Bodega Ossian

La Bodega Ossian è l’altra cantina di Javier Zaccagnini (già comproprietario della Bodega Aalto nella Ribera del Duero insieme a Mariano Garcia). È insieme a Ismael Gozalo che Javier Zaccagnini ha sviluppato il progetto della Bodega Ossian, con la ferma intenzione di produrre uno dei migliori vini bianchi della Spagna, ottenuto da coltivazione biologica al 100% e da viti centenarie a radice nuda.

Nel loro lavoro sono affiancati da Pierre Mileman, brillante enologo della Borgogna rinomato per i suoi grandi vini. La Bodega Ossian è considerata da molti il miglior vino bianco spagnolo. Situato a Nieva (provincia di Segovia), nel cuore della Rueda, il vigneto di 30 ettari è composto da viti che hanno tutte un’età compresa tra i 100 e i 200 anni. I ceppi risalgono al periodo prefilosserico e sono tutti a radice nuda, un fenomeno davvero eccezionale e quasi introvabile.

I terreni della Bodega Ossian sono prevalentemente sabbiosi e le radici devono attingere l’acqua dallo strato argilloso che si trova a oltre 8 metri di profondità! L’altitudine, che oscilla tra gli 840 e i 930 m (la più alta di tutta la D.O.), è un fattore decisivo per il microclima della tenuta. La coltivazione è al 100% biologica e le fermentazioni avvengono con i lieviti endogeni delle uve. Data la sua eccezionalità, la Bodega Ossian è stata volontariamente classificata dal team della cantina nella denominazione che circonda Rueda, la Castilla y León.

I grandi vini della Bodega Ossian sono straordinari, raffinati e complessi come un grande Borgogna. Sono adatti all’invecchiamento e meritano le recensioni positive che ricevono a livello internazionale.