21371 recensioni dei clienti

Champagne Maurice Delabaye et Fils - Rosé de Saignée Premier Cru Brut

Champagne 1er Cru|Vino frizzante

4.1/5 (12 clienti)

3*Coup de Coeur

Hachette

fruttato

strutturato

verdure grigliate

1er cru

« Un vino goloso, fruttato e acidulo! »

«Della ciliegia ha il colore e i profumi – il frutto carnoso, il nocciolo, seguiti da un corteo di piccole bacche rosse: ha un “tocco di Pinot”. Al palato è in perfetta armonia e si impone per la sua potenza, la sua complessità e la sua persistenza. Il segreto di questo rosé? I nostri degustatori lo hanno in parte svelato: «un rosé di saignée, ci scommetto». Si ottiene dalla macerazione di uve nere. In questo caso, Pinot Nero (60%) e Meunier, provenienti da vecchi appezzamenti di Cumières. Lasciati 3 giorni in vasca, contribuiscono all’armonia di questo champagne che un giurato vedrebbe bene in abbinamento a un magret d’anatra alle ciliegie.» (Le Guide Hachette des Vins 2025).

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Sito valutato

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Settore

Champagne Maurice Delabaye et Fils

Annata

Rosé de Saignée Premier Cru Brut

Denominazione

Champagne 1er Cru

Regione

Champagne

Vitigni

Pinot Noir et Pinot Meunier

Terroir

Terreni calcarei, Premier Cru a sud della Montagna di Reims

Viticoltura

Elevato valore ambientale - Livello 3

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Metodo tradizionale della Champagne, macerazione delle uve provenienti da vecchi vigneti per 3 giorni, fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile e botti di rovere

Allevamento

3 anni in bottiglie appoggiate su listelli, invecchiamento nelle cantine della tenuta

Gradazione alcolica

12%

Zuccheri residui

7 g/l

Occhio

Rosa intenso con sfumature pastello, bollicine fini

Naso

Al naso è espressivo, con aromi di fragole. Con l'ossigenazione, emergono note di papavero di Nemours. Nel finale, un tocco di sciroppo di melograno.

Palato

Attacco deciso, con un’eccellente nota fruttata e acidula. Bella struttura, ottimo sostegno acidulo

Da bere prima

2027

Abbinamenti cibo-vino

Ottimo champagne da pasto, perfetto per accompagnare semplicemente verdure a caviar o confit...

Maggiori informazioni su Champagne Maurice Delabaye et Fils

Maggiori informazioni su Champagne

Guide Hachette des vins

Vino valutato (guida 2025) 3*Coup de Coeur (Vino eccezionale)

Tenuta recensita (guida 2026) Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

A proposito del vino:

Della ciliegia ha il colore e i profumi – il frutto carnoso, il nocciolo, seguiti da una sfilata di piccole bacche rosse: ha un “tocco di Pinot”. Al palato è in perfetta armonia e si impone per la sua potenza, complessità e persistenza. Il segreto di questo rosé? I nostri degustatori lo hanno in parte svelato: «un rosé di saignée, ci scommetto». Si ottiene dalla macerazione di uve nere. In questo caso, Pinot Nero (60%) e Meunier, provenienti da vecchi appezzamenti di Cumières. Lasciati 3 giorni in vasca, contribuiscono all’armonia di questo champagne che un giurato vedrebbe bene in abbinamento a un magret d’anatra alle ciliegie.

Informazioni sulla tenuta:

Azienda a conduzione familiare fondata nel 1921 a Cumières. Maurice Delabaye diventa viticoltore-produttore e lancia il proprio marchio nel 1959. Germain, che gli è succeduto nel 2001, trasferisce a Damery la sede della tenuta, che conta circa 11 ettari distribuiti su 10 comuni (tra cui Aÿ, Cumières, Hautvillers e Dizy). È affiancato dai figli Victor (dal 2014) e Yann (dal 2022).

Valutazione dei clienti

4.1/5

su 12 recensioni

Nota e consiglio di M. BRUNO L. Pubblicato su 11/09/2025

Una bottiglia stupenda. Dal punto di vista tecnico è realizzata molto bene. Ma attenzione, appassionati: non siamo affatto nel registro di uno “champagne rosé leggero da aperitivo”: è concentrato, di carattere! Immagino perfettamente questa bottiglia in abbinamento a piatti esotici o a una ricetta a base di anatra...