Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Il vigneto della Maison de Champagne Pierre Gimonnet & Fils si trova sulla Côte des Blancs. La storia della famiglia Gimonnet nella Champagne ha inizio nel 1750. All’inizio, i Gimonnet erano viticoltori e consegnavano i loro raccolti ai commercianti di Champagne. È durante il periodo tra le due guerre che ha davvero inizio l’attività di vinificazione della Maison. Intorno al 1935, Pierre pubblica i suoi primi listini prezzi. Il succo d’uva fresco vi figura accanto al «vino fermo originario della Champagne» e agli «champagne di cru»… Praticamente allo stesso prezzo.

A partire dal 1955, Michel Gimonnet, figlio di Pierre, si dedica con passione e audacia allo sviluppo di una gamma di Champagne «Maison». È consapevole di quanto sia unico il vigneto di famiglia e lo stile dei suoi vini ne esprimerà tutta la bellezza, la vivacità e la classe. Il vigneto si estende oggi su circa 28 ettari classificati come Grand Cru e Premier Cru. All’inizio del 2008, Pierre Gimonnet & Fils ha acquisito quasi 2 ettari suddivisi in quattro appezzamenti sul terroir Premier Cru di Vertus.

Tutte le uve vengono raccolte a mano. La pigiatura avviene in modo tradizionale, per frazionamento, in due presse pneumatiche gestite automaticamente dal 1996. Consapevoli della diversità e della grande ricchezza del loro vigneto, Olivier e Didier Gimonnet, gli attuali dirigenti di Champagne Pierre Gimonnet & Fils, fanno di tutto per trarne le espressioni più belle.