Champagne Gonet-Médeville - Brut Blanc de Noirs 1er Cru

Aromi di clafoutis alle ciliegie e spezie; al palato presenta un’intensità tipica del Pinot, con un profilo goloso ben equilibrato e un bel finale che richiama il nocciolo.

I vigneti, coltivati con grande cura, si trovano sugli eccellenti pendii di Bisseuil, Ambonnay e Mesnil, il che consente di ottenere assemblaggi equilibrati in tutte le cuvée.

Al naso si percepiscono note di mela cotta, piuttosto semplici. Al palato, questo champagne si rivela corposo e con una bella sapidità che ne prolunga il retrogusto. Una cuvée da apprezzare per il suo carattere saporito e salino, che si abbinerà meravigliosamente ai pasti.

Uno Champagne dal colore leggermente velato che rivela piacevoli e complessi sentori di frutti rossi su una struttura avvolgente e golosa.

Xavier Gonet si è messo in proprio a Bisseuil, premier cru della valle della Marna, insieme alla moglie Julie, nata Médeville, dello Château Gilette di Sauternes. Dispongono di una gamma di vigneti originale: il contributo familiare di grandi Chardonnay del Mesnil-sur-Oger (Louvière, Champ d’Alouette), buoni cru di Pinot Meunier (Mareuil) e di Pinot Nero (Ambonnay e Bisseuil). Per garantire al vino una maggiore vivacità durante l’invecchiamento, le fermentazioni malolattiche vengono interrotte. Inoltre, una parte sempre più consistente dei vini chiari fermenta in barrique, il che favorisce la finezza delle bollicine. Apprezziamo la perfetta omogeneità di una gamma personale, giusto frutto di sforzi coordinati nella viticoltura e nella vinificazione.