Bodega Ossian

La Bodega Ossian è l'altra cantina di Javier Zaccagnini (già comproprietario della Bodega Aalto nella Ribera del Duero insieme a Mariano Garcia). È insieme a Ismael Gozalo che Javier Zaccagnini ha elaborato il progetto della Bodega Ossian, con la ferma intenzione di produrre uno dei più grandi vini bianchi di Spagna con coltivazione 100% biologica e vigneti centenari a piede franco.

Nel loro lavoro sono affiancati da Pierre Mileman, brillante enologo borgognone rinomato per i suoi grandi vini. La Bodega Ossian è considerata da molti il miglior bianco spagnolo. Situato a Nieva (provincia di Segovia), nel cuore della Rueda, il vigneto di 30 ettari è composto da viti che hanno tutte tra i 100 e i 200 anni. Le viti risalgono al periodo prefilosserico e sono tutte a radice nuda, un fenomeno davvero eccezionale e quasi introvabile.

I terreni della Bodega Ossian sono essenzialmente sabbiosi e le radici devono attingere l’acqua dallo strato argilloso che si trova a oltre 8 metri di profondità! L'altitudine, che oscilla tra gli 840 e i 930 m (la più alta di tutta la D.O.), è un fattore decisivo nel microclima della tenuta. La coltivazione è al 100% biologica e le fermentazioni avvengono con i lieviti propri delle uve. Data la sua eccezionalità, la Bodega Ossian è stata volontariamente classificata dal team della cantina nella denominazione che circonda Rueda, la Castilla y León.

I grandi vini della Bodega Ossian sono straordinari, raffinati e complessi come un grande Borgogna. Sono adatti all'invecchiamento e meritano le recensioni positive che ricevono a livello internazionale.