attacco franco, con un eccellente fruttato acidulo. Bella struttura, ottimo sostegno acido.

Bere prima

2027

Abbinamenti cibo/vino

Ottimo champagne da pasto, che si abbina perfettamente a verdure in caviale o candite...

Maggiori informazioni su Champagne Maurice Delabaye et Fils

Maggiori informazioni su Champagne

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2025) 3*Coup de Coeur (Vino eccezionale)

Tenuta valutata (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

A proposito del vino:

Ha il colore e il profumo della ciliegia – il frutto carnoso, il nocciolo, seguito da una sfilata di piccoli frutti rossi: è un "pinote". Al palato è armonioso e si impone per la sua potenza, complessità e persistenza. Il segreto di questo rosé? I nostri degustatori lo hanno in parte svelato: "un rosé di sanguinella, scommetto". Si ottiene dalla macerazione di uve nere. In questo caso, pinot nero (60%) e meunier, provenienti da vecchi appezzamenti di Cumières. Lasciati 3 giorni in vasca, contribuiscono all'armonia di questo champagne che un giurato vedrebbe bene su un magret d'anatra alle ciliegie.

Informazioni sulla tenuta:

Azienda agricola a conduzione familiare fondata nel 1921 a Cumières. Maurice Delabaye diventa viticoltore e lancia il suo marchio nel 1959. Germain, che gli è succeduto nel 2001, trasferisce a Damery la sede della proprietà, che conta quasi 11 ettari distribuiti su 10 comuni (tra cui Aÿ, Cumières, Hautvillers e Dizy). È affiancato dai figli Victor (dal 2014) e Yann (dal 2022).

Valutazione dei clienti

4.2/5

su 10 recensioni

Nota e consiglio di M. BRUNO L. Pubblicato su 11/09/2025

Ottima bottiglia. Tecnicamente molto ben realizzata. Ma attenzione agli appassionati, non siamo affatto nel registro di uno "champagne rosé leggero da aperitivo": è concentrato, caratteristico! Lo vedo perfettamente abbinato a piatti esotici o a una ricetta a base di anatra...