Champagne Bruno Paillard - Première Cuvée Extra Brut
94/100
Bettane & Desseauve
93/100
Gault & Millau
92+/100
Robert Parker
« Di straordinaria eleganza, unisce mineralità e ricchezza aromatica, saprà sedurvi! »
La Première Cuvée Extra Brut, firma della Maison Bruno Paillard, è un'interpretazione molto personale dell'intera regione. È il risultato di oltre 30 cru provenienti dai terroir più nobili della Champagne, la cui composizione è tenuta segreta. Cristallino e sofisticato, questo cuvée è perfetto come aperitivo o per accompagnare un pasto raffinato.
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Occhio
Oro paglierino brillante, bollicine estremamente fini e vivaci
Naso
Fresco e fruttato, primi aromi agrumati - lime, pompelmo - tipici dello Chardonnay, seguiti da aromi di frutti rossi: ribes, lampone, amarena, che rivelano la forte presenza del Pinot Nero.
Bocca
Attacco vivace, mineralità gessosa, primi sentori di agrumi, mandorle, pane tostato, pienezza golosa e bella lunghezza, finale netto e salino.
Servire
A 8-10°C
Bere prima
2026
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare come aperitivo, con stuzzichini di pasta sfoglia, pesce, crostacei, foie gras, carni bianche, Brie de Meaux, Salers stagionato...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2024) 94/100
Guide des Vins Gault & Millau
Vino valutato (guida 2023) 93/100
A proposito del vino:
Una bella autolisi e un gusto goloso di fiori di mandorlo e scorza candita, associati a bollicine toniche e delicate, colpiscono nel segno. Come spesso accade con gli champagne della maison, questa cuvée richiama la buona cucina: è facile immaginare un astice blu grigliato al binchotan, accompagnato da fave e piselli, con succo di carapaci.
Robert Parker - Wine Advocate
Vino valutato (guida 2023) 92+/100 (Grande vino)
A proposito del vino:
Assemblaggio di 45% Pinot Nero, 33% Chardonnay e 22% Pinot Meunier, il Paillard NV Extra-Brut Première Cuvée esprime un bouquet elegante e fresco con aromi di olio di agrumi, limone, fiori primaverili, pomelo e sentori di pasticceria. Di corpo medio-pieno, cristallino e vibrante, è completato da una schiuma delicata e un finale gessoso. Da degustare nei prossimi tre anni.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2024) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
«Sin dalla sua fondazione nel 1981, il suo fondatore e tuttora amministratore delegato Bruno Paillard ha continuato a svolgere numerose attività, tra cui quella di amministratore delegato del gruppo Lanson-BBC. Ora è affiancato dalla figlia Alice, che segue con passione i rapporti con il vigneto, parte del quale è ancora interamente coltivato, avvicinandosi all'etica biologica senza rivendicarne la certificazione. Da due anni, ritroviamo con piacere questa casa e lo spirito delle sue cuvée aromatiche, espressive, sostenute al palato da acidità fini e bollicine delicate. Le date di sboccatura sono indicate sulle controetichette. Le assegniamo la sua prima stella».
Valutazione dei clienti
4.2/5
su 6 recensioni
Nota e consiglio di M. GARRIZ J. Pubblicato su 02/07/2025
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Nota e consiglio di M. LAZZERINI M. Pubblicato su 04/01/2025
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Nota e consiglio di M. FRANCIS E. Pubblicato su 19/09/2024
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Nota e consiglio di M. ROLAND A. Pubblicato su 17/04/2024
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Nota e consiglio di M. PASCAL L. Pubblicato su 08/04/2024
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Nota e consiglio di M. ALEXIS C. Pubblicato su 03/01/2024
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