Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Brut 1er Cru Gastronome 2018

Bettane & Desseauve

A proposito del vino:

Fruttato ben maturo, al palato vivace e teso; con la sua sapidità e la sua acidità incisiva, si presta bene ad abbinamenti a base di pesce.

Informazioni sulla tenuta:

Didier e Olivier Gimonnet portano avanti la tradizione della tenuta di famiglia, coltivando 30 ettari e 40 appezzamenti distribuiti in cinque villaggi della Côte des Blancs — Cuis, Cramant, Oger, Chouilly e Vertus — di cui si impegnano a offrire la versione più pura, con dosaggi ridotti. Appassionati della vigna, il loro approccio viticolo è improntato al rispetto del suolo e alla biodiversità. Precursori nella vinificazione parcellare in serbatoi di acciaio inox, nell’arte dell’assemblaggio e nella produzione di veri champagne senza dosaggio, lo stile Gimonnet si riconosce per la sua complessità raffinata, precisa ed elegante.

Guide Hachette des vins

Informazioni sulla tenuta:

La stirpe dei Gimonnet de Cuis risale al XVIII secolo. La produzione di champagne ha inizio negli anni ’20, con Pierre. Suo figlio Michel introduce precocemente la vinificazione per parcella. Entrati nell’azienda negli anni ’80, i suoi nipoti Didier e Olivier hanno preso il testimone nel 1996. Gestiscono nella Côte des Blancs una vasta tenuta (29 ettari) di grand cru e 1er cru. La loro gamma comprende solo bianchi di bianchi, ad eccezione del rosé.

Robert Parker - Wine Advocate

Informazioni sulla tenuta:

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Informazioni sulla tenuta:

Pochi viticoltori della Champagne possono vantare, come Didier e Olivier Gimonnet, un vigneto di proprietà di 28 ettari nella Côte des Blancs, di cui 12 di grand cru a Cuis, Vertus, Cramant, Chouilly e Oger. I due fratelli portano avanti la tradizione dell’assemblaggio dei terroir, perpetuando il loro stile raffinato, sobrio, privo di qualsiasi asprezza (grazie alla fermentazione malolattica) e mai esuberante; conquistano sia i neofiti che gli appassionati dei grandi «blanc de blancs». I Gimonnet riescono a domare con brio gli chardonnay di Cuis, spesso freddi e austeri.

Wine Spectator

Vinous

A proposito del vino:

Il Brut Blanc de Blancs 2018 Cuvée Gastronome è un vino denso e potente. Gli consiglierei qualche anno in bottiglia per ammorbidirsi, poiché in questa fase presenta ancora alcune spigoli piuttosto marcati. Apprezzo molto la profondità e l’intensità vinosa del Gastronome del 2018. La pera, i fiori secchi, la camomilla, la menta e le spezie si sviluppano fino al finale profondo e potente. Il dosaggio è di 5 grammi per litro. Degorgement: 7 aprile 2022.

James Suckling

A proposito del vino:

Mele e pere cotte, con un leggero sentore di gesso e pietre al naso, seguito da un corpo medio con una consistenza arrotondata. Dolce, ma fresco. Facile.