Champagne Pierre Gimonnet et Fils

Il vigneto della Maison de Champagne Pierre Gimonnet & Fils si trova sulla Côte des Blancs. La storia della famiglia Gimonnet nella Champagne inizia nel 1750. All'inizio, i Gimonnet sono viticoltori e consegnano i loro raccolti ai commercianti di Champagne. È durante il periodo tra le due guerre che inizia davvero l'attività di vinificazione della maison. Intorno al 1935, Pierre pubblica i suoi primi listini prezzi. Il succo d'uva fresco convive con il "vino tranquillo originario della Champagne" e gli "champagne di cru"... praticamente allo stesso prezzo.

A partire dal 1955, Michel Gimonnet, figlio di Pierre, si dedica con passione e audacia allo sviluppo di una gamma di Champagne "Maison". Consapevole dell'unicità del vigneto di famiglia, lo stile dei suoi vini ne esprime tutta la bellezza, la vivacità e la nobiltà. Il vigneto si estende oggi su circa 28 ettari classificati Grand Cru e Premier Cru. All'inizio del 2008, Pierre Gimonnet & Fils ha acquisito quasi 2 ettari in quattro appezzamenti sul terroir Premier Cru di Vertus.

Tutte le uve sono raccolte manualmente. La pressatura viene effettuata in modo tradizionale, per frazionamento, in due presse pneumatiche gestite automaticamente dal 1996. Consapevoli della diversità e della grande ricchezza del loro vigneto, Olivier e Didier Gimonnet, attuali dirigenti della Champagne Pierre Gimonnet & Fils, fanno tutto il possibile per estrarne le espressioni più belle.