Champagne Jacquesson - Avize Champ Cain 2015

Portata ai massimi livelli dai fratelli Chiquet, Laurent e Jean-Hervé, questa casa è il fiore all’occhiello dello champagne per gli enofili più esperti. Recentemente, François Pinault è entrato nel capitale della casa. Consigliamo questi grandi champagne, profondi e di classe. Ogni nuova cuvée 700 (oggi 743) è una creazione di grande rilievo e le viene dedicata la massima attenzione. Riposa poi sotto tappo di sughero per riapparire nella versione DT (dégorgement tardif). I vini di parcella dall’ultima risonanza provengono da Dizy (Corne-Bautray, chardonnay), Aÿ (Vauzelle-Terme, pinot nero) e Avize (Champ-Caïn, chardonnay), e vengono prodotti solo quando le condizioni di espressione del terroir sono ottimali. Le annate del 2009 presentano un calore vivace esemplare e una profondità infinita. Grandiose.

L'annata Champ Cain 2015 ci stupisce per come è stata gestita la maturazione, su un Annata e tutt'altro che scontato. Al palato presenta la corposità e il volume che ci si aspetta, con una bella persistenza.

Si scrive una nuova pagina di storia con l’addio dei fratelli Laurent e Jean-Hervé Chiquet, che hanno portato questa splendida casa ai vertici della Champagne. Il gruppo Artémis ha ora assunto le redini sotto la guida di Jean Garandeau, ma i team rimangono invariati: Yann Le Gall, capo cantiniere, e Mathilde Perrier, responsabile della coltivazione, sono ancora presenti per perpetuare l’anima della casa. Le cuvée 700 rappresentano la maggior parte della produzione. Quanta strada è stata percorsa dal lancio della 728, ottenuta dall’ Annata e del 2000! La tenuta produce ogni anno una cuvée a sboccatura tardiva; la prima realizzata e immessa sul mercato è stata la 733, basata sull’annata 2005. Vengono prodotte solo alcune cuvée parcellari, a seconda della qualità del Annata.

Un vino molto compatto e minerale, quasi austero, con aromi di gesso, scorza di limone discreta, burro fresco, lime, pepe bianco, brioche appena sfornata e frutta con nocciolo. Bolle fini come punture di spillo e corpo medio. Vivace e preciso, con sapori di frutta a nocciolo matura e un finale sapido e minerale con note agrumate leggermente amare.

Lo Champagne Grand Cru Avize Champ Cain Extra Brut 2015 presenta un colore paglierino leggermente più intenso e offre un profumo incredibile. Questo Chardonnay maturo dal carattere seducente rivela note di profumi floreali, nocciola, cornetto appena sfornato, ananas sciroppato e mango, pur conservando la salinità e il carattere gessoso del terroir. È corposo e persistente al palato, sostenuto da una struttura gessosa di fondo, nonostante una schiuma cremosa all’attacco. Più strutturato e potente, si nasconde sullo sfondo e persiste fino al finale.