Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2018
92/100
Vinous
91/100
James Suckling
90/100
Bettane & Desseauve
«Fruttato ben maturo, nervoso e teso al palato, con la sua salivazione e la sua acidità persistente richiama accordi marini.» (Bettane + Desseauve 2023) Una cuvée ottenuta da Grands e Premiers Crus, con una schiuma particolarmente fine, che crea un palato cremoso e vellutato.
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Occhio
Colore dorato chiaro, schiuma fine
Naso
Aromi di frutta bianca, brioche con un tocco di vaniglia
Bocca
Elegante, consistenza morbida e cremosa, bella freschezza, tutto in equilibrio
Servire
A 10°C
Bere prima
2028
Abbinamenti cibo/vino
Da gustare come aperitivo ma anche durante il pasto, in abbinamento a pesce in salsa, risotti cremosi, dessert alla frutta o alla crema...
Bettane & Desseauve
Vino valutato (guida 2023) 90/100
Tenuta classificata (guida 2025) 4*stelle (produttori di altissima qualità, fiore all'occhiello dei vigneti francesi)
A proposito del vino:
Fruttato ben maturo, nervoso e teso al palato, con la sua bocca salivante e la sua acidità tracciante richiama abbinamenti marini.
Informazioni sulla tenuta:
Didier e Olivier Gimonnet portano avanti l'azienda di famiglia, coltivando 30 ettari e 40 appezzamenti in cinque villaggi della Côte des Blancs, Cuis, Cramant, Oger, Chouilly e Vertus, dai quali cercano di ottenere la versione più pura, con dosaggi ridotti. Amanti della vite, il loro metodo di viticoltura è orientato al rispetto del suolo e della biodiversità. Precursori nella vinificazione per appezzamenti in vasche di acciaio inox, nell'arte dell'assemblaggio e dei veri champagne senza dosaggio, lo stile Gimonnet è riconoscibile nella sua complessità fine, precisa e slanciata.
Guide Hachette des vins
Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)
Informazioni sulla tenuta:
La stirpe dei Gimonnet de Cuis risale al XVIII secolo. Lo champagne nasce negli anni '20, con Pierre. Suo figlio Michel introduce precocemente la vinificazione parcellare. Arrivati nell'azienda negli anni '80, i suoi nipoti Didier e Olivier hanno preso il testimone nel 1996. Gestiscono nella Côte des Blancs un vasto domaine (29 ettari) di grand cru e 1er cru. Nella loro carta dei vini figurano solo bianchi di bianchi, ad eccezione dei rosati.
Robert Parker - Wine Advocate
Tenuta classificata come Recommended (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)
Informazioni sulla tenuta:
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Tenuta valutata (guida 2025) 1*Stella (stelle nascenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello, non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)
Informazioni sulla tenuta:
Pochi viticoltori della Champagne possono vantare, come Didier e Olivier Gimonnet, un vigneto di proprietà di 28 ettari nella Côte des Blancs, di cui 12 grand cru a Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly e Oger. I due fratelli continuano la tradizione dell'assemblaggio dei terroir perpetuando il loro stile raffinato, saggio, senza alcuna durezza (fermentazione malolattica effettuata) e mai esuberante; conquistano sia i neofiti che gli amanti dei grandi blanc de blancs. I Gimonnet riescono a domare con brio gli chardonnay di Cuis, spesso freddi e austeri.
Wine Spectator
Tenuta classificata come Recommended (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)
Vinous
Vino valutato (guida 2022) 92/100
A proposito del vino:
Il Brut Blanc de Blancs 2018 Cuvée Gastronome è un vino denso e potente. Gli darei qualche anno in bottiglia per ammorbidirsi, perché al momento presenta alcune spigolosità. Apprezzo molto la profondità e l'intensità vinicola del Gastronome 2018. Pera, fiori secchi, camomilla, menta e spezie si sviluppano fino al finale profondo e potente. Il dosaggio è di 5 grammi per litro. Sgorgato: 7 aprile 2022.
James Suckling
Vino valutato (guida 2022) 91/100
A proposito del vino:
Mele e pere cotte con un leggero sentore di gesso e pietra, seguite da un corpo medio con una consistenza arrotondata. Dolce, ma fresco. Facile.