Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Il vigneto della Maison de Champagne Pierre Gimonnet & Fils si trova nella Côte des Blancs. La storia della famiglia Gimonnet in Champagne ha inizio nel 1750. All’inizio, i Gimonnet erano viticoltori e consegnavano i loro raccolti ai commercianti di Champagne. È durante il periodo tra le due guerre che ha davvero inizio l’attività di vinificazione della Maison. Intorno al 1935, Pierre pubblica i suoi primi listini prezzi. Il succo d’uva fresco vi figura accanto al «vino fermo originario della Champagne» e agli «champagne di cru»… Praticamente allo stesso prezzo.

A partire dal 1955, Michel Gimonnet, figlio di Pierre, si dedica con passione e audacia allo sviluppo di una gamma di Champagne «Maison». È consapevole di quanto sia unico il vigneto di famiglia, e lo stile dei suoi vini ne esprimerà tutta la bellezza, la vivacità, la classe. Il vigneto si estende oggi su circa 28 ettari classificati Grand Cru e Premier Cru. All’inizio del 2008, Pierre Gimonnet & Fils ha acquisito quasi 2 ettari in quattro appezzamenti sul terroir Premier Cru di Vertus.

Tutte le uve vengono raccolte manualmente. La pigiatura avviene in modo tradizionale, per frazionamento, in due presse pneumatiche gestite automaticamente dal 1996. Consapevoli della diversità e della grande ricchezza del loro vigneto, Olivier e Didier Gimonnet, gli attuali dirigenti di Champagne Pierre Gimonnet & Fils, fanno di tutto per trarne le espressioni più belle.