Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Le vignoble de la Maison de Champagne Pierre Gimonnet & Fils est situé sur la Côte des Blancs. C'est en 1750 que début l'histoire de la famille Gimonnet en Champagne. Au commencement, les Gimonnet sont vignerons et livrent leurs récoltes au négoce champenois. C’est durant la période de l’entre deux guerres que débute vraiment l’activité de vinification de la maison. Aux environs de 1935, Pierre édite ses premiers tarifs. Le jus de raisin frais y cohabite avec le « vin tranquille originaire de la Champagne » et les « champagnes de cru »… Pratiquement au même prix.

A partir de 1955, Michel Gimonnet, fils de Pierre, s’investit avec passion et audace dans le développement d’une gamme de Champagnes « Maison ». Il sait combien le vignoble familial est unique, et le style de ses vins va en exprimer toute la beauté, la vivacité, la race. Le vignoble s’étend aujourd’hui sur quelques 28 hectares classés Grand Cru et Premier Cru. Début 2008, Pierre Gimonnet & Fils fait l'acquisition de presque 2 hectares en quatre parcelles sur le terroir 1er cru de Vertus.

Tous les raisins sont cueillis manuellement. Le pressurage s’effectue de façon traditionnelle, par fractionnement, dans deux pressoirs pneumatiques gérés automatiquement depuis 1996. Conscients de la diversité et de la grande richesse de leur vignoble, Olivier et Didier Gimonnet, les dirigeants actuels des Champagnes Pierre Gimonnet & Fils, mettent tout en œuvre pour en extraire les plus belles expressions.