La Première Cuvée Extra Brut, il vino simbolo di Bruno Paillard, è una personalissima interpretazione dell'intera regione. È il frutto di oltre 30 cru provenienti dai più nobili terroir della Champagne, la cui composizione è tenuta segreta. Cristallina e raffinata, questa cuvée è perfetta come aperitivo o per accompagnare un pasto sofisticato.
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Occhio
Oro paglierino brillante, bollicine finissime e vivaci
Naso
Fresco e fruttato, con i primi aromi agrumati - lime, pompelmo - tipici dello Chardonnay, seguiti da aromi di frutta rossa: ribes, lampone, marasca, che rivelano la forte presenza del Pinot Nero.
Bocca
Attacco vivace, mineralità gessosa, sapori iniziali di agrumi, mandorle e pane tostato, deliziosa pienezza e buona lunghezza, finale pulito e salino.
Servire
A 8-10°C
Bevete prima
2026
Abbinamento cibo-vino
Da gustare come aperitivo, con paste sfogliate, pesce, crostacei, foie gras, carni bianche, Brie de Meaux, Salers vecchio...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2024) 94/100
Guide des Vins Gault & Millau
Vino valutato (guida 2023) 93/100
Informazioni sul vino :
Una bella autolisi e un palato gourmet di fiori di mandorlo e scorze candite, uniti a una bollicina tonica e delicata, colpiscono nel segno. Come spesso accade con gli champagne della casa, questa cuvée si accompagna bene a una cucina raffinata: è facile immaginare un'aragosta blu alla griglia con binchotan, accompagnata da qualche fava e pisello e da un jus di crostacei.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2023) 92+/100 (Grande vino)
Informazioni sul vino :
Assemblaggio di 45% pinot nero, 33% chardonnay e 22% pinot meunier, Paillard NV Extra-Brut Première Cuvée ha un bouquet elegante e fresco con aromi di olio di agrumi, limone, fiori di primavera, pomelo e note di pasticceria. Di corpo medio-pieno, cristallino e vibrante, è completato da una spuma delicata e da un finale gessoso. Da gustare nei prossimi tre anni.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta classificata (guida 2024) 1*Stella (Stelle in divenire o viticoltori di qualità con buoni livelli di produzione, non rimarrete delusi quando assaggerete i vini di queste tenute)
Informazioni sul dominio :
"Dalla sua creazione nel 1981, il suo fondatore e tuttora direttore Bruno Paillard ha continuato a svolgere un'ampia gamma di attività, tra cui quella di CEO del gruppo Lanson-BBC. Oggi è affiancato dalla figlia Alice, che segue con passione i rapporti con il vigneto, una parte del quale è ancora interamente coltivata, avvicinandosi all'etica del biologico senza pretendere la certificazione. Da due anni a questa parte, siamo felici di tornare a questa casa e allo spirito delle sue cuvée aromatiche ed espressive, sostenute al palato da una fine acidità e da delicate bollicine. Le date di sboccatura sono indicate sulle retroetichette. Gli diamo la prima stella".
Valutazione del cliente
4.2/5
sul 6 recensioni
Nota e consiglio di M. GARRIZ J. Pubblicato su 02/07/2025
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Nota e consiglio di M. LAZZERINI M. Pubblicato su 04/01/2025
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Nota e consiglio di M. PASCAL L. Pubblicato su 08/04/2024
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Nota e consiglio di M. ALEXIS C. Pubblicato su 03/01/2024
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