Champagne Bruno Paillard - Première Cuvée Extra Brut

Bettane & Desseauve

Guide des Vins Gault & Millau

A proposito del vino:

Una splendida autolisi e un palato goloso, caratterizzato da note di fiori di mandorlo e scorze candite, abbinate a bollicine toniche e delicate, colpiscono nel segno. Come spesso accade con gli champagne di questa casa, questa cuvée si presta perfettamente alla grande gastronomia: è facile immaginare un’aragosta blu grigliata al binchotan, accompagnata da fave e piselli, con un sugo di carapace.

Robert Parker - Wine Advocate

A proposito del vino:

Ottenuto da un assemblaggio di 45% di Pinot Nero, 33% di Chardonnay e 22% di Pinot Meunier, il Paillard NV Extra-Brut Première Cuvée presenta un bouquet elegante e fresco con aromi di olio di agrumi, limone, fiori primaverili, pomelo e sentori di pasticceria. Di corpo medio-pieno, cristallino e vivace, è completato da una schiuma delicata e da un finale gessoso. Da degustare nei prossimi tre anni.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

«Sin dalla sua fondazione nel 1981, il fondatore e attuale direttore Bruno Paillard ha continuato a gestire contemporaneamente numerose attività, tra cui quella di amministratore delegato del gruppo Lanson-BBC. È ora affiancato dalla figlia Alice, che cura con passione i rapporti con il vigneto, parte del quale è ancora interamente coltivato secondo principi vicini all’etica biologica, pur senza rivendicarne la certificazione. Da due anni, ritroviamo con piacere questa casa e lo spirito delle sue cuvée aromatiche, espressive, sostenute al palato da una fine acidità e da bollicine delicate. Le date di sboccatura sono indicate sulle controetichette. Le assegniamo la sua prima stella.»