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Pierre Gimonnet et Fils
Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2018
Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2018

Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2018

Champagne 1er Cru|Vino frizzante
Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5Vino valutato 4/5
4/5 (5 clienti)

92/100

Vinous

91/100

James Suckling

90/100

Bettane & Desseauve

chardonnay
equilibrato
cremoso
elegante
pesce
bianco di bianchi
«Fruttato ben maturo, al palato nervoso e teso; grazie alla sua sapidità e alla sua acidità incisiva, si abbina perfettamente a piatti a base di pesce.» (Bettane + Desseauve 2023) Una cuvée ottenuta da Grand Cru e Premier Cru, dalla spuma particolarmente fine, che regala al palato una consistenza cremosa e vellutata.

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a partire da 99 € sul tuo primo ordine

Settore

Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Cuvée

Brut 1er Cru Gastronome

Annata

2018

Denominazione

Champagne 1er Cru

Regione

Champagne

Vitigni

Chardonnay

Terroir

Côte des Blancs: 2/3 di Grand Cru (Cramant, Chouilly, Oger, Vertus) e 1/3 di Premier Cru

Viticoltura

Tradizionale e curata

Vendemmia

Manuali

Vinificazione

Pressatura frazionata, decantazione a freddo, fermentazione alcolica termoregolata, fermentazione malolattica, affinamento, stabilizzazione a freddo (-4 °C), filtrazione su argilla

Allevamento

8 mesi in vasca, poi almeno 3 anni sui lieviti in bottiglia

Gradazione alcolica

12,5%

Zuccheri residui

5 g/l

Occhio

Colore dorato chiaro, schiuma fine

Naso

Aromi di frutta bianca e brioche con un tocco di vaniglia

Palato

Elegante, consistenza vellutata e cremosa, bella freschezza, tutto in perfetto equilibrio

Servire

A 10°C

Bere prima

2028

Abbinamenti cibo-vino

Abbinamenti cibo-vino

Da gustare come aperitivo, ma anche durante tutto il pasto, in abbinamento a pesce in salsa, un risotto cremoso, dessert alla frutta o alla panna…

Maggiori informazioni su Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Maggiori informazioni su Champagne

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino valutato (guida 2023) 90/100

Tenuta valutata (guida 2027) 4*stelle (I produttori di altissima qualità, quelli che rappresentano il fiore all’occhiello dei vigneti francesi)

A proposito del vino:

Fruttato ben maturo, al palato vivace e teso; con la sua sapidità e la sua acidità incisiva, si presta bene ad abbinamenti a base di pesce.

Informazioni sulla tenuta:

Didier e Olivier Gimonnet portano avanti la tradizione della tenuta di famiglia, coltivando 30 ettari e 40 appezzamenti distribuiti in cinque villaggi della Côte des Blancs: Cuis, Cramant, Oger, Chouilly e Vertus, dai quali si impegnano a produrre la versione più pura, con dosaggi ridotti. Appassionati della vigna, il loro approccio viticolo è improntato al rispetto del suolo e alla biodiversità. Precursori nella vinificazione parcellare in vasche di acciaio inox, nell’arte dell’assemblaggio e nella produzione di veri champagne senza dosaggio, lo stile Gimonnet si riconosce per la sua complessità raffinata, precisa ed elegante.
Guida ai vini Hachette

Guide Hachette des vins

Tenuta valutata Vini premiati (I vini di questo produttore vengono regolarmente premiati dalla guida)

Informazioni sulla tenuta:

La stirpe dei Gimonnet de Cuis risale al XVIII secolo. La produzione di champagne ha inizio negli anni ’20, con Pierre. Suo figlio Michel introduce precocemente la vinificazione per parcella. Entrati nell’azienda negli anni ’80, i suoi nipoti Didier e Olivier hanno preso il testimone nel 1996. Gestiscono nella Côte des Blancs una vasta tenuta (29 ettari) di grand cru e 1er cru. Nella loro gamma figurano i blancs de blancs, ad eccezione del rosé.
Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Azienda classificata come “Recommended” (Produttore di vini raccomandato da Robert Parker - The Wine Advocate)

Informazioni sulla tenuta:

 
RVF - La Revue du Vin de France / Guida ai migliori vini francesi

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Tenuta valutata (guida 2027) 1*Stella (Stelle emergenti o viticoltori di qualità con una produzione di buon livello: non rimarrete delusi degustando i vini di queste tenute)

Informazioni sulla tenuta:

Pochi viticoltori della Champagne possono vantare, come Didier e Olivier Gimonnet, un vigneto di proprietà di 28 ettari nella Côte des Blancs, di cui 12 di grand cru a Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly e Oger. I due fratelli portano avanti la tradizione dell’assemblaggio dei terroir, perpetuando il loro stile raffinato, sobrio, privo di qualsiasi durezza (fermentazione malolattica effettuata) e mai esuberante; conquistano sia i neofiti che gli appassionati dei grandi «blanc de blancs». I Gimonnet riescono a domare con brio gli chardonnay di Cuis, spesso freddi e austeri.
Wine Spectator

Wine Spectator

Tenuta classificata come “Recommended” (Produttore di vini raccomandato da Wine Spectator)

Vinous

Vinous

Vino valutato (guida 2022) 92/100

A proposito del vino:

Il Brut Blanc de Blancs 2018 Cuvée Gastronome è un vino denso e potente. Gli consiglierei qualche anno in bottiglia per ammorbidirsi, poiché in questa fase presenta ancora alcune spigoli piuttosto marcati. Apprezzo molto la profondità e l’intensità vinosa del Gastronome del 2018. La pera, i fiori secchi, la camomilla, la menta e le spezie si sviluppano fino al finale profondo e potente. Il dosaggio è di 5 grammi per litro. Degorgement: 7 aprile 2022.
James Suckling

James Suckling

Vino valutato (guida 2022) 91/100

A proposito del vino:

Mele e pere cotte con un leggero sentore di gesso e pietre al naso, seguito da un corpo medio con una consistenza rotonda. Dolce, ma fresco. Facile da bere.

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