Brasserie d'Orgemont - Bière Triple

Guide Hachette des Bières

A proposito del vino:

Questa Triple dorata e ramata, una delle prime Triple della Champagne-Ardennes, è coronata da una schiuma imponente. Il naso molto espressivo è immediatamente fruttato, con note di frutta gialla matura seguite da cereali tostati. All'attacco, l'effervescenza è vivace, poi la consistenza si dispiega, ampia e calda al palato, occupando tutto lo spazio. La base maltata è ben presente. Dominano i sapori di frutta candita e frutta cotta, seguiti dalle spezie (chiodi di garofano, pepe). La dolcezza non prevale, il finale pepato è sorprendente, con una lunga persistenza. Questa versione champenoise della Triple possiede un'eleganza rara, rilievo e un equilibrio notevole.

Informazioni sulla tenuta:

Sommepy-Tahure, nell'Argonne, la principale regione produttrice di cereali e malto in Francia, è la terra natale di Jean-Bernard Guyot. Si è stabilito in una tipica fattoria della regione dove nel 1859 esisteva un birrificio. Questo birraio e agricoltore è un fervente difensore del patrimonio rurale e storico in cui vive: le sue birre di Valmy, simbolo nazionale della Repubblica. Il progetto che ha in mente da tempo sta prendendo forma: costruire un birrificio autonomo. Già dotato di pannelli fotovoltaici, una caldaia a biomassa, un impianto di depurazione e un pozzo, ha realizzato piantagioni agroforestali nella fattoria, lavora personalmente i suoi lieviti e si è persino lanciato nella produzione di un formaggio stagionato con la birra. Anno dopo anno, trasforma i suoi sogni in realtà.