Brasserie d'Orgemont - Bière Triple

Guide Hachette des Bières

A proposito del vino:

Questa Triple dal colore dorato e ramato, una delle prime Triple della regione Champagne-Ardennes, è coronata da una schiuma imponente. Al naso, molto espressivo, si percepisce immediatamente la frutta, in particolare frutta gialla matura seguita da note di cereali tostati. All’attacco, l’effervescenza è vivace, poi la consistenza si dispiega, ampia e avvolgente al palato, occupandone tutto lo spazio. La base maltata è ben presente. I sapori dominanti di frutta candita e frutta cotta prevalgono, seguiti dalle spezie (chiodi di garofano, pepe). Il dolce non prende il sopravvento, il finale pepato è sorprendente, con una lunga persistenza. Questa Triple in versione champenoise possiede un'eleganza rara, carattere e un equilibrio notevole.

Informazioni sulla tenuta:

Sommepy-Tahure, nell'Argonne, la principale regione produttrice di cereali e malto in Francia, è la terra natale di Jean-Bernard Guyot. Si è stabilito in una tipica fattoria della regione dove nel 1859 esisteva un birrificio. Questo birraio, nonché agricoltore, è un fervente difensore del patrimonio rurale e storico in cui opera: le sue birre di Valmy, simbolo nazionale della Repubblica. Il progetto che aveva in mente da tempo sta prendendo forma: costruire un birrificio autonomo. Già dotato di pannelli fotovoltaici, una caldaia a biomassa, un impianto di depurazione e un pozzo, ha realizzato piantagioni agroforestali nella fattoria, lavora personalmente i suoi lieviti e si è persino lanciato nella produzione di un formaggio stagionato alla birra. Anno dopo anno, trasforma i suoi sogni in realtà.