Champagne Taittinger - Brut Cuvée Prestige avec étui

Taittinger è diventata, dal vigneto alla presentazione delle cuvée, un modello di eccellenza per la Champagne e per il vino in generale. Tutti i vini – non solo quelli più prestigiosi – sono brillanti rappresentanti di una scuola champenoise classica, fondata su un’eleganza da aperitivo, fresca e vivace. Ogni cuvée possiede inoltre una propria personalità, con al vertice una cuvée di prestigio «Comtes-de-Champagne» bianco, ottenuta esclusivamente da Chardonnay provenienti da sei grands crus della Côte des Blancs, e un rosé indimenticabile per la sua finezza. I tempi in cui il brut non millesimato rappresentava il punto debole della casa sono ormai lontani: arioso, floreale e fruttato, è una delizia da aperitivo. Il resto della gamma è all’altezza, ovvero brillante, vivace e dinamico.

Alexandre Fourneaux produceva vini fermi a Rilly-la-Montagne. Suo figlio fondò una casa di commercio già nel 1734. Due secoli dopo, nel 1936, Pierre Taittinger divenne l’azionista di maggioranza della casa Forest-Fourneaux, alla quale diede il proprio nome. Passata nel 2005 sotto il controllo di un fondo pensione americano e riacquistata un anno dopo dalla famiglia, l’azienda è oggi guidata da Pierre-Emmanuel Taittinger. Prima di trasferirsi sulla collina di Saint-Nicaise, sito storico, aveva sede all’Hôtel des Comtes de Champagne, da cui deriva il nome della sua cuvée di prestigio. La maison dispone di cantine di gesso risalenti al IV secolo e di un vasto vigneto (288 ettari). Lo chardonnay è il suo vitigno emblematico.

Il carismatico P.E.T. (Pierre-Emmanuel Taittinger), affiancato ormai dai figli Vitalie e Clovis e da un team ringiovanito, sta riportando in auge questa importante casa produttrice, che vanta storiche cantine di maturazione e un tesoro di vigneti (tra cui rare selezioni massali e 180 ettari coltivati senza diserbanti). «Il futuro di Taittinger non consiste tanto nell’aumentare i volumi quanto nel poter accrescere la quota delle cuvée di lusso nella nostra offerta», spiega Pierre-Emmanuel Taittinger, ponendo in particolare l’accento sulla cuvée Comtes de Champagne. Il dosaggio (9 grammi/litro costanti) viene qui difeso come un «esaltatore di gusto, indispensabile nei brut senza annata». Da alcuni anni percepiamo un aumento della densità dei vini.